P.V
Thịt thỏ nếu không biết cách làm sẽ bị hôi và ăn không ngon. Cách làm thịt thỏ không bị hôi và những cách chế biến thịt thỏ thành các món ngon như nướng, xào, hấp, giả cầy… cực đơn giản.
Thịt thỏ rất được yêu thích không chỉ bởi thịt ngọt, mềm mà còn có rất nhiều dinh dưỡng. Thịt thỏ làm món gì ngon? Thịt thỏ có thể hấp, xào lăn, áp chảo hay nướng, làm giả cầy đều rất ngon. Nhưng thịt thỏ nếu không biết cách làm sẽ bị hôi.
Bếp Eva hướng dẫn cách làm thịt thỏ không bị hôi và những cách chế biến thịt thỏ thành những món ngon vô cùng mê hoặc.
Cách làm thịt thỏ không bị hôi
Thịt thỏ bị hôi là do không làm sạch lông, không thui sạch lông trước khi mang chế biến. Ngoài ra, phần xương đuôi chỗ tiếp xúc với hậu môn của thỏ là phần gây nên mùi hôi cần phải được vô hiệu. Tuyến sữa của thỏ ( nầm thỏ ) rất ngon nhưng cũng rất hôi. Vậy làm thế nào để thịt thỏ không bị hôi ?
– Chọn thịt thỏ: Chọn mua thịt thỏ còn tươi nguyên, da thỏ hồng hào không bị tái đen, sớ thịt thỏ dày, chắc. Để làm món thịt thỏ ngon thì khâu chọn thịt cực kỳ quan trọng.
– Cách làm thịt thỏ không bị hôi:
Thịt thỏ mua về đem thui qua lửa để vô hiệu hoàn toàn phần lông còn sót lại. Sau đó rửa lại, mổ và vô hiệu hoàn toàn phần nội tạng. Cắt bỏ phần xương đuôi nơi nối với hậu môn và tuyến sữa của thỏ ( đây là phần gây nên mùi hôi ). Giã nát gừng, cho vào rượu rồi cọ xát lên hàng loạt thịt thỏ, cả trong lẫn ngoài, xát thật kỹ rồi rửa lại với nước sạch là đã có nguyên vật liệu thịt thỏ cho các món ngon mê hoặc.
Thịt thỏ làm món gì ngon?
Thịt thỏ hoàn toàn có thể làm được nhiều món ngon như thịt thỏ hấp, thịt thỏ xào lăn, thịt thỏ nướng, thịt thỏ áp chảo, giả cầy, rang muối, xào sả ớt … và món nào cũng rất mê hoặc. Để giúp các bạn hoàn toàn có thể chế biến thịt thỏ thành những món ngon, hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm 1 số ít cách làm món ăn từ thịt thỏ sau đây :
1. Cách làm thịt thỏ xào lăn
Nguyên liệu làm thịt thỏ xào lăn
– 700 g thịt thỏ – 50 g dừa nạo – 1 củ hành tây – 1 củ tỏi, 1 quả ớt sừng, 2 cây sả, 1 ít hành lá – Bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, rượu trắng, dầu hào, dầu ăn, 1 gói bột cà ri …
Cách làm thịt thỏ xào lăn
Bước 1 : Thịt thỏ đã làm sạch bằng gừng và rượu như trên, rửa sạch và chặt thành miếng vừa ăn. Bước 2 : Hành tây bóc vỏ, rửa thái múi cau nhỏ. Ớt sừng bỏ hạt thái lát mỏng mảnh. Sả bóc hết vỏ già, rửa thái lát mỏng mảnh. Hành lá nhặt rửa sạch thái nhỏ. Tỏi băm nhuyễn. Bước 3 : Dừa nạo nhỏ, thêm xíu nước rồi bóp chắt lấy nước cốt. Bước 4 : Thịt thỏ cho vào bát, thêm vào 50% phần tỏi băm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh bột cà ri, 1 thìa cafe hạt nêm rồi hòn đảo thật đều cho thịt ngấm gia vị. Bước 5 : Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tây vào xào thơm. Sau đó cho lần lượt 50% tỏi băm còn lại, sả, ớt vào xào, sau cuối cho 1 nửa gói bột cari vào hòn đảo nhanh tay rồi tắt nhà bếp. Đổ hỗn hợp ra một bát riêng. Bước 6 : Cho một xíu dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho thịt thỏ vào xào, hòn đảo thật đều tay cho đến khi thịt thỏ săn lại, đổ thêm một chút ít nước cho xâm xâm thịt thỏ đun sôi. Tiếp đó cho hỗn hợp sả, ớt, hành tây vừa xào vào, hòn đảo đều và đun cho đến khi nước cạn lại, thịt thỏ chín thì đổ nước cốt dừa vào, đun thêm khoảng chừng 5 phút nữa là nước sẽ cạn sệt sệt, sánh lại, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành thái nhỏ vào và tắt nhà bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
Thịt thỏ xào lăn thơm và ngầy ngậy vị cốt dừa, thịt thỏ chín mềm, ngấm gia vị. Món ăn vô cùng mê hoặc và đủ vị, ăn cùng cơm rất ngon.
