Cách ướp lòng nướng như thế nào để được ngon như ngoài hàng? Vậy thì hôm nay, hãy vào bếp và làm theo những cách ướp lòng nướng ngon mà cungdaythang.com chia sẻ ngay sau đây nhé!
Cách ướp lòng nướng đậm đà, lạ miệng
Bí quyết chọn lòng ngon
Phần lòng non của lợn rất hay bị đắng. Chính vì vậy, khi nhà bạn muốn ăn lòng lợn thì bạn nên đi chợ thật sớm, chọn loại lòng bé ở phần đầu, ruột căng và tròn, màu trắng hồng, chất dịch bên trong có màu trắng sữa và không có mùi lạ.Phần lòng khi sờ tay vào không có sự đàn hồi, dẻo dính và có nổi nốt như hạt gạo thì có thể đó là lòng của những con lợn bị bệnh.
Đang xem : Cách làm lòng bò nướng
Lòng non ruột căng và tròn, màu trắng hồng
Cách khử mùi và làm sạch lòng lợn
Để có được món lòng heonướng thơm ngon, việc quan trọng nhất chính là sơ chế, khử mùi và làm sạch lòng lợn. Hãy để cungdaythang.com mách bạn một mẹo nhỏ để khử mùi và làm sạch lòng lợn nhé :
+ Khi lòng mới được mua về, bạn cho vào phần lòng đó một chút ít gừng rồi bóp thật mạnh để vô hiệu được hết chất nhờn. Sau đó rửa lại thật sạch với nước và muối trắng rồi ngâm hàng loạt số lòng vào rượu trắng khoảng chừng 5 phút .
+ Tiếp đó, bạn lấy một nồi nước, đun sôi rồi cho sả, gừng và lá chanh vào trong nồi. Cho hàng loạt lòng đã làm sạch vào nồi nước đang sôi và đun tiếp trong 10 phút .
+ Chuẩn bị một bát nước lạnh to. Sau 10 phút, vớt lòng ra và ngâm tiếp vào bát nước lạnh ( hoàn toàn có thể cho thêm đá ) khoảng chừng 5 phút rồi vớt ra ngoài, để cho ráo nước .
Khâu làm sạch lòng cũng rất quan trọng
6 cách ướp lòng heo nướng cực đậm đà, lạ miệng
1. Cách ướp lòng nướng chuẩn Hàn Quốc
Nguyên liệu cần chuẩnLòng non: 500 gamKhấu đuôi: 500 gamSả, hành, ớt, tỏi, chanhGia vị: bột mì, muối hạt, giấmGói sốt BBQ Hàn Quốc (mua sẵn ngoài siêu thị)Đồ ăn kèm: rau sống, lá kim, kim chi, dưa chuột,…Cách ướp lòng lợn nướng ngonBước 1: Sơ chế lòng và khấu đuôi
– Lòng đã được để ráo nước đem bóp với muối hạt đã chuẩn bị sẵn sàng thật đều rồi rửa sạch .
– Cho tiếp 2 thìa canh giấm vào và liên tục bóp đều để lòng thật sạch và khử mùi hôi .
– Sơ chế khấu đuôi tương tự như như với lòng non .
Lòng đem bóp sạch với muối
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
– Với lòng non : Bạn trộn đều toàn bộ các gia vị vào nhau và trộn vào lòng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để khoảng chừng 2 tiếng cho lòng được ngon hơn, ngấm đều gia vị hơn .
– Với khấu đuôi : Lấy 2 thìa canh bột mì rồi trộn đều với khấu đuôi, sau đó vắt chanh vào .
Bước 3 : Nướng lòng theo đúng chuẩn Hàn Quốc
– Bạn hoàn toàn có thể sử dụngbếp nướng BBQ hoặc nhà bếp than hoa. Đầu tiên là đăt chảo nướng lên nhà bếp và cho sả, hành, tỏi, ớt vào, phi thơm .
