Nhiều người cho rằng ăn chay là rất đơn thuần, thanh đạm, các món chay thường không đậm đà, thơm ngon được như các món mặn. Tuy nhiên, quan điểm này ngày càng không đúng. Bởi giờ dưới bàn tay khôn khéo của các đầu bếp, các món chay cũng vô cùng phong phú và mê hoặc. Hôm nay, cùng HAPI tìm hiểu thêm 3 công thức làm trứng chay đơn thuần tại nhà nhé !
1. Làm trứng chay từ đậu xanh
Nguyên liệu
- Khuôn làm trứng chay
- 1 gói bột rau câu ( loại 20g )
- 400ml nước
- 50ml sữa đậu nành
- 100g đậu xanh
- 10ml dầu điều
- 1 thìa cà phê muối
Thực hiện
Đậu xanh đun cùng nước cho mềm rồi vớt ra để ráo, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn .Trộn dầu điều cùng đậu xanh để làm màu tượng trưng cho lòng đỏ trứng chay. Sau khi trộn đều thì vê tròn đậu xanh thành từng viên nhỏ .
Cho nước, sữa đậu nành, và một gói rau cầu vào hòa tan. Rồi đặt lên bếp để và khuấy đều cho đến khi sánh lại.
Đổ hỗ hợp rau câu vào khuôn trứng chay, đổ nửa quả trứng rồi cho viên đậu xanh vào giữa, đểu khoảng chừng 5 phút cho rau câu đông lại rồi đổ tiếp hỗn hợp rau câu vào cho đầy khuôn trứng chay. Để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng chừng 1 h là hoàn toàn có thể ăn được .Món trứng chay này đa phần là ăn chay hoặc ăn cùng cơm đều được, chú ý quan tâm dùng cùng rau răm và một chút ít muối .Xem thêm : Gợi ý một số ít công thức món chay cho ngày “ Thứ 2 xanh ”
2. Cách làm chả trứng chay đậu phụ
Nguyên liệu
- 3 bìa đậu phụ
- 10g nấm hương
- 10g mộc nhĩ
- 1 củ cà rốt
- 20g miếng dong
- Hành lá
- Mùi tàu
- 2 thìa bột điều
- 3 thìa bột năng
Thực hiện
Mộc nhĩ, nấm hương, miến rửa sạch rồi ngâm nước nóng cho nở ra. Hòa 3 thìa cafe bột điều, bột năng vào xíu nước nguội .Thái nhỏ nhỏ hành hoa, mùi tàu, miến, cà rốt, mộc nhĩ nấm hương xào qua cùng bột nêm, hạt tiêu cho ngấm vị .Đậu phụ rửa qua nước, sau đó tán nhuyễn và trộn cùng hỗn hợp trên, cho nước hòa cùng bột năng và bột điều đã chế khi nãy vào và trộn đều sao cho hỗn hợp mịn, sánh đặc .
Cho hỗn hợp vừa trộn được vào khay và bỏ hấp khoảng 15 phút. Sau đó bỏ ra, chờ nguội thì tách ra khỏi khay, xắt miếng.
Bắc chảo lên nhà bếp, chờ chảo nóng thì cho chả trứng chay vừa hấp vào rán vàng đều các mặt. Như vậy là đã hoàn thành xong xong món chả trứng chay .
3. Cách làm trứng chay chiên giòn
Nguyên liệu
- 1 bó mì căn
- 1 miếng bầu khoảng (150g)
- 1 miếng váng đậu
- 1 bìa đậu
- 10g nấm hương
- 1 củ cà rốt
- Hành
- 1 muỗng nước cốt dừa
- 3 thìa dầu hạt điều
- 1 gói bột rau câu
Thực hiện
Mì căn ngâm nước sau đó cắt khúc. Nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng để nở ra rồi thái sợi. Bầu gọt vỏ bỏ ruột, xắt miếng dày khoảng chừng 1 cm dài 2 cm. Váng đậu ngâm nước nóng cho nở ra rồi thái thành sợi mỏng dính và ngắn. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ xắt hạt lựu. Hành rửa sạch thái nhỏ .Cho cà rốt, bầu, nấm hương, mì căn, váng đậu vào chảo hòn đảo qua cho ngấm gia vị và chín tơi .Đậu rửa sạch nghiền nhuyễn, cho hỗn hợp xào ở trên khi nãy vào trộn đều, nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn, cho dầu điều trộn lên để tạo màu .Hòa nước cốt dừa với rau câu rồi đổ vào trộn cùng đậu và các nguyên vật liệu cho đều. Sau đó cho vào khay và để hấp khoảng chừng 30 phút là chín. Bỏ ra ngoài cho nguội rồi gỡ trứng chay khỏi khay, trang trí tại đĩa .Món ăn này nên ăn nóng để cảm nhận mùi vị thơm ngon của các nguyên vật liệu .
Chúc bạn thực hiện thành công những món ăn này tại nhà!
Xem thêm : Top 10 thực phẩm chay hút khách nhất nhà Hapi
