Tokbokki là món ăn quen thuộc của ẩm thực đường phố Hàn Quốc. Món ăn được làm từ gạo, có đặc điểm gần giống với món bánh tráng của Việt Nam. Tokbokki ngon với màu sắc hấp dẫn cùng món nước sốt đặc trưng. Hôm nay Bếp Tâm sẽ chia sẻ với các bạn cách làm nước sốt Tokbokki sao cho thật ngon nhé!
1. Cách làm nước sốt Tokbokki với tương ớt Hàn Quốc
1.1 Khẩu phần ăn
Khẩu phần dành cho 1 người ăn. Nếu bạn muốn nấu cho nhiều người ăn thì nhân số lượng với số người tương ứng .
1.2 Nguyên liệu
– Hành lá cắt nhuyễn : 1 muỗng café
– Nước tương lên men : ½ muỗng café
– Tương cà : 2 muỗng canh
– Đường : 1 muỗng canh
– Hạt nêm : 1 muỗng café
– Tương ớt Nước Hàn : 2 muỗng café
– Dầu ăn : 1 muỗng canh
1.3 Các bước làm
– Đặt chảo lên nhà bếp, vặn nhỏ lửa, sau đó đổ dầu ăn và hành lá vào phi thơm .
– Khi hành lá đã thơm, các bạn cho ½ muỗng cafe nước tương, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tương ớt Nước Hàn vào chảo, khuấy đều. Nấu tiếp khoảng chừng 10 phút cho hỗn hợp đặc sệt, nêm nếm lại là tất cả chúng ta sẽ có 1 mẻ nước sốt Tokbokki ngon tuyệt rồi nhé !
2. Cách làm nước sốt Tokbokki không cần tương ớt Hàn Quốc
2.1 Cách làm nước sốt Tokbokki cay
– Nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn sàng
2 tép tỏi
2 muỗng canh tương ớt
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước tương lên men
1 muỗng canh đường
2 muỗng cafe hạt nêm
1 muỗng canh nước lọc
1 muỗng canh dầu ăn
– Cách làm nước sốt Tokbokki cay
Bước 1 : Đầu tiên, tỏi đem lột vỏ và băm nhuyễn .
Bước 2 : Các bạn sẵn sàng chuẩn bị 1 cái tô sạch và cho vào 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng canh nước lọc vào rồi trộn đều hỗn hợp để chúng hoà quyện vào nhau .
Bước 3 : Các bạn bắt chảo lên nhà bếp và bật lửa vừa, sau đó cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi liên tục cho tỏi băm vào phi thơm .
Bước 4 : Sau khi tỏi thơm và ngả màu hơi vàng thì các bạn cho hỗn hợp nước sốt đã pha chế ở trong tô vào rồi liên tục hòn đảo nhẹ và đều tay. Nấu trên lửa nhỏ khoảng chừng 3-5 phút thì là được loại nước sốt Tokbokki ngon tuyệt rồi nhé. Các bạn nêm nếm lại và tắt nhà bếp hoặc cho bánh gạo vào trộn đều là dùng được .
2.2 Cách làm nước sốt Tokbokki siêu cay
– Nguyên liệu cần sẵn sàng chuẩn bị
2 muỗng canh ớt siêu cay
1 muỗng café ớt bột
2 muỗng dầu mè
1 muỗng canh đường
500 ml nước lọc
1 nhúm rong biển
1 muỗng café mè rang
– Chi tiết cách làm nước sốt Tokbokki siêu cay
Bước 1: Các bạn cho dầu ăn, tương ớt siêu cay, ớt bột, đường và dầu mè vào 1 cái tô rồi trộn đều hỗn hợp này lên.
Bước 2 : Sau đó, bắt 1 cái nồi nhỏ lên nhà bếp, cho vào nồi 500 ml nước và cho thêm vào đó một nhúm rong biển để nấu lấy nước. Điều này sẽ giúp cho phần nước sốt của bạn sẽ có vị thơm đặc trưng chuẩn vị Nước Hàn hơn .
Bước 3 : Khi nước đã sôi, các bạn chờ cho rong biển nở ra rồi vớt rong biển ra. Sau đó, cho tô sốt đã trộn ở bước 1 vào, khuấy đều cho hòa tan trọn vẹn, nấu tiếp khoảng chừng 5 phút cho nước sốt sệt lại là được. Như vậy là công thức làm nước sốt Tokbokki siêu cay đã triển khai xong rồi nhé .
Lúc này, bạn chỉ cần bạn thêm những nguyên vật liệu khác như chả cá, bánh gạo, bắp cải, cà rốt vào nấu cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn là có ngay một nồi bánh gạo cay siêu ngon, chuẩn Hàn .
2.3 Cách làm nước sốt Tokbokki không cay
Nếu bạn muốn ăn món Tokbokki mà không ăn cay được, thì hãy tìm hiểu thêm cách làm nước sốt Tokbokki không cay này nhé !
– Nguyên liệu làm nước sốt Tokbokki không cay
2 tép tỏi
4 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh nước tương lên men
1 muỗng canh đường
2 muỗng cafe hạt nêm
1 muỗng canh nước lọc
1 muỗng canh dầu ăn
– Cách làm nước sốt Tokbokki không cay
Bước 1 : Đầu tiên, các bạn đem tỏi đi lột vỏ và băm nhuyễn .