– Cho lòng non đã sẵn sàng chuẩn bị sẵn hỗn hợp sả, hành, tỏi ớt vừa phi cùng với các gói sốt gia vị hoàn hảo .
– Trong khi nướng, bạn hoàn toàn có thể phết lên chảo nướng một lớp dầu mỏng dính để không bị cháy. Sau đó cho lòng non và khấu đuôi lên nướng trong khoảng chừng 10 phút. Khi thấy lòng non đã chín đều, bạn gắp ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng với những loại rau ăn kèm đã được sẵn sàng chuẩn bị từ đầu .
2. Cách ướp lòng heonướng nghệ
Nguyên liệu ướp lòng già nướng nghệLòng non : 500 gBao tử heo : 500 g ( không bắt buộc ) Nghệ vàng : 6 củỚt xanh, lá chanh, muối tinh, các gia vị cần thiếtCác loại rau sống ăn kèmCách thực hiệnBước 1 : Sơ chế lòng, nguyên vật liệu
– Lòng đem rửa sạch với muối tinh hoặc rượu trắng cho hết chất nhầy và khử mùi hôi sau đó đem đi cắt .
– Nghệ đem đi rửa thật sạch, băm nhuyễn .
.jpg)
Nghệ vàng đem đi băm nhuyễn
Bước 2: Ướp lòng
– Nghệ sau khi đã băm nhuyễn trộn với các nguyên vật liệu khác như : lá chanh, hành và các loại gia vị như : Muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt …
– Cho hỗn hợp gia vị trộn phía trên vào bát lòng rồi triển khai trộn thật đều cho lòng ngấm các gia vị .
– Đậy bát lòng lại và ướp tối thiểu trong vòng 1 tiếng. Thời gian ướp càng lâu, lòng càng ngấm gia vị, mùi vị khi nướng càng đậm đà, thơm ngon .
Bước 3 : Cách nướng lòng
Lòng non vàng đều, bắt mắt
– Bạn hoàn toàn có thể xiên lòng vào từng que gỗ nhỏ cho dễ thao tác nướng hoặc đặt trực tiếp lòng lên vỉ nướng thịt trên nhà bếp nướng BBQ và triển khai nướng .
– Trong quy trình nướng lòng, để bảo vệ cho món ăn có thêm mùi vị đậm đà, cho thêm một chút ít sốt BBQ hoặc sốt gia vị lòng nhé .
– Liên tục lật lòng đều tay để lòng không bị chín quá kỹ và cháy xém .
– Sau khi lòng chín vàng đều có mùi thơm bay lên là bạn đã hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay lập tức rồi .
Lưu ý : Để hoàn thành xong cách làm lòng nướng ngon, nhiệt độ của nhà bếp nướng chỉ nên trong khoảng chừng 180 độ để bảo vệ lòng nướng nghệ không bị cháy .
3. Cách ướp lòng nonnướng sa tế
Lòng già nướng sa tế hấp dẫn
Nguyên liệu ướp lòng nướng sa tếLòng non: 500 gamSa tế: 1 hộpGia vị, gừng, sả, rau xà lách…Rượu trắng hoặc muối tinhNghệ (nếu thích)Cách ướp lòng nướng sa tếBước 1: Sơ chế
– Các bạn đeo găng tay để bóp lòng kĩ lòng non với muối để làm sạch chất nhầy của lòng. Nên bóp lòng chung cùng với chanh để đảm bảo lòng non được sạch nhất có thể, không bị mùi hôi.
Bước 2 : Ướp các nguyên vật liệu với lòng
– Lòng sau khi đã được làm sạch, cho vào ướp cùng với 2 thìa sa tế, tùy thuộc vào khẩu vị mà cho nhiều hoặc ít. Nếu không ăn được cay các bạn chỉ cho 1 thìa sa tế để món lòng nướng được dậy mùi .
