, rượu gừng nghệ là sản phẩm chăm sóc cho phụ nữ sau sinh rất tốt, hôm nay em sẽ hướng dẫn các mẹ thật chi tiết cách làm rượu gừng nghệ hạ thổ thoa từ A đến Z nhé. Hướng dẫn này được chia làm 2 phần chính: Phần chọn nguyên liệu và Phần sơ chế, ngâm, cuối cùng là hạ thổ sản phẩm.Út Em chào các mẹlà loại sản phẩm chăm nom cho phụ nữ sau sinh rất tốt, ngày hôm nay em sẽ hướng dẫn các mẹ thật cụ thể cách làm rượu gừng nghệ hạ thổ thoa từ A đến Z nhé. Hướng dẫn này được chia làm 2 phần chính : Phần chọn nguyên vật liệu và Phần sơ chế, ngâm, sau cuối là hạ thổ loại sản phẩm .
Chú ý: Rượu gừng nghệ hạ thổ là sản phẩm để thoa, không dùng để uống
Cách làm rượu gừng nghệ rất phức tạp phải không?
Làm rượu thoa sau sinh không khó nhưng giống như nấu ăn các mẹ à, thực ra các bước nấu thì đơn giản mà chọn được nguyên liệu sạch, đảm bảo lại khó hơn nhiều. Do vậy nếu mẹ muốn có hũ rượu gừng nghệ sau sinh chất lượng thì điều quan trọng là đừng vội vàng mua gừng, nghệ ngoài chợ về rồi hùng hục làm ngay! Trước tiên là phải chọn lựa cái đã.
A. Cách chọn nguyên liệuA. Cách chọn nguyên vật liệu
Nghệ: Mẹ nên chọn loại nghệ ta, là loại nghệ vàng, già, còn tươi nhé, tránh mua nghệ đã bị héo hay dập nát. Mẹ nên chọn loại nghệ ta, là loại nghệ vàng, già, còn tươi nhé, tránh mua nghệ đã bị héo hay dập nát .
Gừng: Hiện nay, tại chợ, gừng được nhập từ Trung Quốc bày bán rất nhiều, trong số đó, đã phát hiện một số lượng không nhỏ bị nhiễm chất hóa học cực độc. Tất nhiên, không phải cứ dùng gừng của Việt Nam ta là an toàn tuyệt đối, mà do cá nhân người cấy trồng. Nhưng khả năng an toàn thì gừng trồng tại nước ta vẫn được đánh giá cao hơn. Hiện nay, tại chợ, gừng được nhập từ Trung Quốc bày bán rất nhiều, trong số đó, đã phát hiện một số lượng không nhỏ bị nhiễm chất hóa học cực độc. Tất nhiên, không phải cứ dùng gừng của Nước Ta ta là bảo đảm an toàn tuyệt đối, mà do cá thể người cấy trồng. Nhưng năng lực bảo đảm an toàn thì gừng trồng tại nước ta vẫn được nhìn nhận cao hơn .
Phân biệt gừng ta và gừng Trung Quốc
Gừng ta thường nhỏ hơn gừng nhập từ Trung Quốc, da sần hơn, mỏng vỏ hơn, nhiều nhánh, nhiều đường vân, thơm hơn, khó bóc vỏ. Gừng ta thường nhỏ hơn gừng nhập từ Trung Quốc, da sần hơn, mỏng mảnh vỏ hơn, nhiều nhánh, nhiều đường vân, thơm hơn, khó bóc vỏ .
Gừng nhập từ Trung Quốc củ to hơn, thân tròn, da láng mịn, sáng bóng hơn, vỏ dày hơn và dễ bóc vỏ hơn, ít thơm. Gừng nhập từ Trung Quốc củ to hơn, thân tròn, da láng mịn, sáng bóng loáng hơn, vỏ dày hơn và dễ bóc vỏ hơn, ít thơm .
Lõi gừng nhập từ Trung Quốc mọng hơn gừng ta. Lõi gừng nhập từ Trung Quốc ít xơ, đường vân nhợt hơn. Lõi gừng nhập từ Trung Quốc mọng hơn gừng ta. Lõi gừng nhập từ Trung Quốc ít xơ, đường vân nhợt hơn .
Thường thì gừng trồng trong nước hay dính chút đất bên ngoài lớp vỏ. Thường thì gừng trồng trong nước hay dính chút đất bên ngoài lớp vỏ .
Lý do là theo pháp luật, Trung Quốc phải làm sạch tổng thể bùn đất cho các loại thực vật, trong đó có gừng trước khi mang vào Nước Ta. Do đó, gừng nhập từ Trung Quốc khi nào vỏ cũng rất sạch, láng mịn hơn hẳn các gừng được trồng trong nước .
Gừng Trung Quốc bên trái – Gừng ta bên phải
Lưu ýLưu ý
Út Em dùng cụm “gừng nhập từ Trung Quốc” để phân biệt với giống gừng ta và giống gừng bà con quê Út Em gọi là gừng Ngố, hay gừng Tàu (vốn là giống gừng Trung Quốc được trồng ở Việt Nam) Út Em dùng cụm ” gừng nhập từ Trung Quốc ” để phân biệt với giống gừng ta và giống gừng bà con quê Út Em gọi là gừng Ngố, hay gừng Tàu ( vốn là giống gừng Trung Quốc được trồng ở Nước Ta )
Nên mua gừng ta là tốt nhất vì ngay cả giống gừng Trung Quốc được trồng ở Việt Nam (gừng Ngố) thì cũng không thơm, không cay, không nóng bằng giống gừng ta nên sẽ giảm tác dụng của rượu gừng nghệ. Gừng ta tuy có đắt và hiếm hơn nhưng đã mất công làm thì gắng tìm mua để làm được hũ rượu chuẩn dùng. Nên mua gừng ta là tốt nhất vì ngay cả giống gừng Trung Quốc được trồng ở Nước Ta ( gừng Ngố ) thì cũng không thơm, không cay, không nóng bằng giống gừng ta nên sẽ giảm công dụng của rượu gừng nghệ. Gừng ta tuy có đắt và hiếm hơn nhưng đã mất công làm thì gắng tìm mua để làm được hũ rượu chuẩn dùng .
Đây là hình ảnh Út Em chụp trực tiếp từ số gừng Út Em mua ở chợ nông sản quê. Người dân quê Út Em gọi giống củ ra to hơn hẳn kia là gừng ngố. Gừng này có giá bán bằng nửa gừng ta (2013).Đây là hình ảnh Út Em chụp trực tiếp từ số gừng Út Em mua ở chợ nông sản quê. Người dân quê Út Em gọi giống củ ra to hơn hẳn kia là gừng ngố. Gừng này có giá bán bằng nửa gừng ta ( 2013 ) .
Trong bức hình này, gừng Ngố ở bên tay phải
Gừng Ngố nhìn nhẵn nhụi hơn và vỏ màu vàng xanh hơn. Đây là 2 củ gừng Út Em mua ở cùng một hàng.Gừng Ngố nhìn nhẵn nhụi hơn và vỏ màu vàng xanh hơn. Đây là 2 củ gừng Út Em mua ở cùng một hàng .
Có thể có người bán hàng sẽ không nói thật nếu bạn hỏi: gừng của cô là gừng ta hay gừng tàu !!! Út Em đã gặp trường hợp này khi lần đầu tiên mua chưa có kinh nghiệm. Nên tốt nhất nên tự mình tìm hiểu để nhận biết cho an toàn.Có thể có người bán hàng sẽ không nói thật nếu bạn hỏi : gừng của cô là gừng ta hay gừng tàu ! ! ! Út Em đã gặp trường hợp này khi lần tiên phong mua chưa có kinh nghiệm tay nghề. Nên tốt nhất nên tự mình tìm hiểu và khám phá để nhận biết cho bảo đảm an toàn .
