Trộn bột cùng trứng, nhồi và ủ hai lần trong khoảng chừng một giờ đồng hồ đeo tay sẽ cho ra những sợi mì tươi vàng, giòn, dai .
Nguyên liệu (cho 2 người)
– 200 gram bột mì số 11
– 2 trứng vịt hoặc trứng gà
– Một chút muối
Cách làm
Bước 1 : Cho bột lên trên một mặt phẳng. Tạo một lỗ trũng giữa ụ bột, cho trứng vào lỗ trũng này, thêm chút muối, từ từ hòa đều trứng với bột thành khối bột mịn .Bước 2 : Nhào bột đều tay trong khoảng chừng 10-15 phút như vậy cho đến khi khối bột dẻo, mịn, đàn hồi. Đây là quy trình yên cầu sự kỹ lưỡng vì nếu không bột sẽ bị rách nát trong lúc cán mỏng mảnh .
Có nhiều cách để làm ra sợi mì tươi. Nếu không có máy, bạn hoàn toàn có thể tự tay nhồi và ủ bột, sau đó dùng dao cắt sợi mỏng mảnh hay dày tùy thích .Bước 3 : Chia bột thành hai khối nhỏ sau đó bọc từng khối lại bằng màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh để bột nghỉ khoảng chừng 30 phút. Lưu ý đừng để lâu quá vì bột sẽ bị cứng hơn, khó cán .
Bước 4: Sau 30 phút bột nghỉ, bạn lấy ra và nhồi tiếp trong 10 phút cho bột dẻo, mịn thêm lần nữa. Tiếp tục để bột nghỉ thêm 30 phút.
Bước 5 : Rắc bột lên măt phẳng chuẩn bị sẵn sàng cán bột. Sử dụng khúc gỗ tròn để cán bột .Bước 6 : Bắt đầu cán bột từ giữa, nhiều lúc rắc thêm bột áo cho bột khỏi dính .Bước 7 : Tiếp tục cán mỏng dính bột cho đến khi tấm bột gần như trong suốt. Sau khi cán bột xong, bạn hoàn toàn có thể sử dụng phần bột cán mỏng mảnh này để cắt làm mì sợi, hay làm vỏ bánh nhồi nhân như hoành thánh …
Ngoài làm mì bằng tay, nếu muốn tiện lợi hơn và tiết kiệm thời gian, bạn có thể chọn mua một chiếc máy làm mì tươi Philips HR2356 trên Shop VnExpress. Máy thực hiện đánh trứng, trộn, nhào, nặn bột… Việc của bạn chỉ là bỏ nguyên liệu vào máy, nhấn nút và chờ mì chạy ra. Máy được thiết kế với công suất 200W, chỉ 10-15 phút sẽ có những sợi mì vàng tươi với số lượng đủ cho 2 người dùng.
Máy trang bị 4 mắt ra mì với 4 loại mì khác nhau, bạn có thể tự do chế biến loại mì cùng hương vị yêu thích cho cả nhà. Sản phẩm giảm giá 13% còn 2,99 triệu đồng.
Mì tự làm sẽ mất nhiều thời hạn, công sức của con người và yên cầu sự kiễn nhẫn, nhưng sẽ mang đến cho bạn và mái ấm gia đình món mì tươi ngon, dinh dưỡng. Khi bạn biết cách làm mì tươi, sẽ hoàn toàn có thể phát minh sáng tạo thêm nhiều món khác nhau để thỏa mãn nhu cầu nhu yếu chiêm ngưỡng và thưởng thức như mì hoành thánh, mì xào …
Trong thời hạn chờ máy làm mì, bạn hoàn toàn có thể sẵn sàng chuẩn bị các quy trình khác như hầm xương và rau củ cho nước dùng thêm ngọt thanh. Sau thời hạn thiết lập sẵn các chính sách, những sợi mì sẽ chạy ra, bạn chỉ cần luộc trong 3-5 phút là có ngay một tô mì tươi thơm ngon nóng giãy cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Thư Kỳ
