Cá hồi là một loại cá nổi tiếng về độ ngon và sự giàu dinh dưỡng của mình. Có rất nhiều món có thể chế biến từ cá hồi như nướng, hấp, nấu lẩu… nhưng để giữ nguyên hương vị và độ tươi ngon của cá, thường sẽ ăn cá hồi sống.
Bạn đang xem : Cách làm nước chấm cá hồi sống
Ăn cá hồi sống với gì?
Cá hồi sống có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm và gia vị khác tạo nên nhiều món ăn khác nhau. Có thể kể đến như:
Shushi cá hồi: một món ăn nổi tiếng từ cá hồi sống đến từ đất nước mặt trời mọc. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như gạo Nhật Bản, cá hồi thái lát, dầu trộn sushi… mua ở siêu thị là bạn có thể chế biến được rồi. Sushi thường ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm.Sashimi cá hồi: sashimi cũng là một món ăn nổi tiếng không kém cạnh gì sushi ở xứ sở hoa anh đào. Nguyên liệu chính của sashimi là cá hồi tươi sống. Những lát cá hồi tươi ngon ăn kèm với củ cải sợi, lá tía tô, chấm nước tương và mù tạt sẽ đem đến một hương vị thơm ngon độc đáo.Shushi cá hồi : một món ăn nổi tiếng từ cá hồi sống đến từ quốc gia mặt trời mọc. Chỉ với các nguyên vật liệu đơn thuần như gạo Nhật Bản, cá hồi thái lát, dầu trộn sushi … mua ở nhà hàng là bạn hoàn toàn có thể chế biến được rồi. Sushi thường ăn kèm với nước tương, wasabi và gừng ngâm. Sashimi cá hồi : sashimi cũng là một món ăn nổi tiếng không kém cạnh gì sushi ở xứ sở hoa anh đào. Nguyên liệu chính của sashimi là cá hồi tươi sống. Những lát cá hồi tươi ngon ăn kèm với củ cải sợi, lá tía tô, chấm nước tương và mù tạt sẽ đem đến một mùi vị thơm ngon độc lạ .
Gỏi cá hồi: quay trở lại với một món ăn mang đậm nét quê hương Việt Nam – gỏi cá. Vẫn là chế biến từ thịt cá hồi sống nhưng để ăn gỏi ngon thì thường sẽ để cá vào trong ngăn mát tủ lạnh trước khi ăn, thịt cá sẽ giòn và dai hơn. Trộn thịt cá với hỗn hợp hành phi, tỏi, ớt, hành lá, vừng rồi ăn kèm với các loại rau sống như lá sung, lá mơ, lá ổi, đinh lăng, diếp cá… vừa tăng độ ngon vừa là một cách để chống “tào tháo đuổi” cho những người yếu bụng dạ. Nước chấm dùng nước tương pha một chút mù tạt là đủ khiến người ta ngất ngây.Cá hồi ăn sống với mù tạt: đơn giản hơn là chỉ cần thịt cá hồi tươi chấm mù tạt, bạn cũng có thể thưởng thức được hết độ ngon và chất của cá hồi. Cần phải lựa chọn những con cá hồi thật tươi sống, lọc lấy thịt, thái lát và ăn kèm với chén mù tạt. Có thể thêm chút rau sống tăng thêm mùi vị.
Cá hồi ăn sống mua ở đâu?
Sashimi – món ăn đặc trưng của Nhật Bản làm từ cá hồi sống
Để có món cá hồi ngon thì nguyên liệu cá hồi cần phải tươi và sạch thường sẽ sử dụng loại cá hồi nhập từ Alaska hoặc Na Uy. Cá hồi tươi hoặc file cá hồi đông lạnh bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn như Big C, hoặc các đại lý chuyên bán hải sản tươi sống. Tất nhiên là giá sẽ tương đối cao. Cá hồi nguyên con khoảng 400.000 đồng/kg, file cá hồi thì giá dao động 500.000 – 600.000 đồng/kg.
Xem thêm : Công Thức Nấu Lẩu Thái Hải Sản Kiểu Thái Chua Cay, Cách Nấu Lẩu Thái
Người Nhật không ăn cá hồi sống
Nhắc đến cá hồi sống là nhắc đến sushi, sashimi của Nhật Bản, nhưng trong thực tiễn khi vào các nhà hàng quán ăn hạng sang ở Nhật, sẽ không có món cá hồi sốn. Từ lâu, người dân Nhật Bản đã ý thức được rủi ro tiềm ẩn nhiễm giun sán cao nếu ăn thịt cá hồi sống, nên khi muốn ăn cá sống thì họ sẽ làm cá ngừ và cá tai. Nhưng giá của chúng khá đắt nên nhiều đầu bếp đã sử dụng cá hồi với giá rẻ hơn, khiến tất cả chúng ta tưởng nhầm rằng người Nhật thường ăn cá hồi sống .
Thực tế người Nhật hay làm món cá hồi nướng than
Phổ biến nhất là họ sẽ làm món cá hồi nướng than. Thịt cá béo nên đem nướng rất hợp. ta sẽ có lớp da giòn rụm và thịt mềm mọng nước. Các mái ấm gia đình tầm trung thì nướng với muối, các nhà khá giả một chút ít sẽ nướng với rượu gạo, ăn kèm với rau củ ngâm chua hoặc canh miso. Ngoài ra, người Nhật còn nghĩ ra nhiều cách chế biến khác như băm nhuyễn thịt cá và chiên xù thành chả cá hồi. Xương cá dùng nấu lẩu, làm ra món lẩu nóng trứ danh của vùng Hokkaido .Một điều nữa, khi ăn wasabi, người Nhật không trộn chúng với nước tương vì nó sẽ làm giảm mùi vị của món ăn. Cách ăn đúng là phết một chút ít wasabi lên miếng sushi hoặc sashimi rồi mới chấm vào bát nước tương đĩa gừng ngâm sẽ dùng tráng miệng .Hi vọng những san sẻ trên sẽ giúp bạn có được những cách chế biến cá hồi sống thơm ngon cho mái ấm gia đình. Nhưng để bảo vệ bảo đảm an toàn sức khỏe thể chất thì tốt nhất là nên chế biến cá hồi thành các món chín mùi vị cá không đổi mà cũng vô cùng tuyệt vời đó .
