Hot dog là một món ăn ntiổi ếng và được yêu thích trên toàn thế giới. Nó được coi một món ăn điểm tâm yêu thích trong thực đơn của người Mỹ với bánh mì và nhân xúc xích nóng hổi cùng rau thơm, dưa chuột, cà chua, mù tạt, tương ớt… và ý nghĩa của tên món ăn có nghĩa là “mau đến mua chó nóng”.
Khi gia nhập vào Nước Ta, hot dog đã có nhiều biến hóa cả về vẻ vẻ bên ngoài và cả ruột bánh để tương thích với khẩu vị và vẫn rất được các bạn trẻ yêu quý .
Do món ăn ngon, có giá rất sinh viên từ 4.000 VND đến 6.000 VND cho một cái bánh hot dog thơm phức và nóng nực nên có rất nhiều bạn trẻ đến mua ăn ngay tại chỗ ( đứng trên lề đường ăn hoặc ngồi trên xe ăn luôn ). Vì vậy, nhiều lúc bạn phải đợi 5-10 phút để ăn bánh mới ra lò nóng nổi thơm phức. Đặc biệt vào những ngày mưa thế này ở sài thành còn j tuyệt hơn khi ngồi chiêm ngưỡng và thưởng thức chiếc bánh hot dog nực nội vừa thổi vừa ăn nhỉ .
CÁCH 1
Nguyên liệu :
200g bột mì số 8
5g men khô
5g bột nổi
1 quả trứng
15g đường
300g sữa tươi không đường
1 muỗng cà phê vani nước
3g muối
Nhân bánh: phô mai, xúc xích, chà bông, pa tê
Khuôn nướng bánh
Các bước thực thi :
Bước 1:
– Cho trứng vào tô quậy cho tan, rồi cho 15g đường, sữa tươi vào, quậy hỗn hợp cho tan đều. Cho tiếp 5g bột nổi, 5g men, 3g muối vào bột mì trộn đều.
– Cho hỗn hợp bột mì từ từ vào hỗn hợp sữa, cho đến hết lượng bột, quậy hỗn hợp cho đều, sau đó cho thêm vani vào. Để bột nở khoảng 4 giờ. (Phần bột này mình sẽ làm trước. Bảo quản trong tủ lạnh.)
– Cho thêm 1 muỗng vani café vào hỗn hợp bột.
Bước 2: Nướng bánh
Cho một lớp bột vào khoảng chừng ½ khuôn bánh, nướng trong vòng 3 – 4 phút. Sau đó mở ra, cho nhân vào, pate, chà bông, xúc xích vào giữa, đổ thêm 1 lớp bột mỏng dính lên trên. Nướng thêm khoảng chừng 10 phút cho bánh chín .
CÁCH 2
Với công thức này hoàn toàn có thể coi là 1 công thức thuộc loại rất đơn thuần, bất kể ai trong tất cả chúng ta cũng hoàn toàn có thể làm và thành công xuất sắc với tỷ suất 100 % mah ko cần MỘT CHÚT BỘT NỔI .
Nguyên liệu :
Trứng gà : 3quả
Bột mì : 100 gram
Đường : 100 gram
Bơ : 20 gram
Xúc xích : 2 cây
Chà bông : 10gram
Xốt mayonnaise : 20gram
Vani : 2ống
Chanh: 1trái
Cách thực thi :
Đầu tiên tất cả chúng ta tách lòng đỏ và lòng trắng của 3 cái trứng ra, mỗi loại 1 thau riêng. Phần lòng trắng tất cả chúng ta thêm vào 20 ml nước cốt chanh ( khoảng chừng 3 miếng vừa ) .
Sau đó chúng ta bật máy ở bậc lớn nhất, đánh hơi nghiêng thau để phần trứng tiếp xúc nhiều nhất với phần lòng trắng trứng.
Sau khi phần lòng trắng trứng đã bắt đầu lên bọt, chúng ta cho đường vào từ từ ( máy vẫn đánh liên tục ), khoảng nữa muỗng 1 lần cách chừng 10 giây.
Qua đến phần lòng đỏ, tất cả chúng ta cũng đánh với vận tốc lớn nhất, đến khi trứng khởi đầu ngã sang màu vàng nhạt hơn và hơi sánh lại là dừng – đánh khoảng chừng 5 p – 7 p. Sau đó tất cả chúng ta cho phần lòng trắng trứng đã đánh vào và trộn đều
Khi hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ đã đều với nhau rồi tất cả chúng ta dùng rây, rây đều bột vào và liên tục trộn, cứ rây 1 ít rồi lại trộn và cứ liên tục như vậy cho đến hết phần bột khô đả chuẩn bị sẵn sàng. Chúng ta cứ liên tục vét thành thau rồi xoáy vào giữa, cứ như thế thì bột sẽ mau chóng trộn đều với nhau .
Khi bột đã đều, tất cả chúng ta cho 2 ống vani vào, trộn lại vài dạo là hoàn tất, các bạn cứ để bột nghĩ ngơi khoảng chừng 5 p – 7 p, trong thời hạn đó tất cả chúng ta sẽ làm phần nhân .
