Khoai là một món ăn dân dã, quen thuộc ở những vùng quê Việt Nam và có nhiều cách chế biến khác nhau từ những món nướng, luộc cho tới nấu canh, xào. Trong đó, còn có một món vô cùng đặc biệt gọi là khoai xéo. Đây là một món ngon hấp dẫn, lạ miệng với những hương vị vô cùng độc đáo mà bạn có thể làm thử cho cả nhà cùng thưởng thức. Sau đây là cách nấu khoai xéo dễ dàng và đơn giản mà bạn có thể tham khảo và làm thử tại nhà.
Cách nấu khoai xéo
Nguyên liệu
- 400 gam khoai khô
- 150 gam đậu đỏ
- 100 gam lạc nhân
- 100 gam nếp
- 100 gam đường
- 1 nhánh gừng tươi
- 1/4 muỗng muối
Cách làm
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
Bạn ngâm đậu với nước ấm trong vài giờ sau đó nấu tới khi vừa chín, hạt còn nguyên chứ không bị nát. Lạc bạn luộc rồi bỏ nước đi đề vỏ lụa không bị chát. Nếp cũng ngâm nước ấm trong 3 tiếng đồng hồ đeo tay .
Bước 2 : Nấu khoai
Để làm món khoai xéo có hai cách, một là nấu trong nước hai là đồ như đồ xôi. Nếu làm cách thứ nhất thì bạn dùng trực tiếp khoai khô nhưng nếu chọn cách thứ hai thì cần ngâm khoai trong một giờ cho mềm. Với chiêu thức đồ khoai, bạn trộn phần đậu đã nấu trong bước 1 với khoai, nếp và lạc, nêm thêm một chút ít muối rồi cho vào chõ. Khi khoai chín thì cho đường vào trộn đều đồ tiếp trong vài phút nữa rồi mang ra xéo cho khai tơi thành bột mịn là hoàn thành xong .
Còn nếu nấu thì bạn cho đậu đã nấu cùng khoai khô, gạo nếp, lạc luộc vào chung, đổ thêm nước xâm xấp mặt, nêm thêm 1/4 cà phê muối. Ninh các nguyên liệu cho tới khi chín nhừ, nước cạn khô tới đáy nồi thì mang ra dùng đũa xéo khoai cho tơi giống như khi đồ. Nếu muốn ăn ngọt thì cho đường vào lúc khoai gần chín, không thì thôi.
Cách nấu khoai xéo với mật
Nguyên liệu
- 300 gam khoai khô
- 150 gam đậu đỏ
- 100 gam lạc nhân
- 100 gam nếp
- Mật mía
- 1 nhánh gừng tươi
Cách làm
Bạn ninh nhừ đậu trước rồi cho phần khoai cùng gạo nếp vào, đổ thêm nước sâm sấp mặt các nguey6 liệu. Nấu tới khi khoai chín bở là được. Gừng bạn giã nhuyễn trộn đều với mật mía rồi để vào nồi khoai vừa nấu, giảm lửa nhỏ xuống và hòn đảo đều cho mật thấm đều vào khoai. Sau khi khoai đã chín thì nhắc xuống và khởi đầu xéo như cách nấu khoai xéo ở trên. Lạc luộc bạn vớt ra để ráo, ở đầu cuối trộn đều vào phần khoai xéo là triển khai xong .
Cách nấu khoai xéo không khó, bạn chỉ cần một chút thời gian là sẽ có ngay món ăn ngon, lạ này cho gia đình cùng thưởng thức rồi. Hy vọng với các hướng dẫn trong bài viết trên, bạn sẽ thực hiện thành công thêm một món mới nữa thêm vào thực đơn cho cả nhà mình.
Theo Ngon. online tổng hợp
