Nếu bạn là Fan Hâm mộ cuồng nhiệt của món ăn hải sản thì không thể nào bỏ lỡ món sò huyết sốt chua cay. Sò huyết có giá trị dinh dưỡng cao, giàu chất khoáng, nổi tiếng với tác dụng bổ máu. Nó được chế biến thành nhiều món ăn như sò luộc, sò hấp, bò xào sò huyết, cháo sò huyết … Những món ăn này còn có công dụng chữa bệnh tốt như tăng huyết áp, suy nhược khung hình, lao phổi. Bài viết này sẽ hướng dẫn các nàng cách làm sò huyết chua cay vị Thái “ nhìn là thèm, nếm là mê ” .
Nguyên liệu
– Sò huyết 1 kg
– Hành tây: 1 củ
– Sả: 30 gr
– Rau thơm, rau húng, lá chanh
– Tỏi, ớt xanh, ớt đỏ, chanh
– Giấm gạo, nước mắm, nước cốt me
Bước 1:
Mua sò huyết về chà sạch vỏ. Ngâm với nước muối pha loãng và ớt xắt lát khoảng chừng một tiếng để sò huyết nhả bớt chất bẩn và đất cát. Hành tây gọt bỏ vỏ, thái lát thật mỏng mảnh rồi ngâm vào nước đá lạnh. Xả rửa sạch và thái mỏng mảnh. Rau thơm rửa sạch .
Bước 2:
Cho nước vào nồi đun sôi, thêm một muỗng canh giấm gạo. Trụng sơ sò huyết vừa hé vỏ rồi vớt ra, xả nhanh qua nước lạnh. Tách bỏ một bên vỏ, giữ phần thịt vào một bên vỏ rồi xếp vào dĩa. Xếp lần lượt hành tây, xả và các loại rau thơm lên phía trên. Cách làm sò huyết này phần thịt vừa chín tới, còn tươi ngọt chứ không bị khô như nướng, cũng không mất vị ngọt như luộc thông thường.
Bước 3:
Giã nát ớt đỏ, ớt xanh, tỏi và đường. Thêm nước mắm, nước cốt me và nước chanh tùy theo khẩu vị rồi khuấy đều. Vì sò là loại món ăn hải sản sống dưới biển nên đã có chút vị mặn nên bạn không nên pha vị nước mắm quá đậm .
Bước 4:
Trộn đều nước mắm chua cay đã pha lên dĩa sò huyết và rau củ đã xếp sẵn. Món trộn này cho vị hòa quyện giữa chua, cay, béo và vị ngọt tự nhiên của sò. Sò huyết căng tròn cắn ra tan trong đầu lưỡi rất kích thích vị giác và mùi vị dây dưa mãi .Cách làm sò huyết chua cay vị Thái này thật đơn thuần phải không các nàng. Hãy thêm món sò huyết chua cay này vào thực đơn những món ăn ngày hè để trổ tài cho mái ấm gia đình nhé !
0 votes
Đánh giá bài viết