Lựa chọn rượu an toànLựa chọn rượu bảo đảm an toàn
Nếu có ai đó quảng cáo rượu với giá quá rẻ, bạn chớ vội tin ! Bởi vì lúc bấy giờ, có nhiều đơn vị chức năng pha hóa chất trực tiếp vào nước hoặc dùng loại men lạ ủ với gạo sống cho ra số lượng ” rượu ” gấp mấy lần so với việc nấu rượu chuẩn .
Theo công thức nấu rượu chuẩn để mẹ Út Em lấy rượu nồng độ cao ngâm thì cứ 10 kg gạo nếp lứt tức gạo xay 1 lượt, đã nhặt sạch thóc, còn nguyên cám màu nâu, theo giá trên thị trường hiện nay nếu mua buôn (2013) khoảng 27.000 đ/ 1kg, tức là mất 270.000 đ, ủ với men ta có giá khoảng 20 000 đ, củi chưng rượu trong nửa ngày là 30.000 đ. Cho ra được khoảng 6 lít rượu nguyên chất nồng độ cao nếu thời tiết ủng hộ.Theo công thức nấu rượu chuẩn để mẹ Út Em lấy rượu nồng độ cao ngâm thì cứ 10 kg gạo nếp lứt tức gạo xay 1 lượt, đã nhặt sạch thóc, còn nguyên cám màu nâu, theo giá trên thị trường lúc bấy giờ nếu mua buôn ( 2013 ) khoảng chừng 27.000 đ / 1 kg, tức là mất 270.000 đ, ủ với men ta có giá khoảng chừng 20 000 đ, củi chưng rượu trong nửa ngày là 30.000 đ. Cho ra được khoảng chừng 6 lít rượu nguyên chất nồng độ cao nếu thời tiết ủng hộ .
Như vậy, tính riêng chi phí nguyên liệu đã mất 290.000 đ cho 6 lít rượu. Còn công sức bỏ ra không biết bao nhiêu: nấu cơm, ủ men với cơm chín nhiều ngày, sau đó chưng cất mất hơn nửa ngày. Thông thường thời tiết đẹp thì sau 5 – 7 ngày sẽ cho ra 1 mẻ rượu. Gặp những ngày thời tiết xấu thì lấy được ít rượu hơn.Như vậy, tính riêng ngân sách nguyên vật liệu đã mất 290.000 đ cho 6 lít rượu. Còn sức lực lao động bỏ ra không biết bao nhiêu : nấu cơm, ủ men với cơm chín nhiều ngày, sau đó chưng cất mất hơn nửa ngày. Thông thường thời tiết đẹp thì sau 5 – 7 ngày sẽ cho ra 1 mẻ rượu. Gặp những ngày thời tiết xấu thì lấy được ít rượu hơn .
Vậy là các bạn có thể tính được với giá nào mới có thể mua được rượu chuẩn rồi chứ ? (Tất nhiên, không phải cứ giá cao là rượu chuẩn, bởi vì cũng có một số đơn vị làm rượu giả nhưng lại hét giá thật!)Vậy là các bạn hoàn toàn có thể tính được với giá nào mới hoàn toàn có thể mua được rượu chuẩn rồi chứ ? ( Tất nhiên, không phải cứ giá cao là rượu chuẩn, do tại cũng có một số ít đơn vị chức năng làm rượu giả nhưng lại hét giá thật ! )
Rượu thật phải là rượu chưng cất từ loại men bảo đảm an toàn và cơm nấu từ gạo
Men gạo ta bảo đảmMen gạo ta bảo vệ
Cơm nếp gạo lứt nấu chín tãi cho nguội chờ ủ menCơm nếp gạo lứt nấu chín tãi cho nguội chờ ủ men
Chọn được nguyên vật liệu bảo vệ quả là rất khó khăn vất vả đúng không các mẹ ? Út Em đôi lúc nghĩ, còn khó hơn cả chọn chồng ! Giờ thì tất cả chúng ta chuyển qua phần tiếp nối nhé. Thực sự mà nói khi đã có nguyên vật liệu chuẩn rồi, phần việc còn lại rất đơn thuần .
