Bạn có biết cải cầu vồng là gì? Giá trị dinh dưỡng và công dụng của cải cầu vồng với sức khỏe? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc đó.
Cải cầu vồng có sắc tố mê hoặc và được nhiều người yêu thích. Vậy, cải cầu vồng có thật sự tốt không ? Có giá trị dinh dưỡng và tác dụng gì so với sức khỏe thể chất ? Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá nhé .
1 Cải cầu vồng là cải gì?
Cải cầu vồng có nguồn gốc từ những nước phương Tây như Mỹ, Úc, … Đây là một loại rau thuộc họ Flavescens, tên khoa học là Beta vulgaris subsp. Cải cầu vồng còn có nhiều tên gọi khác như củ cải seakale, củ cải lá, củ cải bạc, …Tên gọi cải cầu vồng xuất phát từ đặc thù về sắc tố của nó. Là một loài cây thân thảo, cải cầu vồng có lá màu xanh, nhiều vết nhăn và được nối nhau bằng những đường gân nhiều sắc tố sặc sỡ như đỏ, vàng, cam, trắng, …
Phần cuống lá của cải cầu vồng thường là màu trắng, tuy nhiên, giống cải cầu vồng có phần cuống màu vàng hoặc đỏ thường được yêu thích và trồng phổ cập hơn .
2 Giá trị dinh dưỡng của cải cầu vồng
Không chỉ có vẻ ngoài ấn tượng, đẹp mắt, cải cầu vồng còn là loại rau chứa nhiều dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe thể chất .
Cụ thể, mỗi 100 g cải cầu vồng sẽ chứa những chất dinh dưỡng gồm 18 kcal nguồn năng lượng, 3.53 g carbohydrate, 2.35 g chất đạm, 12 g chất xơ, 31.8 mg vitamin C, vitamin A, 828.2 microgram vitamin K và rất nhiều những khoáng chất khác .
3 Tác dụng của cải cầu vồng
Cung cấp nhiều chất chống oxy hóa
Trong cải cầu vồng có chứa nhiều những chất chống oxy hóa như polyphenol và flavonoid. Các chất này sẽ tương hỗ khung hình chống lại sự tiến công của những gốc tự do, giúp bạn ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh ung thư .
Cung cấp hàm lượng chất xơ dồi dào
Đây là loại rau chứa hàm lượng lớn chất xơ, giúp bạn tăng cường sức khỏe thể chất tim mạch, ngăn ngừa rủi ro tiềm ẩn mắc những bệnh ung thư và duy trì được cân nặng của mình. Nhiều điều tra và nghiên cứu chứng tỏ rằng, chất xơ sẽ giúp giảm thiểu tỷ suất mắc bệnh ung thư dạ dày, ruột kết, bệnh tim .
Cung cấp vitamin K cho cơ thể
Cải cầu vồng chứa nhiều vitamin K – một loại vitamin rất thiết yếu cho sự tăng trưởng của xương. Vitamin K sẽ tạo ra osteocalcin, đóng vai trò quan trọng trong quy trình hình thành và duy trì sức khỏe thể chất của xương, giảm rủi ro tiềm ẩn bị loãng xương .
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Nhờ vào hàm lượng kali, magie và canxi, cải cầu vồng sẽ giúp khung hình duy trì huyết áp ở mức độ không thay đổi. Đồng thời, những chất xơ trong cải cũng giúp giảm cholesterol, tương hỗ việc cải tổ sức khỏe thể chất tim mạch cho khung hình .
Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu
Chất xơ trong cải cầu vồng còn có năng lực làm chậm quy trình tiêu hóa, từ đó giảm vận tốc đường hấp thụ vào máu và giúp hạn chế rủi ro tiềm ẩn lượng đường tăng cao bất ngờ đột ngột trong khung hình .Bên cạnh đó, cải cầu vồng còn chứa những chất chống oxy hóa như axit alpha-lipoic ( ALA ). Chất này cũng có tác dụng rất tốt trong việc kháng insulin, cải tổ những biến chứng của bệnh tiểu đường, tổn thương thần kinh .
Duy trì cân nặng lý tưởng
Cải cầu vồng chứa rất ít calo và lại có rất nhiều chất xơ, vì vậy sẽ giúp bạn tăng cảm giác no và không tiêu thụ các loại thực phẩm khác. Đây sẽ là một thực phẩm lý tưởng mà bạn có thể bổ sung vào chế độ ăn uống của mình nếu muốn duy trì cân nặng.
4 Hướng dẫn cách chọn và bảo quản cải cầu vồng
Khi chọn mua cải cầu vồng, bạn cần lựa chọn những cây có lá còn nguyên vẹn, tươi xanh và không bị dập nát. Bạn nên chọn những cây cải có cọng to và dày nếu bạn là một người thích ăn cọng. Nếu thích ăn lá hơn, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn những cây có cọng mỏng dính và dài .
Cách dữ gìn và bảo vệ cải cầu vồng tốt nhất là bạn nên cho cải vào dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát của tủ lạnh nhé. Trước khi dữ gìn và bảo vệ cải, bạn không nên rửa cải với nước vì sẽ làm cho rau dễ bị hỏng. Khi dữ gìn và bảo vệ, bạn cần để cải thật khô, sau đó cho vào túi nhựa, hút hết không khí và dữ gìn và bảo vệ trong ngăn mát tủ lạnh nhé .
5 Các món ngon với cải cầu vồng
Canh cải cầu vồng
Canh cải cầu vồng là món ăn đơn thuần, dễ làm lại vô cùng ngon miệng và thanh mát. Nước canh trong, vị ngọt thanh cùng với sắc tố mê hoặc của cải cầu vồng chắc như đinh sẽ khiến mọi người không khỏi thú vị đấy .
Cải cầu vồng xào tỏi
Đây cũng là món ăn ngon với cải cầu vồng mà bạn hoàn toàn có thể chế biến cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm ngon miệng, đậm đà. Không chỉ tốt cho sức khỏe thể chất, tương hỗ duy trì cân nặng, món ăn sẽ khiến bạn càng ăn càng thương mến với vị thơm béo của tỏi và vị giòn, ngọt của cải cầu vồng .
Salad cải cầu vồng
Với mùi vị thơm ngon, đậm đà, món salad cải cầu vồng cũng là một gợi ý hay để thêm vào thực đơn mỗi ngày, nhất là với những ai đang trong quá trình giảm cân. Món ăn có sắc tố đẹp mắt, mê hoặc, lại rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe thể chất .
6 Cải cầu vồng mua ở đâu? Giá bao nhiêu?
Bạn hoàn toàn có thể tìm mua cải cầu vồng ở những chợ, những shop rau quả sạch, những nhà hàng hoặc tại mạng lưới hệ thống Bách hóa XANH. Cải cầu vồng hiện đang được bán với mức giá giao động từ 10.000 – 13.000 đồng / 100 g .
Qua bài viết, Bách hóa XANH kỳ vọng bạn đã hiểu thêm về cải cầu vồng và hoàn toàn có thể chế biến cho mái ấm gia đình những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ loại rau này nhé .
Mua giấm để làm salad tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH
