” Ông già tui chẳng ưa đâu / Hàm răng ông rụng, chòm râu ông dài ” .
Đó là câu thơ đố về tôm, nói đến tôm thì không hề không nhắc đến Cà Mau ; nơi nhiều tôm bật nhất Miền Tây Nam Bộ do đó các loại sản phẩm về tôm cũng đa dạng chủng loại phong phú .
Nếu như tôm khô nổi tiếng trong nước và kiều bào nước ngoài thì tôm lụi có thể xem là tôm khô thành phẩm ngon nhất, đặc biệt là mồi nhắm rượu bia cực ngon. Vì thế không lý do gì mà bạn bỏ lỡ “Cách làm tôm lụi Cà Mau tại nhà” để thưởng thức món này ngay tại gia đình bạn, Nào cùng SINI Mart tham khảo cách làm sau bạn nhé:
Xem thêm : Tôm lụi Cà Mau tại SINI Food
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
– Tôm thẻ sống hoặc tôm hùm sống đồng đều kích cỡ .
– Ít tro hoặc muối .
– Dây xỏ lụi hoàn toàn có thể chọn 1 trong số sau :
- Tăm xiên thịt (dễ tìm nhất).
- Cọng lá dừa.
- Cây trúc vót nhỏ.
- Cờ bắp của lá dừa nước.
Cách làm tôm khô xỏ lụi tại nhà
Với 5 bước sau thì bạn hoàn toàn có thể thuận tiện làm tôm lụi Cà Mau nổi tiếng ngay tại nhà, dành món quà đặc biệt quan trọng để anh xã tiếp đãi bè bạn bạn nhé !
Bước 1: Ngâm tôm trong nước
Sau khi chọn tôm có kích cỡ đồng đều tiến hành ngâm tôm trong nước khoảng 10 – 15 phút, việc làm này giúp tôm dễ lọt vỏ hơn không bị dính thịt tôm khi lột.
Bước 2: Lột vỏ tôm
Sau khi tôm đủ độ mềm thực thi lột vỏ tôm, chú ý quan tâm khi lột tôm chừa lại ít vỏ phần đuôi và đuôi tôm khi thành phẩm tôm lụi sẽ đẹp hơn và xỏ lụi dễ hơn cũng như khi ăn thuận tiện hơn .
Bước 3: Xỏ lụi
Cuộn tròn con tôm lại để phần đuôi tôm còn dính chót vỏ lên phía trên, rồi dùng dây xỏ được vót nhọn, xỏ xiên qua giữa thân con tôm treo ngược, cách đều nhau độ 2 phân, lụi từ 5 đến 10 con tôm cho 1 dây xỏ
Bước 4: Phơi tôm
- Trước khi phơi nắng nhúng xâu tôm qua nước tro lóng trong rồi đem đi phơi ngay. Việc nhúng qua nước tro sẽ làm cho thịt tôm trong hơn và tôm ngọt thịt hơn sau khi khô. Nếu không có tro bạn có thể sử dụng muối thay thế.
- Phơi tôm lụi phải phơi trong nắng tốt để tôm mau khô bảo quản được lâu hơn, tôm khô bị sẫm màu và meo mốc. Cứ 30 phút trở bề tôm 1 lần giúp cho tôm khô đều hơn
- Làm tôm lụi phải chọn nắng tốt, tôm phơi mau khô, để được lâu ngày tôm không sẫm màu, meo mốc. Cứ 30 phút là trở bề tôm một lần, giúp cho tôm khô đều, ngả màu đỏ gạch là tôm phơi đặng nắng, mùi tôm rất thơm khi chưa nướng. **Nếu không có đều kiện phơi nắng hoặc không có nắng tốt bạn có thể sấy tôm bằng lò nướng, lò vi sóng.
Bước 5: Bảo quản tôm lụi và cách dùng
- Để bảo quản tôm lụi bạn chỉ cần phơi khô tôm dưới trời nắng tốt, bỏ tôm lụi vào hộp hoặc bao bì hút chân không. Muốn để lâu hơn bạn nên bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh sau khi đã đóng gói hút chân không thật kỹ.
- Tôm lụi Cà Mau là sản phẩm đặc biệt nên cách chế biến cũng không đa dạng nhưng ngon nhất chỉ có nướng hoặc chiên vì giữ được độ ngọt ngon của con tôm tươi so với tôm đất khô hoặc tôm khô nguyên vỏ.
Với cách làm trên bạn không mất nhiều thời hạn để chiêm ngưỡng và thưởng thức 1 đặc sản nổi tiếng Cà Mau nổi tiếng ngay chính mái ấm gia đình bạn và hơn hết mẫu sản phẩm tự tay bạn làm vừa bảo đảm an toàn vừa ngon, anh xã sẽ không ngại khen bạn hết lời khi nhâm nhi bia rượu với đặc sản nổi tiếng này .
Nếu không có nhiều thời hạn làm tôm lụi tại nhà bạn hoàn toàn có thể mua mẫu sản phẩm này SINI Food Đặc sản làm quà tặng, loại sản phẩm tại SINI được làm thủ công bằng tay trọn vẹn, phơi nắng, không có hóa chất phẩm màu. Chúc bạn có bữa ăn cùng mái ấm gia đình với nhiều món đặc sản nổi tiếng mê hoặc !