B. Sơ chế, ngâm & hạ thổB. Sơ chế, ngâm và hạ thổ
Chuẩn bị
Rượu trắng nguyên chất: 3 – 4 lít (loại rượu gạo nguyên chất, chưng cất an toàn từ gạo và men ta) Rượu trắng nguyên chất : 3 – 4 lít ( loại rượu gạo nguyên chất, chưng cất bảo đảm an toàn từ gạo và men ta )
Nghệ tươi + gừng tươi: 2 kg (gừng ta, nghệ ta) Nghệ tươi + gừng tươi : 2 kg ( gừng ta, nghệ ta )
Một hũ bằng sành 5l (nhớ là hũ sành để hạ thổ – mẹ không nên dùng hũ nhựa). Một hũ bằng sành 5 l ( nhớ là hũ sành để hạ thổ – mẹ không nên dùng hũ nhựa ) .
Chày, cối để giã gừng nghệ Chày, cối để giã gừng nghệ
Lưu ý : hạ thổ ngoài trời có mưa gió, điều này không tác động ảnh hưởng gì nhưng mẹ nên nhớ bịt nắp thật kín, che đậy cẩn trọng tránh nước bên ngoài tràn vào .
Có mẹ hỏi là nếu không hạ thổ rượu gừng nghệ thì có dùng được không ? Câu vấn đáp là không hạ thổ thì mẹ vẫn dùng được tuy nhiên hạ thổ thì vẫn là tốt hơn, nên mẹ gắng đào một chút ít để hạ thổ rượu nhé .
Sơ chếSơ chế
– Gừng và nghệ bạn đem rửa thật sạch. Cạo bỏ lớp vỏ ngoài, hoặc không cạo vỏ mà rửa thật sạch cũng được, giã nát hoặc xay nhỏ .
– Rửa sạch và lau thật khô hũ sành, cho gừng và nghệ đã giã nát hoặc xay nhỏ cho vào hũ rồi rót rượu trắng ngập lên trên lớp gừng nghệ khoảng 2 đốt ngón tay.- Rửa sạch và lau thật khô hũ sành, cho gừng và nghệ đã giã nát hoặc xay nhỏ cho vào hũ rồi rót rượu trắng ngập lên trên lớp gừng nghệ khoảng chừng 2 đốt ngón tay .
– Đậy kín nắp hũ và hạ thổ. ( Nếu hạ thổ được thì rượu khó bị hư hỏng, thơm vàng hơn, bảo đảm an toàn và chất lượng tốt nhất ) .
– Sau 3 tháng 10 ngày hạ thổ, hũ rượu gừng nghệ chuyển sang màu vàng rất sáng của nghệ là các bạn hoàn toàn có thể đem ra sử dụng được rồi. Như vậy là mẹ nào sau sinh muốn dùng đúng lúc, mẹ cần hạ thổ rượu gừng nghệ vào khoảng chừng tháng thứ 6 nhé .
Cách làm rượu gừng nghệ rất đơn thuần phải không nào, các mẹ trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm một hũ rượu thoa trước khi sinh để dùng sau khi đón bé yêu sinh ra mà không tốn quá nhiều sức lực lao động .
Lưu ý
Mẹ có thể tách ra để ngâm riêng rượu gừng, rượu nghệ. Nếu ngâm riêng thì lượng nghệ hoặc gừng vẫn là 2 kg với lượng rượu đã định.
Mẹ có thể tách ra để ngâm riêng rượu gừng, rượu nghệ. Nếu ngâm riêng thì lượng nghệ hoặc gừng vẫn là 2 kg với lượng rượu đã định.
Ngâm riêng 2 hũ thì bạn dùng rượu nghệ thoa toàn thân cho đẹp da, còn rượu gừng để xoa bóp chữa nhức mỏi, giảm mỡ… Ngâm riêng 2 hũ thì bạn dùng rượu nghệ thoa body toàn thân cho đẹp da, còn rượu gừng để xoa bóp chữa nhức mỏi, giảm mỡ …