2. Cách làm thịt thỏ nướng
Nguyên liệu làm thịt thỏ nướng
– 1 con thỏ – 1 chén sả băm – 1 quả ớt băm – 1 thìa cafe tỏi băm – 1 thìa canh hành tím, 2 thìa canh nước mắm – Đường, muối, hạt nêm, tiêu, chanh …
Cách làm thịt thỏ nướng
Bước 1 : Làm sạch thịt thỏ theo cách làm thịt thỏ không bị hôi ở trên. Sau đó chặt thỏ thành miếng to ( Có thể để nướng nguyên con tùy sở trường thích nghi ) Bước 2 : Ướp thịt thỏ với 1 thìa cafe tỏi băm, 1 thìa canh hành tím, 1 chén nhỏ sả băm, 1 quả ớt băm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh đường, 1 xíu muối, 1 xíu tiêu rồi trộn thật đều, ướp từ 1 – 2 tiếng. Bước 3 : Nướng thịt thỏ :
Video đang HOT
– Cách làm thịt thỏ nướng than hoa : Nhóm hồng than hoa, xếp thịt thỏ lên vỉ nướng và nướng đều các mặt cho chín. Chú ý hạ lửa nhỏ để thịt thỏ chín từ từ không bị cháy. – Nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu : Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên ở nhiệt độ 200 độ trước 5 phút, cho thịt thỏ vào nướng 15 phút ( nếu chặt miếng to ), 30 phút nếu nướng nguyên con. Sau đó lật thịt thỏ lại và nướng tiếp thêm 15 phút ( nếu chặt miếng ), 30 phút ( nếu nướng nguyên con ). Kiểm tra thịt thỏ chín là được.
Hoàn thành và thưởng thức
Thịt thỏ chín mềm, thịt thơm, ngấm đủ gia vị, lớp da thỏ rất giòn. Thịt thỏ chấm muối ớt hoặc muối ớt chanh ăn rất ngon.
3. Cách làm thịt thỏ giả cầy
Nguyên liệu nấu thịt thỏ giả cầy
– 1,5 kg thịt thỏ – 1 củ tỏi – 3 nhánh sả – 3 quả ớt – 330 ml sữa tươi – Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, sa tế, ngũ vị hương, bột cari
Cách làm thịt thỏ giả cầy
Bước 1 : Thịt thỏ rửa như cách làm ở trên. Chặt thịt thỏ thành miếng vừa ăn. Tỏi, sả bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn. Ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Bước 2 : Thỏ cho vào âu lớn, ướp với sả băm, ớt băm, 50% thìa cafe bột ngọt, 50% thìa cafe muối, 1 thìa cafe đường, 2 thìa canh sa tế, 1 thìa canh bột ngũ vị hương, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh bột cà ri và hòn đảo đều ướp 30 phút. Bước 3 : Phi thơm tỏi băm rồi cho thịt thỏ đã ướp vào xào cho săn thịt. Khi nồi thịt thỏ đã săn, thêm vào một chút ít nước vào thịt thỏ và mở màn om 10 phút, thêm 330 ml sữa tươi vào om cho đến khi cạn gần hết nước, thịt thỏ chín và nước sốt sệt sệt lại là được. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn thì tắt nhà bếp.
