Nước hàng hay nước màu, nước đường là thứ giúp món ăn có sắc tố đẹp mắt đồng thời tăng thêm mùi vị cho món ăn. Chưng nước màu không khó nhưng không phải ai cũng biết cách làm chuẩn. Cùng tìm hiểu thêm kinh nghiệm tay nghề chưng nước màu siêu sánh mịn, dễ thành công xuất sắc sau đây nào .
Có nhiều cách chưng nước màu khác nhau. Cách dưới đây là cách đơn thuần nhất mà Bếp muốn san sẻ với bạn. Chỉ với 20 phút, bạn đã có ngay cho nhà mình một hũ nước màu sánh mịn, hoàn toàn có thể để được cả năm. Cùng vào nhà bếp nhé .
Cách thắng nước màu sánh đẹp
Nước màu được thắng theo công thức này có thời hạn sử dụng rất lâu, bạn hoàn toàn có thể để dùng trong một năm. Nước hàng dữ gìn và bảo vệ tốt trong điều kiện kèm theo nhiệt độ thường nhưng nếu bạn dữ gìn và bảo vệ trong tủ lạnh vẫn trọn vẹn hoàn toàn có thể .
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
5 phút
Thực hiện
20 phút
Tổng Thời Gian
25 phút
Loại MónThắng
Ẩm thựcNước Ta
Phần Ăn
4 người
Dinh dưỡng
100 kcal
- 1 kg đường cát trắng
- 300 ml nước cốt dừa già
- 1 hũ thủy tinh sạch
-
Cho đường cát trắng vào chảo, bật lửa to. Trong khi đun, lắc chảo liên tục để đường tan đều không bị cháy. Lưu ý chỉ lắc chảo mà không khuấy. Tiếp tục đun lửa to cho đến khi đường tan gần hết thì dùng muôi dầm nhẹ giúp đường tan hết, không bị vón cục. Dùng muôi khuấy nhẹ dưới lửa to. Tiếp tục đun cho đến khi đường tan đều và có màu vừa lòng. Tắt bếp, để tan bọt, đường nguội bớt .
-
Cho thêm nước dừa đun sôi, chú ý quan tâm chọn dừa già sẽ giúp màu nước đường trông đẹp hơn. Tiếp tục đun lửa to trong 2 phút. Tắt bếp và để nguội tất cả chúng ta sẽ có hỗn hợp nước đường màu sánh đẹp, thơm ngon .
Một số quan tâm khi thắng nước màu : Sau khi tan chảy thành khối chất lỏng trong vắt và sôi bùng bục, đường chuyển dần sang màu vàng ( 130 – 150 độ C ), rồi từ đó chuyển hoá với vận tốc nhanh dần sang vàng nâu, nâu-đỏ, đỏ-đen, đen-đỏ rồi đen-kịt. Đặc biệt là khi đường ở ngưỡng đỏ-đen rồi thì chuyển sang cháy rất nhanh, nên bạn phải chú ý quan tâm đến nhiệt độ, tắt nhà bếp đúng lúc không sẽ dễ bị khét. Rồi để đường nguội bớt, đổ nước dừa vào nồi đường đang chưng nhằm mục đích hạ nhiệt, nếu không nước hàng sẽ liên tục chuyển hoá và cháy. Tuỳ theo sắc tố, độ ngọt và mùi vị mong ước, dần rà bạn sẽ có cách chưng và dùng nước màu của riêng mình. Bảo quản nước màu trong hũ thủy tinh đậy kín là tốt nhất. Giúp giữ màu cũng như chất lượng của mẫu sản phẩm .
Calories :100kcal
Từ khoánước màu
Dụng cụ nấu ăn tiện nghiXem ngay tại cửa hàng BepXua!Một vài món ăn bạn hoàn toàn có thể trổ tài cùng với nước màu sánh mịn :
- Món kho: Với việc tạo hương vị béo ngậy có mùi thơm của dừa cùng màu nâu cánh gián tự nhiên, nước màu dừa chính là gia vị không thể thiếu. Nước màu dừa được sử dụng cho hầu hết các món kho, dù là kho cá kho thịt kho rim…thì sản phẩm đều giúp tạo một món ăn đúng chuẩn kho nhất.
- Món nướng: Đối với một số người không thích vị cay tẩm ướp của sa tế thì họ dùng nước màu dừa nguyên chất thay thế. Khi nướng lên, nước màu dưa giúp sản phẩm dậy mùi vị dừa đặc trưng cùng màu nâu cánh gián hấp dẫn hơn cả. Có thể dùng gia vị thực phẩm này cho món thịt nướng, hải sản nướng hay rau nướng đều được. Với số lượng món nướng dùng nhiều hơn món kho, nên nước màu dừa cũng được sử dụng nhiều hơn.
- Món chay: Nước màu dừa được làm từ nguyên liệu thực phẩm tươi 100% nên rất thích hợp cho những món chay trong khi ướp gia vị hay dùng trực tiếp để kho. Việc tạo màu sắc cùng hương vị sẽ giúp món chay có thêm phần đậm đà phù hợp với khẩu vị của nhiều người.
Cách làm thịt kho dừa
Thịt kho dừa là món ăn dân dã rất quen thuộc, đơn thuần và rất dễ làm. Vị ngọt, bùi, béo của món ăn này khiến bữa cơm thêm đậm đà, đặc biệt quan trọng khi ăn cùng các món dưa muối chua trong những ngày mát trời .
Xem cách làm
Chúc các bạn thành công xuất sắc với công thức nước màu trên và có những bữa cơm ngon cùng bên mái ấm gia đình .