– Tiếp đó cho thêm các gia vị như đường, bột nêm, nước mắm vào rồi liên tục bóp đều tay cho lòng ngấm gia vị .
– Trong quy trình tẩm ướp lòng, các bạn cũng hoàn toàn có thể phết thêm sốt BBQ để tăng vị nhé .
Xem thêm : Kho Quẹt Là Gì ? Cách Nấu Kho Quẹt Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà Cách Làm Món Kho Quẹt Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
– Ướp tối thiểu khoảng chừng 2 tiếng đồng hồ đeo tay để bảo vệ lòng nướng sa tế được ngấm đủ mùi vị .
Bước 3 : Cách nướng lòng heo ngon với sa tế
Lòng heo nướng sa tế ăn siêu đã ghiền
– Nướng trực tiếp lòng trên nhà bếp nướng thịt / nhà bếp nướng BBQ hoặc cũng hoàn toàn có thể xiên lòng vào xiên que để thuận tiện thao tác hơn .
– Nếu muốn, trong quy trình nướng, bạn hoàn toàn có thể phết thêm sốt hay sa tế cho đậm đà vì khi nướng, lòng hoàn toàn có thể bị khô hoặc sa tế bị chảy .
– Liên tục lật đều lòng cho đến khi chín đều ở 2 mặt, chú ý quan tâm không để lòng bị cháy, hoặc chín quá kỹ sẽ bị dai .
4. Cách ướp lòng non nướng ngũ vị đậm đà
Lòng ướp ngũ vị đậm đà
Nguyên liệu cần chuẩn bịLòng non: 500 gamNgũ vị hương: 1 góiHành, tỏi, sả, ớt,Các gia vị cần thiết như bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, đường, nghệ, giấm muối.Cách ướp lòngnướng ngon ngũ vị đậm đàBước 1: Sơ chế và tẩm ướp lòng nướng ngũ vị
– Lòng non heo sau khi mua về thì sơ chế và làm sạch .
– Phi thơm hỗn hợp gồm : Hành, tỏi, sả, ớt trên chảo cho đến khi dậy mùi rồi cho thêm các gia vị, ngũ vị hương đã chuẩn bị sẵn sàng vào, trộn đều .
– Trộn hỗn hợp trên với lòng non, dùng tay bóp để gia vị được thấm đều với lòng non .
– Các bạn hoàn toàn có thể cho thêm sa tế vào nếu thích ăn cay và để thời hạn ướp càng lâu thì món ăn sẽ càng có mùi vị, càng đậm đà hơn .
Bước 2 : Cách nướng lòng ngũ vị thơm ngon
Lòng ướp ngũ vị đậm đà
– Cho lòng non đã được tẩm ướp với gia vị trực tiếp lên trên nhà bếp nướng BBQ. Bạn hoàn toàn có thể xiên gọn với những miếng lòng dài nhé .
– Phủ thêm một lớp mật ong hoặc sa tế lên trên để món lòng non nướng thêm đẹp mắt, mê hoặc. Tuy nhiên cần lật đều tay và phết đều cho các mặt của miếng lòng .
– Nướng đến khi lòng chín đều là có ăn được. Nên ăn lòng kèm với các món rau sống khác .
5. Cách ướp món lòng bònướng chao độc đáo
Nguyên liệu để ướp500g lòng bòngonTỏi, gừng, hành khô, lá chanh, chanh, sả, hànhVừng rang, ớt bộtCác loại gia vị : bột nêm, dầu hào, đường, nước mắm … Cách ướp lòng bò độc đáoBước 1 : Tẩm ướp lòng bò
– Cho hành, sả, tỏi, ớt lên chảo và hòn đảo đều cho đến khi có mùi thơm, vàng đều. Sau đó bạn cho thêm các gia vị như đường, bột nêm, nước mắm vào hỗn hợp, trộn đều .
– Lòng bò sau khi đã được sơ chế thật sạch, bạn cho vào một bát to, đổ hỗn hợp vừa phi xong vào bát để lòng bò. Đeo bao tay và thực thi bóp thật kỹ để gia vị được ngấm đều vào lòng bò .