Hoàn thành và thưởng thức
Thịt thỏ giả cầy chín rất thơm, om với sữa tươi giúp thịt béo ngậy vô cùng mê hoặc. Thịt thỏ nấu giả cầy ăn cùng cơm nóng rất ngon.
4. Cách làm thịt thỏ hấp
Nguyên liệu làm thịt thỏ hấp
– 1,5 kg thịt thỏ ( phần 2 đùi và thân dưới ) – 6 – 8 cái lá chanh – 4 – 5 gốc sả – Muối, tiêu, mì chính, hạt nêm
Cách làm thịt thỏ hấp
Bước 1 : Thịt thỏ rửa sạch như hướng dẫn ở trên. Cắt riêng đùi thỏ và thân thỏ, khía vài nhát dao cho nhanh chín. Sả rửa sạch đập dập. Lá chanh thái nhỏ.
Sơ chế thịt thỏ trước khi hấp Bước 2 : Cho thịt thỏ vào 1 âu lớn, thêm vào 1 thìa muối, 1 thìa mì chính, 1 thìa tiêu, lá chanh và sả bóp đều cho ngấm gia vị, để ướp thịt 30 phút. Bước 3 : Cho thịt thỏ vào túi nilon buộc chặt lại. Cho lên xửng hấp 10 phút. Sau đó lật túi nilon lên rồi hấp tiếp 10 – 12 phút nữa là sẽ thấy thịt thỏ trắng như thịt ức gà, không còn hồng như trước nữa là thịt thỏ đã chín. Dùng tăm xâm xem thịt đã chín chưa, nếu chưa chín hấp tiếp 5 phút nữa là được.
Hoàn thành và thưởng thức
Thịt thỏ hấp chín thái thành miếng rồi chấm với muối tiêu chanh rất thơm và ngọt. Thịt thỏ trắng, ngọt vô cùng mê hoặc.
Thịt thỏ hấp mềm ngon
5. Cách làm thịt thỏ áp chảo
Nguyên liệu nấu thịt bò áp chảo
– 400 g thịt thăn thỏ – Vài cây sả băm, vài cây để nguyên đập dập. – 1 ly rượu vang – Dầu hào, dầu mè, dầu ăn, mè trắng rang chín, nước mắm, muối, bột nêm, bột ngọt
– Cà chua và rau mùi ăn kèm
Cách làm thịt thỏ áp chảo
Bước 1 : Thịt thỏ làm sạch như hướng dẫn ở trên. Lọc bỏ xương chỉ lấy phần thịt nạc để khổ lớn. Bước 2 : Cho thịt vào âu lớn, thêm vào 1 thìa cafe dầu hào, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe dầu ăn, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hạt nêm, sả băm rồi bóp đều, ướp 30 phút cho ngấm gia vị. Bước 3 : Xếp 1 lớp củ sả để cọng xuống đáy nồi, sau đó xếp thịt thỏ lên trên, cho 1 ly rượu vang vào và đun nhỏ lửa. Đun được 10 phút thì lật lại miếng thịt thỏ và đun tiếp 10 phút nữa. Kiểm tra thịt thỏ chín là được.
Hoàn thành và thưởng thức
Thịt thỏ áp chảo chín mềm, màu thích mắt lấy ra thái miếng nhỏ bày lên đĩa. Rắc ít mè rang đều lên mặt thịt thỏ. Cà chua rửa sạch thái lát xếp lên đĩa trang trí. Rau thơm cũng nhặt rửa sạch rồi trang trí.
Thịt thỏ áp chảo thơm ngon Ngoài những cách chế biến thịt thỏ đơn thuần này, các mái ấm gia đình hoàn toàn có thể làm thịt thỏ quay, thịt thỏ xào sả ớt … cũng rất thơm ngon và bổ dưỡng.
