Nước sốt chính là linh hồn khiến món ăn thơm ngon và mê hoặc hơn, chính thế cho nên chỉ cần biết cách làm nước sốt ngon là bạn đã thành công xuất sắc đến 70 % khi chế biến các món ăn .
Mỗi món ăn sẽ có một loại nước sốt riêng tạo nên mùi vị đặc trưng và vị ngon cho món ăn đó. Chính vì thế, bước làm nước sốt rất quan trong trong việc tạo nên những món ăn ngon .
Nếu như bạn vẫn đang đau đầu vì không biết cách làm nước sốt cho các món ăn thì 10 loại sốt thần thánh dưới đây sẽ là cẩm nang tư vấn tuyệt vời giúp bạn dễ dàng trở thành một cô nàng nấu ăn ngon.
10 loại sốt thần thành hội con gái mê nấu ăn nhất định phải biết
Sốt cà chua
Đây là loại sốt rất quen thuộc giúp mùi vị của các món ăn từ cá, thịt và rau trở nên đậm đà hơn. Công thức làm loại sốt này cũng khá đơn thuần .
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn cần có khoảng 1kg đường, 2kg cà chua, 100g tỏi, 100g giấm và 5g ớt khô loại cay.
Sốt cà chua khiến hương vị các món ăn đậm đà hơn. Ảnh: ifing.co
Các bước triển khai :
Bước 1: Bạn đem cà chua đi rửa sau đó nhẹ nhàng loại bỏ phần vỏ và hạt của cà chua sau đó bắc nồi lên bếp đổ nước xâm xấp với cà chua rồi cho đường dùng muôi đảo nhẹ để đường tan đều. Bạn nấy trong khoảng 30 phút với nhiệt độ thấp nhất có thể.
Bước 2: Bạn xay ớt khô, tỏi thật nhuyễn sau đó trộn lại, cho thêm chút dấm rồi tiếp tục xay thêm khoảng 10 giây
Bước 3: Cà chua nấu xong thì cho hỗn hợp ớt tỏi vừa xay vào trộn nhẹ nhàng và nấu thêm 30 phút nữa.
Bước 4: Bạn tiếp tục xay nhỏ cà chua và các nguyên liệu đã nấu sau đó để lửa thật nhỏ và nấu thêm 60 phút nữa. Trong quá trình nấu hãy nhớ đảo nhẹ. Sau 60 phút bạn tắt bếp để sốt nguội rồi múc vào hộp thủy tinh và để trong tủ lạnh dùng dần.
Sốt BBQ
Với các tín đồ của món nướng thì sốt BBQ là loại sốt mà nhất định bạn cần phải làm thật ngon. Biết cách làm sốt ngon thì bất cứ món nướng nào của bạn cũng sẽ đạt điểm 10 chất lượng.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn cần có 20g đường nâu, 2g ớt bột, 2 thìa canh mù tạt, 250ml sốt cà chua, 180ml giấm trắng, 2 thìa canh sốt Worcestershire và thêm 3g muối.
Sốt BBQ là thành phần không thể thiếu cho các món BBQ. Ảnh: besites
Các bước thực hiện:
Bước 1: Bạn đem tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào xoong và trộn thật đều
Bước 2: Cho hỗn hợp lên bếp đun sôi với mức lửa thật nhỏ và khuấy đến khi sôi trong vòng 5 phút là có thể dùng được ngay.
Sốt tiêu đen
Loại sốt này là thành phần quan trọng giúp các món nướng, món xào từ bò, cua cá trở nên mê hoặc hơn. Công thức tạo nên sốt tiêu đen ngon và chuẩn như sau :
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn hãy chuẩn bị cả tiêu sọ và tiêu đen cùng với các nguyên liệu khác như dầu hào, 1 thìa cafe rượu trắng, nửa thìa cafe dấm, nửa thìa cafe xì dầu, thêm 1 ít bột bắp hoặc bột năng, các loại hành, tỏi, gừng, cà chua.
Các món xào, bò nướng sẽ có ngon hơn với sốt tiêu đen. Ảnh: homefarm
Các bước thực thi
Bước 1: Bạn chia tiêu làm 2 phần, 1 phần đem xay thật mịn và một phần đập đập thành từng hạt nhỏ. Cà chua thì đem rửa sạch, xắt hạt lựu, hành, tỏi đem băm nhỏ, gừng thái sợi.