Bước 2 : Các bạn sẵn sàng chuẩn bị 1 cái tô sạch và cho vào 4 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương lên men, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng café hạt nêm và 1 muỗng canh nước lọc vào. Trộn đều hỗn hợp để chúng hoà quyện vào nhau .
Bước 3 : Các bạn bắt chảo lên nhà bếp và bật lửa vừa cho nóng chảo. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi liên tục cho phần tỏi băm vào phi thơm .
Bước 4 : Sau khi tỏi thơm và ngả màu hơi vàng thì các bạn cho hỗn hợp nước sốt đã pha chế ở trong tô vào rồi liên tục hòn đảo nhẹ và đều tay. Nấu trên lửa nhỏ khoảng chừng 3-5 phút cho nước sốt sánh kẹo lại là được .
3. Cách làm nước sốt Tokbokki thơm ngon đậm chất Hàn Quốc
3.1 Nguyên liệu cần có
Tương ớt Nước Hàn : 2 muỗng canh
Mật ong : 2 muỗng café
Nước lọc : 1 chén
Sốt gia vị của gói mì cay : 1 gói
Hạt nêm : 1 muỗng cafe
Đường : 1 muỗng canh
Bột ngọt : 1 muỗng café
Tỏi băm : 1 muỗng cafe
3.2 Các bước thực thi
– Chuẩn bị 1 cái tô, sau đó cho 1 chén nước lọc vào, thêm 2 muỗng canh tương ớt Nước Hàn, 2 muỗng café mật ong, 1 gói sốt gia vị cay, 1 muỗng café hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng café bột ngọt vào. Khuấy đều hỗn hơn cho quyện vào nhau .
– Bắt 1 cái chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào, sau đó cho 1 muỗng café tỏi băm vào phi cho vàng. Khi tỏi đã vàng thì cho tô nước sốt đã trộn vào. Tiếp tục khuấy đều và nấu khoảng chừng 5 phút cho hỗn hợp đặc sệt lại là được. Lúc này các bạn đã có món nước sốt Tokbokki không cay để dùng rồi nhé .
Xem thêm: Mua sốt Tokbokki Hàn Quốc
4. Tokbokki là gì?
Tokbokki là một loại bánh gạo truyền thống cuội nguồn của Nước Hàn, chúng dần trở nên nổi tiếng ở nhiều vương quốc trên quốc tế. Với màu đỏ đẹp mắt và vị cay thơm mê hoặc, tokbokki vừa là một món ăn truyền thống lịch sử, vừa là ngôi sao 5 cánh sáng trong siêu thị nhà hàng đường phố quen thuộc, gắn liền với bao thế hệ người dân Nước Hàn .
Bắt nguồn từ món ăn cung đình tteok jjim được làm từ bánh dày thái mỏng mảnh, thịt, trứng và gia vị rồi nướng lên. Tokbokki là phiên bản mới và độc lạ hơn khi phối hợp tteok jjim nướng với thịt, rau, trứng, gia vị, nước và hạt mè rắc lên trên. Ngoài ra, còn có gungjung tteokbokk – chả cá Hàn quốc cùng với các nguyên vật liệu là bánh gạo cắt thành thỏi, thịt bò, giá đỗ, nấm đông cô, cà rốt, hành tây và nước tương để điều vị .
5. Nguồn gốc của Tokbokki
Xuất hiện lần đầu tiên vào thời Chosun (1382 – 1910), gangjang tokbokki là bánh gạo nếp xào Hoàng Gia được cùng thịt và rau xanh cùng với dầu đậu nành. Dù chỉ với những những nguyên liệu đơn giản, gangjang tokbokki là một trong những món ăn không thể thiếu trong cung vua và trong đời sống ngày nay với nhiều phiên bản khác cay hơn, đậm đà hơn.
Những tưởng là một món ăn mới nổi, thế nhưng tokbokki vị cay ( gochujang tokbokki ) đã sinh ra vào những năm 1950 nhờ một người phụ nữ bán đồ ăn đường phố. Bà đã tích hợp tương ớt gochujang với món tokbokki truyền thống cuội nguồn tạo nên mùi vị mới lạ, cay nồng và thơm ngon khó cưỡng .
Như bạn cũng đã thấy, tokbokki thời nay đã dần hoàn thành xong hơn với phong phú nguyên vật liệu như chả cá, tôm, mực, thịt bò, thịt heo cho đến nấm, rau, củ. Ngoài vị cay thường thì, tokbokki còn được phủ một lớp phô mai lên trên giúp món bánh nực nội giảm bớt độ cay và tăng thêm vị béo ngậy, mê hoặc .
Trên đây là những cách làm nước sốt Tokbokki và những kiến thức về món Tokbokki mà chúng tôi đã sưu tầm và tổng hợp. Nếu bạn còn những công thức hay muốn chia sẻ đến mọi người hãy tham gia Group Món Ngon Dễ Làm để cùng chia sẻ các công thức nấu ăn mới nhé!