Cách làm thịt thỏ hấp lá chanh siêu ngon cho cả nhà
Thịt thỏ vừa là loại thịt có nhiều tác dụng tốt cho mọi người vừa là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn siêu ngon, hấp dẫn.
Hôm nay, Điện máy XANH sẽ phân phối cho bạn món hấp thịt thỏ lá chanh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà nhé ! Hãy vào nhà bếp thực thi ngay ! Nguyên liệu làm Thịt thỏ hấp lá chanh Thịt thỏ 1 kg Bia 330 ml ( 1 lon ) Lá chanh 30 gr Cà chua 50% quả Lá lốt 200 gr Riềng 3 củ Sả 6 cây Gừng 1 củ Tỏi 5 tép Cơm mẻ 2 chén Bột cà ri 1 muỗng cafe Tương bần 1 muỗng canh Tương cà chua 1 muỗng canh Bột ngọt 2 muỗng cafe Tiêu xay 1 ít Cách chọn mua thịt thỏ tươi ngon Bạn nên chọn mua những miếng thịt thỏ có phần da hồng hào, săn chắc có độ đàn hồi, sắc tố hồng đều, không bị tái đen và ngửi không có mùi lạ. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn những miếng thịt có thớ thịt dày và chắc. Tránh chọn những phần thịt mỏng dính, sờ vào có cảm xúc mềm, nhão, thịt ướp đông hoặc có sắc tố không bình thường.
Cách chế biến Thịt thỏ hấp lá chanh
1
Sơ chế thịt thỏ
Đối với thịt thỏ sống khi mua về, bạn cắt bỏ hoàn toàn phần xương đuôi để vô hiệu mùi hôi và tránh tác động ảnh hưởng đến các phần thịt còn lại cũng như mùi vị của món ăn. Bạn nên cắt tuyến sữa riêng rồi rửa thật sạch với nước muối loãng hoặc ngâm trong khoảng chừng 10 phút để khử trọn vẹn mùi hôi. Thịt thỏ sau khi rửa sạch, bạn nên bóp chung với gừng giã nhuyễn cùng với 1 ít rượu trắng sẽ giúp giảm đáng kể mùi hôi đặc trưng của thịt thỏ. Thịt thỏ sau khi được rửa thật sạch thì bạn nêm đem đi thui với lửa để vô hiệu phần lông còn sót lại cũng như giúp thịt thêm săn chắc. Bạn hoàn toàn có thể thui thịt thỏ với rơm ( nếu có ). Nếu không có rơm thì hoàn toàn có thể dùng củi đốt hoặc đồ khò nha.
2
Ướp thịt thỏ
Củ riềng bạn cạo vỏ, rửa sạch và xay nhuyễn hoặc giã nát riềng Gừng làm sạch lớp vỏ và thái miếng nhỏ. Sả tươi bóc vỏ và rửa sạch. Tỏi bạn cũng bóc vỏ và tách thành từng tép. Cà chua mua về bạn rửa với nước và sử dụng khoảng chừng 1/2 quả và thái nhỏ. Đối với 1 củ gừng, 2 cây sả và 50% quả cà chua thì bạn cho hàng loạt vào máy xay và xay nhuyễn. Sau khi bạn sơ chế xong thịt thỏ và đã thui với lửa thì thực thi ướp gia vị. Bạn để thịt thỏ ra 1 thau lớn, cho vào khoảng chừng 10 gr lá chanh cắt sợi nhỏ và hàng loạt 3 củ riềng xay nhuyễn, 50% hỗn hợp gừng, sả, cà chua vào và 2 muỗng cafe bột ngọt. Tiếp theo, cho vào thau thịt thỏ 1 muỗng canh tương cà chua và 1 muỗng canh tương bần. Dùng đũa trộn đều và ướp trong vòng 10 – 15 phút.
