Loading …
Chuẩn bị :
10phút
Nấu:
30phút
Hoàn Thành :
40phút
Với cách làm mực khô rim cay (mực ngào) này thì nó là món ăn chiếm được nhiều thiện cảm của thực khách mỗi khi thưởng thức nó. Vị ngọt của mực, vị cay cay của ớt. Rất phù hợp để chiêu đãi những buổi hợp mặt với bạn bè
Ai cũng nghĩ làm món mực khô rim chua cay này chắc khó khăn vất vả lắm, nhưng cách làm của nó cũng khá là đơn thuần, chỉ với vài bước là bạn đã có một món ăn trên cả tuyệt vời rồi, hãy cũng bắt tay với chúng tôi để triển khai nha ! ! !
Nguyên liệu :
– Mực khô: 500g (Khô mực phải mềm, đầy đặn nhưng phải dai)
– 3 thìa cà phê nước mắm ngon
– 2 thìa cà phê nước tương
– Ớt tiêu ( không nên dùng tương ớt vì sẽ tạo vị chua và không bảo quản sản phẩm được lâu)
– 4 tép tỏi và một ít xả, ớt sừng
– Đường 1g
– 1/2 Chén dầu ăn.
Sơ chế :
– Khô mực nướng sơ qua, cán hay đập cho mềm và xé miếng vừa ăn.
– Ớt sừng cắt thành từng khúc vừa phải hay để nguyên trái tùy bạn ( ớt sừng ít cay nên dùng để trang trí )
– Tỏi, gừng, sả, ớt tiêu băm nhuyễn
Cách làm mực khô rim cay :
Bước 1 : Đầu tiên bạn phải nướng mực khô và khi nướng bạn phải lật qua lật lại nhiều lần đều tay. Lửa nhỏ để mực không bị cháy khi rim xong nhìn không ngon và có vị đắng.
Bước 2 : Sau khi mực được nướng xong, trong lúc mực còn hơi nóng bạn lấy tay vò sát mực để những phần bị cháy rớt ra hết và còn giúp mực mềm ngon hơn. Nếu cảm thấy mực còn cứng thì bạn lấy chày đập đều lên thân mực nhưng lưu ý đừng đập nát quá nhé.
Bước 3. Bật bếp, bỏ chảo lên đợi chảo nóng cho dầu ăn vào. Đợi nóng dầu tiến hành phi thơm hỗn hợp tỏi, gừng, xã.
Bước 4. Vặn nhỏ lửa, cho ớt, đường, mắm và nước tương vào đảo đều cho đến khi đường tan hết.
Bước 5. Để lửa liu riu, cho mực vào đảo qua đảo lại để gia vị ngấm đều vào mực. Đợi khoảng 5 -10 phút khi thấy nước mực keo sệt lại, chuyển qua màu đỏ thì tắt bếp.
Với cách làm mực khô rim cay này bạn có thể cất vào hủ và ăn dần(2 tuần). Nếu bạn bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thì thời gian bảo quản lâu hơn nhiều nhưng hương vị sẻ không được thơm như để ở nhiệt độ bình thường. Món ăn ngon đã sẵn sàng chúc các bạn ngon miệng với món ngon từ mực khô này nhé!!
Theo : Mebanhbao.com
Loading …