– Thời gian ướp gia vị với lòng bò trong khoảng chừng từ 2 – 3 tiếng, thời hạn ướp càng lâu thì món ăn khi nướng sẽ càng đậm đà thơm ngon. Một mẹo nhỏ là với cách ướp lòng nướng này thì trong quy trình ướp, nhiều lúc bạn nên hòn đảo đều lòng bò để được món ăn đậm vị nhất .
Bước 2 : Cách nướng lòng bò
– Đặc trưng của lòng bò là sẽ cứng hơn lòng heo, lòng gà nên khi nướng, các bạn dàn đều lòng trên nhà bếp than nướng. Đặc biệt ở phía TT của nhà bếp nên xếp lòng bò đều hơn để lòng mau chín .
– Để tránh làm lòng bò bị khô khi nướng, các bạn nên cho thêm nước sốt ướp hoặc bơ, mật ong lên phía trên vừa giúp lòng bớt khô, vừa làm món đậm đà, mê hoặc hơn .
– Vì lòng bò cứng, lâu chín nên bạn hãy để lòng khoảng chừng 10 phút rồi mới lật sang mặt khác. Khi miếng lòng chín đều, vàng 2 mặt thì hoàn toàn có thể gắp ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay miếng lòng nực nội, thơm ngon .
Lòng bò chín vàng hai mặt
6. Cách ướp lòng gà nướng sa tế
Nguyên liệu cần cóLòng gà : 400 – 500 gamDầu hào, rượu trắng, sa tế, nước mắm và gừngCác loại rau ăn kèm : xà lách, dưa chuột, … Cách ướp lòng gà nướng sa tế đơn giảnBước 1 : Sơ chế và tẩm ướp nguyên vật liệu
– Lòng gà mua về làm thật sạch, cắt miếng và ướp thêm khoảng chừng 3 muỗng sa tế ( tùy vào khẩu phần ăn, sở trường thích nghi của bạn mà kiểm soát và điều chỉnh cho tương thích ) .
– Lòng gà bạn ướp trong khoảng chừng 5 phút trước, sau đó mới liên tục cho từ từ các gia vị khác như nước mắm, dầu hào, đường, bột nêm vào. Và đặc biệt quan trọng, gia vị không hề thiếu là đường để không bị nhạt thịt .
– Cho thêm một chút xíu nước lọc vào bát lòng đã tẩm ướp gia vị sau đó bóp đều tay. Để ướp khoảng chừng 1 tiếng vì miếng lòng gà rất dễ ngấm gia vị nên không mất quá nhiều thời hạn để ướp như cách ướp lòng nướng với lòng bò và lòng heo .
Bước 2 : Cách nướng lòng gà sa tế
Lòng gà ướp gia vị, xiên vào que
– Xiên lòng gà vào các xiên thịt nhỏ để thuận tiện lật hơn vì lòng gà nhỏ và dễ chín hơn lòng lợn .
– Có thể phết thêm bơ hoặc sốt BBQ vào lòng gà trong quy trình nướng. Nhớ hòn đảo thật đều tay để thịt nhanh mềm và chín .
– Khi thấy lòng gà săn lại là lúc lòng gà đã chín đều và các bạn có thể gắp ăn kèm. Ăn kèm thêm với rau sống để không bị ngấy.
Xem thêm : Ánh Sáng Là Gì – Khái Niệm Cơ Bản Về Chiếu Sáng
Cách ướp lòng nướng siêu ngon siêu dễ !
Trên đây là 6 cách ướp lòng nướng đậm đà, ngon lạ miệng mà cungdaythang.com đã tổng hợp được. Món ăn này rất phù hợp để chiêu đãi người thân trong gia đình tại những bữa ăn tụ họp đông đúc hoặc những buổi tụ tập cùng bạn bè.
