Ngày 30/06/2019 05 : 00 AM ( GMT + 7 )
Phở bò là món ăn với hương thơm đặc trưng của thịt bò hòa quyện cùng nước dùng thanh ngọt, sợi phở mềm dai cực kỳ mê hoặc vị giác. Để nấu phở bò ngon cần phải nấu được nước phở chuẩn truyền thống cuội nguồn, bánh phở dai .
Phở bò là món ăn phổ biến khắp các vùng miền với công thức chế biến khác nhau, nổi tiếng ngon nhất là ở Hà Nội và Nam Định. Hãy tham khảo ngay cách nấu phở bò gia truyền dưới đây để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà vừa đơn giản mà lại tiết kiệm.
Nguyên liệu nấu phở bò cơ bản
– Thịt bò thăn : 500 gram
– Xương bò : 2 kg
– Hành tây : 200 gram
– Rễ cây ngò gai ( rau mùi ) : 6 rễ
– Mía : 2 lóng ( mỗi lóng dài khoảng chừng 10 cm )
– Bánh phở : 500 gram
– Gia vị : Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen, quế khô, hoa hồi, thảo quả, gừng tươi, hành tím, hạt mùi …
– Các loại rau thơm, giá, ớt sừng, chanh, rau mùi, hành lá …
Nguyên liệu cơ bản nấu phở bò
Cách nấu phở bò ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Xương bò bạn cho vào nồi nước sôi nấu khoảng chừng 5 phút sau đó lấy ra rửa sạch .
– Hành tây, hành tím, gừng, mía để nguyên vỏ nướng chín. Sau đó bạn cạo sạch vỏ gừng và hành rửa sạch để ráo. Cắt lát gừng, hành tây bổ đôi để riêng .
– Mía sau khi nước róc vỏ chẻ miếng để riêng .
– Nhặt hành lá, ngò rửa sạch ngâm với nước muối loãng rồi cắt nhỏ .
– Rang hoa hồi, quế, thảo quả, hạt mùi ở lửa nhỏ đến khi có mùi thơm rồi cho vào túi vải buộc chặt .
Các bước sơ chế nguyên vật liệu cơ bản
Bước 2: Cách làm nước dùng phở bò
– Bạn nấu sôi nước hầm xương bò trong nồi áp suất khoảng chừng 40 phút sau đó cho lần lượt các gia vị như hành tây, mía, gừng, rễ mùi, túi dụng hỗn hợp các loại gia vị vào nước dùng rồi hầm trong 3 tiếng. Chú ý kiểm soát và điều chỉnh nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn
Làm nước dùng phở bò
Bước 3: Trang trí và hoàn thành món phở bò
– Do thịt bò có mùi vị đặc trưng nên sử dụng hành gừng nướng trong nước dùng rất quan trọng để át mùi hôi của bò. Khi rửa thịt bạn nên dùng hành gừng nướng giã nhuyễn chà sát lên mặt phẳng của thịt rồi rửa lại với nước sạch .
– Thịt bò bạn thái mỏng mảnh theo thớ ngang hoặc để thịt mềm bạn dùng chày giã sơ qua thịt bò trước khi cắt. Để làm phở bò tái bạn trần qua thịt bò với nước sôi rồi để riêng .
– Khi ăn bạn trần phở qua nước sôi rồi xếp vào bát sau đó cho thịt bò tái đã trần sơ qua, các loại rau thơm ở trên. Rồi chan nước dùng để làm chín thịt bò .
– Khi ăn bạn ăn cùng quẩy, rau sống, giá, chanh, ớt, tương ớt … sẽ rất ngon
Trang trí phở bỏ và thức rau ăn kèm
Thành phẩm:
Phở bò khi ăn có mùi vị đậm đà thơm ngọt của thịt bò chút béo ngậy của nước dùng hòa cùng vị thanh thanh của các loại rau ăn kèm khiến bạn ăn hoài không chán .
Món phở bò sau khi đã triển khai xong
MỘT SỐ BIẾN TẤU CỦA MÓN PHỞ BÒ
1. Phở bò sốt vang
– Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng : 0,5 kg thịt bò phần lớn gân, rượu vang đỏ, bánh phở, tương cà, bơ, cà chua, gừng, tỏi, hành tây, quế, hồi, lá nguyệt quế, bột nghệ, hành hoa, rau mùi, gia vị, hạt nêm
– Cách làm phở bò sốt vang :
+ Sơ chế nguyên vật liệu : Thịt bò trần qua nước sôi, thái miếng vuông vừa ăn. Các nguyên vật liệu khác sơ chế giống cách nấu phở bò
+ Tẩm ướp : Ướp thịt bò với bột nghệ, rượu vang, hạt nêm và mắm muối
+ Nấu bò sốt vang : Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bò xào qua, thêm chút gia vị vào nồi và đổ nước vừa ăn rồi đun sôi .
Hành tây bạn thái hạt lựu xào qua với chút dầu ăn, cà chua thái miếng cau xào chín mềm rồi dằm nhuyễn. Cho hỗn hợp vào nồi thịt bò đang hầm, cho thêm lá nguyệt quế, mẩu gừng đập dập, quế rồi đã rửa sạch đun dưới lửa nhỏ khoảng chừng 10 phút .
Khi thit bò chín nhừ bạn cho cho tương cà vào thêm chút hạt nêm cho vừa gia vị .
Bánh phở bạn trần qua nước sôi rồi cho vào bát tô múc thịt bò sốt vang chan lên bánh phở
– Thành phẩm : Phở sốt vang khi ăn có mùi vị đặc trưng của thịt bò và các gia vị hòa quyện với nhau khiến bạn mê mệt. Thịt bò nguyên miếng không bị nát khi ăn cảm nhận được vị ngọt và nước màu nâu đỏ có vị đậm đà thơm ngon .
Phở bò sốt vang sau khi triển khai xong
2. Phở bò viên
– Nguyên liệu cần thêm : 400 g viên bò viên, rau mùi thơm, tỏi băm, sốt bbq, muối, đường, xương ống hoặc xương bò
– Cách nấu phở bò viên :
+ Sơ chế nguyên vật liệu : Rau mùi tây nhặt, rửa sạch thái nhỏ. Xương ống hoặc xương bò bạn trần qua nước sôi rồi cho vào nồi hầm lấy nước dùng .
+ Cách nấu phở bò viên : Cho nước dùng xương vào nồi thêm bò viên, muối đường, đun sôi đến khi bò viên chín. Bạn chần qua bánh phở rồi rau diếp cho vào bát. Sau đó cho rau mùi thái nhỏ và nước phở cùng bò viên là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức rồi. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm cùng quẩy hoặc các loại rau sống để tăng mùi vị đậm đà của món ăn .
Phở bò viên là món ăn chế biến khá nhanh. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những sợi phở dai dai hòa cùng nước dùng và bò viên dai sần sật mang mùi vị đặc trưng tạo nên món ăn thơm ngon khó cưỡng .
Món phở bò viên sau khi hoàn thành xong
Hy vọng với cách nấu phở bò ở trên sẽ giúp bạn lựa chọn cách làm tương thích nhất để thực thi để cả mái ấm gia đình cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cách nấu phở bò ngon tại nhà chuẩn vị Nam Định
Cách nấu món phở bò ngon với nước dùng đậm đà, mang hương vị đặc trưng rất đơn giản, chỉ cần 1 chút thời gian là bạn đã có thành phẩm hấp dẫn để…
Bấm xem >>
Theo Phượng Phượng ( T / h ) ( Khám phá )