Xúc xích tất cả chúng ta cắt lát xéo, chà bông thì bà con dùng kéo cắt cho ngắn lại. Tất cả trộn lại với xốt mayonnaise, nhân dạng này sẽ làm món bánh có 1 chút ướt, sẽ không gây cảm xúc quá khô và ngán cho món bánh
Chúng ta cắm điện làm nóng lò, lò sẽ có 2 đèn 1 đỏ 1 xanh, khi ở chính sách màu đó tức lò đang được nấu, còn xanh tạm gọi là thời hạn nghĩ. Khi lò đã nóng, đèn xanh đã sáng, tất cả chúng ta mở lò ra và quét vào 1 lớp bơ mỏng dính vào cả 2 mặt khuôn .
Chúng ta châm bột vào nữa phần khuôn. Cho nhân vào giữa và liên tục châm bột đầy phần khuôn. tất cả chúng ta dùng vá hay muỗng dàn phần bột đều ra. Đậy lò lại trong 4 p – 5 p là bánh sẽ chín .
Khi bánh vàng, chúng ta có thể dùng tăm xâm vào phần dày nhất của bánh để thử. Nếu tăm khô thì bánh đã chín 
Sau khi bánh chín, chúng ta lấy ra để lên 1 cái vĩ thoáng để bánh nghĩ tứ 5p-10p.
***Ngoài ra, nếu không có máy, bà con vẫn có thể làm được bánh chỉ với 1 cái chảo, bà con dùng 1 cái chảo không dính, làm nóng ở mức lửa riu riu tức là trên mức nhỏ nhất 1 chút, khi chảo nóng chúng ta quét vào 1 lớp bơ. (giống cách làm bánh rán Đôremon ^^)
Sau đó chúng ta chế vào 1 muỗng bột nhỏ, cầm cán chảo đập nhẹ xuống bàn cho bánh trẹt ra và láng mặt, cứ giữ nguyên mức lửa như thế trong khoảng 2p-3p.
Bánh sau khi làm có độ xốp và mềm nhưng không quá khô, thêm vào đó và phần nhân mặn mặn béo béo rất ngon đó bà con
Sau 3p-4p bánh sẽ vàng mặt, chúng dùng sạn lật bánh lại, để thêm 2p-3p nữa thì bánh sẽ chín hoàn toàn
lúc này bà con có thể làm thêm 1 miếng như vậy nữa và kẹp phần nhân vào trong ngon không thua gì chiếc bánh làm bằng máy đâu nhé ^^!
– Chú ý phần chà bông nên cho vừa phải, nếu nhiều sẽ dễ bị mặn. Chúc mn thành công xuất sắc ^ ^ !
Cũng hoàn toàn có thể làm bánh hotdog lá dứa lạ miệng
CÁCH 3
Đây là cách làm hot dog Nước Ta nà, tìm hiểu thêm nhá :
Nguyên liệu :
_ Trứng : 6 quả (60g – 65g 1 trứng) _ Sữa tươi: 50g
_ Bột mì: 220g _ Bơ: 50g
_ Bột bắp: 20g _ Bột nổi: ½ mcf
_ Đường: 170g _ Vani: ½ mcf
_ Dầu ăn: 50g
Nhân bánh : Phô mai, xúc xích, jambon
Cách làm :
– Sữa + vani + dầu trộn sẵn vào 1 chén ( hỗn hợp A )
– Bột mì + bột nổi + bột bắp trộn đều rây qua 2 lần ( có bột nổi thì tối thiểu cũng phải rây 1 lần ) .
– Đập 6 trứng vào thau đánh tan vận tốc nhỏ rồi cho đường vào đánh tan rồi tăng vận tốc lớn nhất đánh cho nổi đặc giống bánh blan, thử bằng cách nhấc que đánh trứng lên hỗn hợp k chảy xuống ( nếu đánh trong thau lớn thì nghiêng thau cho trứng tiếp xúc với cây đánh trứng càng nhiều càng tốt đến khi nổi thì hạ thau xuống đánh vuông góc với thau ) và đánh tối đa là 20 phút or ít hơn, đánh đến khi thử trứng = phới thấy đứng ngọn là được, rây bột 3-4 lần vào hỗn hợp trứng trộn nhẹ tay ( kỹ thuật trộn giống bánh bông lan ), rây bột xong cho hỗn hợp A vào trộn đều nhẹ tay và từ dưới lên tránh dầu sữa lắng ở dưới làm bánh chai .
– Hỗn hợp bột này để được 2-3 tiếng chứ k để lâu, ở ngoài người ta bán thì hết bột này sẽ làm mẻ bột khác chứ k làm 1 lần để từ sáng đến chiều.
– Làm nóng khuôn hogdog rồi thoa bơ vào khuôn tiếp đó đổ bột ½ khuôn thì cho nhân vào rồi liên tục đổ thêm 1 lớp bột nữa, dàn đều bột rồi đậy nắp khuôn lại, k đổ nhiều bột khi đóng nắp khuôn sẽ tràn bột .
– Theo qsát thấy khoảng chừng 3 phút là bánh chín, bánh này ăn nóng mới ngon, hoặc nướng sơ trước rồi chừng nào ăn thì thoa bơ vào khuôn hâm sôi lại .
(ST)
