Tác giả :,
ngày 06/09/2017
Với cách làm thịt lợn ướp muối bạn sẽ dữ gìn và bảo vệ được thịt lợn rất lâu với mùi vị đậm đà khó quên. Bí quyết là gì mày mò ngay công thức nhé .
Thịt lợn muối với vị mặn đặc biệt sẽ mang đến bạn món ăn thú vị đấy. Cùng với sự hỗ trợ của gia vị hun khói món ăn sẽ mang màu sắc mới khiến bạn và gia đình thích mê. Nào, chúng ta cùng vào bếp chinh phục cách làm thịt lợn ướp muối bạn nhé.
Nguyên liệu làm thịt lợn ướp muối
- Chân giò rút xương: 1 cái
- Muối tinh/ muối hột: 400gr
- Gia vị hun khói (Grill Mates – Hickory BBQ): 1 chai
Gia vị hun khói (Grill Mates – Hickory BBQ) – Bạn có thể mua được gia vị này tại các siêu thị
Cách làm thịt lợn ướp muối
Bước 1. Sơ chế chân giò
- Chân giò bạn cạo sạch long, rửa qua rượu trắng để khử hết mùi hôi, xong xả lại nước lạnh thật sạch, để ráo.
- Tiếp theo, bạn dùng chỉ hoặc dây lạt bó miếng thịt lại thật chặt, sao cho chúng ôm vào nhau, phần da xoay ra ngoài.
Bó chân giò cho ôm chặt lại
Bước 2. Pha nước muối và ngâm thịt
- Chuẩn bị sẳn lọ thủy tinh vừa với miếng thịt, trụng hũ qua nươc sôi để xác khuẩn xong để thật ráo nước.
- Nấu sôi để nguội một lượng nước lọc sao cho vừa đủ với hũ thủy tinh.
- Bạn cho 200gr muối, 1/2 chai gia vị hun khói vào nước sôi để nguội này, khuấy tan gia vị.
- Khi hũ thủy tinh đã khô ráo, bạn cho thịt heo vào hũ, đổ nước muối vào, ngâm 24 giờ trong ngăn mát tủ lạnh cho thịt thấm vị. Có thể chèn một cái chén nhỏ lên trên thịt để “đè” thịt xuống cho ngập nước.
Muối chân giò 24 giờ
Bước 3. Nấu chín thịt
- Sau khi ngâm thịt 1 ngày, bạn lấy ra.
- Nấu một phần nước muối với liều lượng như củ (200gr muối, 1/2 chai gia vị hun khói, nước lọc), khi nước sôi bạn cho thịt vào rồi vặn nhỏ lửa lại, hầm chín thịt trong 1 giờ cho mềm nhừ.
- Khi hầm xong bạn lấy thịt ra để nguội xong cho vào hộp, bảo quản trong ngăn đá, khi ăn lấy ra rả đông và chế biến theo ý thích.
Bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh sẽ giữ được rất lâu
- Hoặc để thịt có lớp da vàng rượm bạn hãy chiên thịt qua dầu cho vàng giòn, xong hãy cho vào ngăn đá bảo quản nhé.
Trình bày thịt lợn ướp muối
Khi ăn thịt lợn ướp muối bạn xắt khoanh và thưởng thức cùng cơm trắng, làm mòi nhậu đều hấp dẫn khó chối từ đấy.
Xắt khoanh chân giò
Bạn thấy đó, cách làm thịt lợn ướp muối tuy có đôi chút công phu nhưng mang lại thành phẩm thơm ngon ngoài mong đợi, hãy lưu lại công thức này nhé.
Thịt heo ướp muối
Chúc bạn thành công với cách làm thịt lợn ướp muối!
Thịt heo ngâm mắm đậm đà, vị ngon khó cưỡng cũng là một trong những món hết sảy mà bạn không hề bỏ lỡ, xem cách thực thi qua video sau nào .
Xem thêm:
