Cách làm giò heo kho tàu mềm béo thơm ngon tan ngay trong miệng
- Chuẩn bị 15 phút
- Chế biến 30 phút
- Độ khó Dễ
Giò heo được chế biến với rất nhiều món ăn của nguời Việt như giò heo kho tỏi, giò heo hầm cải xanh, giò heo kho sả ớt … Hôm nay, vào nhà bếp cùng Điện máy XANH sẽ gửi đến bạn công thức triển khai món giò heo kho tàu, món kho ngon từ giò heo cho bữa cơm mái ấm gia đình thêm phần đa dạng và phong phú nhé !
Nguyên liệu làm Giò heo kho tàu Cho 4 người Giò heo 5 kg Nước dừa tươi 1 lít Đường thốt nốt 1 muỗng canh Nước màu 1 muỗng canh Hành lá 3 nhánh Hành tím 5 củ Tỏi 6 tép Gừng 1 củ Ớt 4 trái Giấm 3 muỗng canh Nước mắm 8 muỗng canh Dầu ăn 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ bột ngọt/ tiêu) Cách chọn mua giò heo tươi, ngon
- Để mua giò heo tươi ngon, bạn nên mua chân sau vì bao giờ cũng có nhiều thịt và giàu giá trị dinh dưỡng hơn chân trước.
- Chân giò có độ đàn hồi khi chạm vào, phần móng vẫn nguyên vẹn, không long mới tươi ngon.
- Không mua giò heo bị trầy xước bên ngoài nhiều, hay có màu sắc không tươi hồng.
Sơ chế giò heo
Rửa giò heo trong một cái thau, cho 2 muỗng canh muối vào ngâm khoảng 10 phút.
Để khử mùi và làm sạch bạn nên dùng dao cạo sạch phần da heo, thêm 3 muỗng canh giấm vào giò heo rồi rửa lại với nước nhiều lần, vớt ra để ráo .
X
X
Sơ chế các nguyên liệu khác
5 củ hành tím, bạn bóc vỏ hàng loạt và băm nhỏ 1 củ, 3 củ cắt lát mỏng mảnh và 1 củ giữ nguyên để dùng trong lúc chần thịt .Cắt nhỏ 4 tép tỏi, hành lá, ớt rồi bỏ vào cối, cho thêm hành tím đã băm nhỏ vào, sau đó, giã nhuyễn hỗn hộp lại với nhau .Rửa sạch gừng, cắt thành từng lát nhỏ .
X
X
X
X
Chần thịt
Trước khi ướp, tất cả chúng ta chần thịt qua nước sôi để thịt được sạch hơn .Muốn cho thịt được định hình, miếng giò trở nên thích mắt. Lấy dây chỉ quấn quanh giò heo đến khi giò được quấn chặt lại với nhau .Cột xong, cho giò heo vào nồi. Cho khoảng chừng nửa lít nước vào nồi rồi chần thịt .Thêm vào nồi 1 củ hành tím, vài lát gừng cho thịt được thơm và 1 muỗng canh muối .Để lửa vừa cho nước sôi khoảng chừng 4 phút. Sau đó tắt nhà bếp, vớt thịt ra rổ rồi cắt bỏ đi phần dây cột .
Mách nhỏ
- Bạn có thể dùng dây chuối, dây lạc để quấn giò heo lại, tuỳ vào dụng cụ mình kiếm được nhé.
X
X
X
Ướp giò heo
Pha sốt ướt giò heo gồm có 50% muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường thốt nốt, 50% muỗng cafe bột ngọt, 50% muỗng cafe tiêu, 1 muỗng canh nước mắm .Trộn đều hỗn hợp lại với nhau, rồi thêm hành tỏi vừa giã vào phần nước sốt .Cho hỗn hợp vào trong giò heo, chà sát đều nước sốt quanh thịt .
Để màu thêm đẹp cho 1 muỗng canh nước màu. Ướp khoảng 1 đến 2 tiếng cho thịt được thấm.