3
Hấp thỏ
Bạn cho vào nồi hấp 1 lon bia, 2 chén mẻ ( cơm chua ) và triển khai đun sôi với lửa vừa. Sau đó, bạn để xửng hấp lên nồi, lót lá lốt và 2 cây sả đập dập phía dưới, để thịt thỏ đã ướp vào và cho hàng loạt 2 cây sả đập dập còn lại lên trên, hỗn hợp gừng, sả, cà chua và 1 ít bột cà ri vào. Nước sôi thì bạn hấp trong khoảng chừng 2 – 3 phút, mở nắp ra và dùng đũa trở phần thịt thỏ để chín đều và đậy lại hấp liên tục. Bạn sẽ hấp tiếp trong khoảng chừng 12 phút tính từ khi nước sôi trở lại là để đạt được độ chín tới, mềm và ngon.
Mách nhỏ : Để thịt thỏ được ngọt và thơm hơn thì bạn nên sử dụng nước dừa hoặc bia để hấp thay cho nước lọc.
4
Cách pha tương bần
Gạo nếp rửa sạch rồi ngâm từ 2 – 3 tiếng và triển khai hấp gạo nếp. Sau khi hấp xong thì cho nếp ra mẹt lớn, trải thưa và đều để nếp nhanh nguội. Sau khi nếp nguội, bạn rải nếp vào 1 cái rá tre có kê rổ ở phía dưới giúp thoáng khí và dùng miếng vải mỏng mảnh đậy lại. Sau 2 ngày, bạn sẽ mở ra kiểm tra và dùng bao tay bóp các hạt nếp rời ra và liên tục ủ thêm trong 4 ngày. Đối với đậu nành thì đem đi rửa sạch, vô hiệu các hạt bị hư, lép. Sau đó, bắc chảo lên nồi và cho đậu nành vào rang và hòn đảo đều để không bị cháy. Đậu nành sau khi rang chín, bạn để nguội và đem đi xay nhuyễn. Cho đậu nành đã xay vào chum với 4 lít nước sôi, khuấy đều và dùng miếng vải mỏng mảnh bịt kín chum lại. Sau 2 ngày, bạn mở miếng vải và dùng đũa khô để khuấy tương 1 chiều trong vòng 5 – 7 phút. Mỗi ngày sẽ khuấy tương 1 lần và làm như vậy trong vòng 9 ngày. Ngày thứ 10, khi tương đã ngấu vàng thì bạn cho vào 1 kg muối, mốc tương đã làm và dùng đũa đã lau khô trộn đều. Trong 3 – 5 ngày tiếp theo, bạn sẽ khuấy từ hỗn hợp từ 5 – 7 phút để nó hòa quyện với nhau. Ủ trong 3 tháng là đạt được độ ngon nhất định và hoàn toàn có thể ăn được.
5
Hoàn thành
Thịt thỏ sau khi hấp xong trong khoảng chừng thời hạn 12 phút, bạn mở nắp và cho vào khoảng chừng 20 gr ít lá chanh và 1 muỗng cafe hạt tiêu xay nhuyễn. Sau đó, đậy nắp khoảng chừng 15 giây thì tắt nhà bếp là đã hoàn thành xong món hấp thơm ngon, mê hoặc.
6
Thành phẩm
Thịt thỏ hấp lá chanh là một món ăn khá bổ dưỡng so với nhiều người. Thịt hấp với thời hạn vừa đủ nên đạt được độ chín mềm tự nhiên cùng với các gia vị khác đã tạo nên sức mê hoặc khó chối từ so với món hấp này. Chúc ăn bạn ăn ngon miệng nhé !
Cách làm chim quay ngũ vị đậm đà, thơm ngon Chim quay nóng hổi vừa mềm lại ngọt thơm sẽ là món ngon cho bữa ăn sum vầy trong những ngày lạnh với cách làm đơn giản. Nguyên liệu làm chim quay ngũ vị Chim cút: 2 con Gừng: 5 gr Tỏi nướng: 10 gr Hành nướng: 10 gr Đường: 10 gr Mạch nha: 40 gr Nước:1 lít Ngũ vị hương: 5 gr…
