Cách ướp thịt heo quay đơn giản để có món thịt heo quay vàng giòn ngay tại nhà ngon như ở ngoài hàng giúp loại bỏ cảm giác nhàm chán của mọi người khi nghĩ đến thịt heo. Tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu chuẩn bị làm thịt heo quay
Thịt heo quay đã trở nên quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Màu vàng bắt mắt, hương thơm ngon của thịt khiến cho bữa cơm gia đình trở nên ngon hơn.
Món thịt heo quay thơm ngon chiêu đãi cả nhà
Để có món thịt heo quay độc lạ và thơm ngon bạn cần sẵn sàng chuẩn bị vừa đủ gia vị heo quay như sau :
| Nguyên Liệu | Số lượng |
| Thịt ba chỉ | 500 – 700 gram |
| Muối, đường, ngũ vị hương | 1 thìa |
| Hạt nêm | ½ muỗng |
| Ớt | 1 – 2 quả |
| Nước tỏi, gừng | Tùy chỉnh |
| Tiêu xay | ½ thìa |
| Ớt bột | ½ thìa |
| Dấm, dầu hào, nước tương | 1 thìa |
Nguyên liệu sẵn sàng chuẩn bị cho khoảng chừng 4 người ăn. Thời gian sẵn sàng chuẩn bị : 25 phút. Thời gian ướp : 2-3 giờ. Thời gian nướng : 20 phút .
Cách ướp thịt heo quay thơm ngon
Để làm ra món thịt heo quay vừa thơm ngon, vừa giòn bì bạn cần thực hiện theo 4 bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế thịt heo
- Rửa sạch thịt heo với muối, chanh, giấm chua rồi dùng nước sôi chần qua miếng thịt, sau đó rửa sạch lại bằng nước 1 lần nữa .
- Đun sôi thịt trong lửa nhỏ khoảng chừng 10-15 phút .
- Vớt ra cho vào nước lạnh ngâm 5-10 phút thịt nhanh nguội và phần bì có màu trong hơn .
- Dùng dĩa châm lên phần bì tạo thành nhiều lỗ để khi quay sẽ giòn hơn .
- Sau đó dùng khăn lau lại phần bì đã châm .
Bước 2: Sơ chế gia vị
Bát thứ nhất chắt nước gừng và tỏi đã giã nhuyễn. Tiếp theo cho vào bát 1 thìa đường, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa ngũ vị hương, ớt băm và nửa thìa tiêu xay và trộn lẫn với nhau .
Bát thứ hai bạn cho 50% thìa ớt bột, 1 thìa nước tương và 1 thìa dầu hào và khuấy liên tục để hỗn hợp này tan đều ra nhé .
Ngoài việc tự mình chuẩn bị gia vị để ướp thịt heo quay bạn có thể mua gia vị ướp thịt heo có sẵn được bày bán trên thị trường. Vừa tiết kiệm thời gian vừa có thể được thưởng thức những miếng thịt heo quay ngon, giòn.
Vậy gia vị heo quay nên mua ở đâu? Tại A TUẤN KHANG bạn có thể dễ dàng tìm thấy nhiều loại gia vị thịt heo quay khác nhau với hương liệu đầy đủ. Các sản phẩm này sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị về một món ăn tưởng chừng đã rất quen thuộc.
Bước 3: Tẩm ướp thịt heo quay
- Tẩm ướp gia vị trong bát thứ nhất lên hàng loạt phần thịt heo chỉ tránh phần bì. Dùng tay bóp đều trong 5 phút để thịt heo thấm gia vị .
- Tiếp đó đem hỗn hợp ở bát thứ 2 thoa lên phần thịt heo .
- Cho thịt vào tủ lạnh khoảng chừng 2-3 tiếng, khi đó hỗn hợp gia vị trên thịt sẽ ngấm đều và khô lại làm miếng thịt đậm đà hơn rất nhiều .
- Bỏ thịt ra khỏi tủ lạnh sau đó đem luộc qua phần thịt, quan tâm đừng để nước trào qua lớp da .
- Sau 5 phút vớt thịt ra rồi lại lấy tăm chọc đều lên lớp bì lợn cho lớp mỡ chảy ra ngoài. Lau sạch lớp mỡ và dùng dấm quết đều lên mặt phẳng bì .
Bước 4: Quay thịt
Cuối cùng chính là đem thịt đi quay. Nhưng quay làm sao để có được món thịt heo quay giòn bì, thơm nức mũi thì cần phải có kỹ thuật cả đấy các bạn ạ. Có 2 cách làm thịt heo quay được nhiều người áp dụng là dùng lò nướng hoặc chảo.
Cách quay thịt bằng chảo
- Cho dầu ăn vào chảo khi nào dầu sôi thì cho phần bì xuống chiên trước sau đó đậy vung lại để dầu không bị bắn vào người .
- Được mặt này thì lật lại mặt kia để thịt heo quay thơm ngon giòn bì .
Cách quay thịt bằng lò nướng
- Làm nóng lò nướng .
- Xếp thịt heo đã ướp lên khay
- Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 20 phút .
- Lấy khay thịt ra ngoài, bôi hỗn hợp gia vị lần nữa, trở miếng thịt ngược với hướng bắt đầu, nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200 độ C .
Các bạn có thể tham khảo thêm cách làm heo quay giòn rụm bằng chảo ngon tuyệt cú mèo tại nhà qua video dưới đây nhé.
Cách làm heo quay giòn rụm bằng chảo ngon tuyệt cú mèo tại nhà
Watch this video on YouTube
Lưu ý khi làm thịt heo quay
- Chọn thịt ba chỉ có xương sườn để sau khi nướng hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức vị ngon của sườn nướng .
-
Không nên cho quá nhiều đường, nếu không thịt sẽ bị cháy.
- Đặt khay nước sạch trong lò khi nướng để thịt quay không bị khô cứng .
- Khi chiên thịt heo thì cho lửa to để thịt vàng đều và không bị chảy mỡ, phần thịt nạc bị khô .
Như vậy là chúng tôi đã hướng dẫn cho các bạn xong cách ướp thịt heo quay thơm ngon, da giòn rụm. Ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon rồi đó. Chúc các bạn thực hiện thành công với món ngon này nhé!