Để thịt được không thay đổi và thấm đều vị hơn, bạn nền cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh .
X
X
X
Chiên giò heo
Bắc chảo lên nhà bếp, bỏ ít dầu ăn vào chảo. Đợi chảo nóng cho giò heo vào chiên, hạ lửa nhỏ .Trở đều giò heo khi thịt chuyển sang màu vàng và săn lại .Cho phần nước ướp còn lại vào trong giò heo, lấy vá để lược bớt lớp hành tỏi đi .Trở đều thịt lần nữa khoảng chừng 2 phút, rồi tắt nhà bếp .
X
X
X
X
Kho giò heo
Cho thịt vào nồi, cho 1 lít nước dừa, 400 ml nước, 3 củ hành tím đã được cắt nhỏ, 2 tép tỏi .Mở lửa lớn cho nước được sôi, nếu có bọt vớt bọt và vớt xác hành tỏi ra .Hạ lửa vừa, trong khoảng chừng 20 phút. Sau đó hạ lửa nhỏ nhất để kho thịt tiếp trong khoảng chừng 1 tiếng .Cho vào 7 muỗng canh nước mắm. Rồi kho đến khi thịt mềm khoảng chừng 40 phút .
X
X
X
X
Thành phẩm
Món giò heo kho tàu sẽ là món ăn thơm ngon lạ miệng, với màu vàng nâu của giò heo sẽ làm món ăn trở nên đẹp mặt hơn. Đây chính là sự lựa chọn tuyệt đối cho bữa cơm mái ấm gia đình bạn thêm mê hoặc .
X
Bạn có thể tham khảo một số loại nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để làm món giò heo kho tàu được mềm, ngon hơn:
Bộ 3 nồi nhôm anod nắp kính Sunhouse SH6634Còn hàng459.000615.000(-25%)4.6/5247 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Fivestar FSB3IN004Còn hàng640.000800.000(-20%)3/59 đánh giáXem chi tiết
Bộ 3 nồi inox 3 đáy nắp kính Hommy BE005Còn hàng553.000790.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi đất 1.4 lít Dong Hwa Tucbeghi G703Còn hàng150.000Online giảm 10% còn 135.000 4.5/5163 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 20 cm Hommy CW-S042-20Còn hàng182.000260.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi đất 1.85 lít DongHwa Tucbeghi G704Còn hàng200.000Online giảm 10% còn 180.000 4.7/599 đánh giáXem chi tiết
Nồi đất 1 lít Dong Hwa Tucbeghi G702Còn hàng110.000Online giảm 10% còn 99.000 4.7/5237 đánh giáXem chi tiết
Nồi inox 3 đáy nắp kính 16 cm Hommy CW-S042-16HÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ147.000210.000(-30%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 24 cm DMX NDECòn hàng260.000350.000(-25%)Xem chi tiết
Nồi nhôm chống dính nắp kính 20 cm DMX NDECòn hàng240.000300.000(-20%)Xem chi tiết
Bộ 3 nồi inox nắp inox Fivestar HT Cook HT-06DNHÀNG PHẢI CHUYỂN VỀ490.000Online giảm 20% còn 392.000 Xem chi tiết
Nồi lẩu inox nắp kính 24 cm Sunhouse SHL24Còn hàng180.000Online giảm 10% còn 162.000 4.5/557 đánh giáXem chi tiết
Vậy là tất cả chúng ta đã xem qua công thức cách làm món giò heo kho tàu, thơm ngon lạ vị. Hãy vào nhà bếp và chế biến món ăn ngon này cho mái ấm gia đình của mình nhé !
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Cô Ba Bình Dương Từ khóa: cách làm giò heo kho tàu, cách làm giò heo kho, giò heo kho tàu, gio heo kho tau, giò heo kho
Biên tập bởi Lê Thị Minh Ngọc 04/03/2021 6.018 lượt xem