Bước 2: Cho một ít dầu hào vào tô cùng ít nước lọc rồi đánh tan ra. Tiếp theo bạn cho rượu trắng, xì dầu và giấm vào và đánh tiếp. Cuối cùng cho thêm bột năng và tiếp tục đánh đều.
Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho gừng, tỏi, hành vào phi thơm, tiếp tục cho cà chua vào đảo đều cho cà chua thật nhuyễn rồi đổ hỗn hợp hạt tiêu vào trộn thật đều và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sốt sôi và sánh lại là có thể cho vào lọ cất vào tủ lạnh dùng dần.
Sốt dâu tây
Các món tráng miệng mà ăn kèm với sốt dâu tây thì không còn gì tuyệt vời hơn. Cách làm loại sốt này cũng vô cùng đơn thuần và không hề mất nhiều thời hạn .
Chuẩn bị nguyên liệu:
250g dâu tươi, nên chọn những quả đã chín mọng, 2 muỗng nước cốt chanh, 50g đường.
Sốt dâu tây để ăn cùng các món tráng miệng. Ảnh : Cooky
Các bước triển khai :
Bước 1: Bạn cắt cuống dâu tây rồi cho vào máy xay nhuyễn
Bước 2: Cho dâu và đường vào nồi sau đó bắc lên bếp, đun lửa thật nhỏ đến khi hổn hợp này hơi sánh lại thì cho thêm nước cốt chanh vào và tắt bếp.
Sốt cà ri
Sốt cari vừa ngon vừa béo tích hợp với thịt gà hay thịt heo thì bạn chắc như đinh sẽ không hề cưỡng lại sự mê hoặc của món ăn mà sẽ muốn được chiêm ngưỡng và thưởng thức hoài thôi .
Chuẩn bị nguyên liệu:
Để làm sốt cà ri bạn cần 300 nước hầm từ gà hoặc từ xương heo, 15g bột cà ri dạng hạt, bơ, bột mì, muối, tiêu và sữa tươi, 300ml kem whipping.
Sốt cà ri thần thánh cho các món ăn thêm hấp dẫn. Ảnh: bestie
Các bước triển khai
Bước 1: Bạn làm nước sốt trắng bằng cách cho bơ tan chảy rồi cho bột mì, muối, tiêu vào khuấy kỹ, tiếp tục cho thêm sữa và và khuấy thật đều đến khi sốt sánh lại.
Bước 2: Đem nước hầm xương đi hâm rồi cho kem tươi, cà ri hột vào khuấy thật đều. Tiếp đến bạn cho hỗn hợp vừa làm ở bước 1 vào và khuấy thêm một lần nữa là hoàn tất nước sốt cà ri thần thánh.
Sốt bò băm
Loại sốt này chính là linh hồn của món mì spaghetti, sốt có ngon thì món mì của bạn mới mê hoặc và tròn vị .
Chuẩn bị nguyên liệu:
100g thịt bò, 100g cà chua, 50g hành tây, 1 thìa tương cà chua, 1 củ tỏi.
Sốt bò băm là linh hồn của món mì spagetty. Ảnh: cookpad
Các bước thực thi :
Bước 1: Bạn băm nhuyễn thịt bò, tỏi và ướp với 1 thìa dầu ăn, 1 thìa muối. Tiếp tục cắt cà chua thành miếng hạt lựu, hành tây cũng xắt hạt lựu
Bước 2: Chọn nồi lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho thịt bò vào xào săn lại múc ra để riêng. Tiếp tục cho thêm chút dầu cho cà chua vào xào chín rồi thêm hành tây, thịt bò và đảo thật đều. Cuối cùng bạn cho 1 thìa tương cà chua, một ít muối vào rồi đảo đều và tắt bếp.
Sốt dầu dấm chanh dây
Đây là loại sốt thường dùng để ăn các món salad, loại sốt này giúp món ăn thêm mê hoặc và tràn trề mùi vị. Làm sốt ăn với salad liên tục sẽ giúp bạn có một sức khỏe thể chất tốt và tương hỗ tích cực cho việc giữ dáng .
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn cần có 1 trái chanh dây đã vắt nước cốt, 5g quả olive, lá thyme, 5ml nước cốt chanh, 15g hành tím, 5g tỏi, 10g đường, ngò tây, 120ml rượu vang .
Ăn salad thì không thể không có sốt dầu dấm chanh dây. Ảnh: healthplus
Các bước triển khai :
Bước 1: Bạn băm nhuyễn quả olive, lá thyme, tỏi, hành tím và ngò tây
Bước 2: Cho hành, đường, tỏi vào nồi rượu vang rồi đun sôi lên sau đó cho tiếp những nguyên liệu còn lại vào và đun đến khi tất cả hơi sệt thì tắt bếp là hoàn thành.
Sốt phô mai
Loại sốt này thường được dùng để chế biến cùng các món nướng, món nước hay món chiên đều được
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn hãy chuẩn bị các loại phô mai parmesan, cheddar, kem whipping mỗi loại 70g, 15g hành tây, 10g mù tạt dijon, 15ml rượu vang đỏ, 50ml nước dùng gà, 50g bột mì, 5ml dầu ô liu, muối, tiêu.
Sốt phô mai thường dùng cho các món đút lò. Ảnh: bestive
Các bước thực thi .
Bước 1: Bạn cho dầu ô liu và chảo và phi hành tây cho dậy mùi sau đó cho thêm khoảng 10ml rượu vang trắng và đốt đến khi rượu chỉ còn lại 1/3 lượng ban đầu.
Bước 2: Cho nước dùng gà vào cùng với các nguyên liệu khác để lại phô mai cheddar sau đó nêm thêm muối và tiêu cho vừa miệng. Cuối cùng bạn tắt bếp rồi cho thêm phô mai cheddar là hoàn thành.
Sốt kem tươi
Các món nướng và món salad khi kết hợp với sốt kem tươi thì tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Vị ngậy của loại sốt này rất được ưa chuộng ở phương Tây.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn cần có 10g bơ, 10g bột mì, 50g kem whipping, 5g muối, 5g tiêu và 100ml nước dùng bò.
Sốt kem tươi hấp dẫn cho các món nướng. Ảnh: nauzi.com
Các bước triển khai :
Bước 1: Bạn hãy cho bơ vào chảo nóng và đun tan chảy sau đó cho thêm bột mì và khuấy đều.
Bước 2: Cho thêm nước dùng bò, muối, tiêu và đun đến khi nước hơi sệt lại thì cho thêm kem whipping và mù tạt vàng vào khuấy đều thêm lần nữa rồi tắt bếp.
Sốt me
Đây là 1 trong 10 loại sốt thần thánh mà bạn nên update ngay bởi rất hiếm có loại nước sốt nào lại hoàn toàn có thể tích hợp hoàn hảo nhất với hầu hết các món mặn như sốt me .
Chuẩn bị nguyên liệu:
Bạn cần 0,5kg đường, 0,5kg me chín đậm, 50ml nước mắm, 20g ớt xay, 30g tương cà, 0,5 lít nước lọc.
Sốt me hợp với hầu hết các món mặn. Ảnh : beasite
Các bước thực thi :
Bước 1: Bạn mang me cho vào nước rồi bóp cho đến khi tơi ra, tiếp tục ngâm cho me nở để bóp hết thịt ra và loại bỏ hạt.
Bước 2: Cho các loại gia vị gồm đường, ớt, nước mắm, nước cốt me vào nồi bắc lên bếp đun sôi, đảo nhẹ tay cho tới khi nước sốt me keo lại là được. Khi ăn thì bạn cho sốt me vào nước dùng hoặc đổ thêm một ít nước dùng cho sốt tan đều rồi rưới lên món ăn.
Với công thức làm 10 loại sốt thần thánh phổ biến và ngon nhất hiện nay, bạn có thể tự tin thể hiện tài nấu nướng của mình với bất cứ món ăn nào mà không sợ hỏng món ăn nữa. Tha hồ thể hiện tài năng nấu nướng của mình mỗi khi có cơ hội. Chúc bạn thực hiện thành công!
| Xem thêm: Mách bạn công thức nấu ăn với nồi chiên không dầu vừa ngon vừa nhanh |
Nguyệt Cát (Tổng Hợp)
Theo Báo Thể Thao Việt Nam
