Nếu Nước Ta có nem, phở thì kim chi cải thảo là hình tượng đặc trưng của siêu thị nhà hàng Nước Hàn. Ngoài ra, kim chi cải thảo còn có công dụng so với sức khỏe thể chất con người như : Phòng chống ung thư, giúp trẻ hóa làn da, giảm cân, phòng chống bệnh về tim mạch, giảm năng lực đột quỵ, cải tổ hệ miễn dịch, phòng cảm lạnh, cảm cúm, đặc biệt quan trọng vào mùa lạnh …Tuy chỉ là món ăn phụ nhưng kim chi cải thảo lại mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Bạn còn chần chừ gì nữa, cùng PasGo học cách làm kim chi cải thảo Nước Hàn đơn thuần ngay tại nhà thôi nào !
Kim chi cải thảo Hàn Quốc thơm ngon
Cách làm kim chi cải thảo giòn ngon, cay đúng vị Nước Hàn
1. Nguyên liệu làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc
- Cải thảo: 2kg ( Khoảng 2 cây nhỏ hoặc 1 cây to)
- Bột gạo: 30 gram
- Ớt bột Hàn Quốc: 100 gram (tạo màu đỏ đẹp mắt)
- Nước mắm: 4 muỗng canh
- Đường cát trắng: 2 muỗng canh
- Muối trắng: 2 muỗng canh
- Các rau củ gia vị: 1 củ gừng, 1 quả táo, 2 củ tỏi, 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, hành lá (hoặc hẹ)
Dụng cụ làm kim chi cải thảo Hàn Quốc: gang tay nilon, hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa lớn có lắp
Nguyên liệu làm kim chi cải thảo chuẩn vị Nước Hàn .
Lưu ý khi chọn mua nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc
– Để có được món kim chi cải thảo ngon, bạn nên chọn loại cải thảo còn tươi, không bị dập nát với giá xê dịch theo mùa, từ 20.000 đ – 25.000 đ / kg. Bột ớt Nước Hàn thường được đóng gói sẵn từ 500 gram hoặc 1 kg, giá xê dịch từ 200.000 đ – 250.000 đ / kg .
2. Các bước làm kim chi Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Bổ cải thảo làm 4 phần, rửa sạch từng kẽ lá cải thảo, rắc muối vào từng kẽ lá cho lá cải thảo ngấm được muối. Sau khoảng chừng 30 phút, rửa cải thảo bằng nước sạch, để ráo .- Tỏi, hành tây, gừng, táo bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố say nhuyễn .- Hành ( hoặc lá hẹ ) rửa sạch, cắt khúc 2 – 3 cm. Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, thái sợi nhỏ .
Cải thảo bổ làm 4 để khi ướp dễ ngấm hơn
Bước 2: Đun bột gạo
– Cho bột gạo vào nồi cùng 400 ml nước lọc khuấy tan, rồi đun trên nhà bếp gas với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều tay để bột không bị vón cục. Khuấy đến khi bột trong, sánh lại thì tắt nhà bếp và để nguội .
Đun bột gạo làm kim chi cải thảo .
Bước 3: Trộn đều hỗn hợp bột gạo, bột ớt và gia vị
– Cho bột nếp đã nguội trộn cùng hỗn hợp gừng, tỏi, hành tây xay nguyễn, củ cải trắng, cà rốt, hành lá đã sơ chế, các gia vị đã sẵn sàng chuẩn bị vào một thau lớn .- Đeo gang tay nilon và trộn đều toàn bộ hỗn hợp đến khi có hỗn hợp màu đỏ, đặc sệt là được .
Trộn đều hỗn hợp các nguyên vật liệu
Bước 4: Muối kim chi cải thảo
– Chà sát phần hỗn hợp trên vào từng lá, từng bẹ của cây cải thảo, đặc biệt quan trọng là phần gốc cải thảo .- Ướp đều để hàng loạt phần cải thảo ngấm hết gia vị và lên men đều .
– Xếp cải thảo đã ướp vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa lớn, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát.
Bạn nhớ ướp đều kim chi cải thảo, nhất là phần cuống lá
Bước 5: Bảo quản kim chi cải thảo
– Tùy vào nhiệt độ phòng, bạn nên kiểm tra mỗi ngày để biết được kim chi cải thảo đạt đến mức độ nào. Từ 2 – 3 ngày, bạn hoàn toàn có thể lấy kim chi cải thảo ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức .- Để tránh thực trạng kim chi cải thảo lên men nhiều và có bị chua quá, bạn hãy chia thành từng hộp nhỏ và bỏ vào tủ lạnh để ăn dần nhé .
Bảo quản kim chi cải thảo trong hũ thủy tinhLưu ý khi dữ gìn và bảo vệ kim chi Nước Hàn :- Do mùi kim chi rất nồng nên bạn cần đậy nắp kín, hoặc bọc hộp kim chi trong một miếng vải để không làm tác động ảnh hưởng đến các thực phẩm khác. Đây là cách dữ gìn và bảo vệ kim chi cải thảo mà những người dân Nước Hàn vẫn thường sử dụng .
Yêu cầu thành phẩm kim chi cải thảo giòn ngon
– Kim chi phải giữ được độ dai giòn của cải thảo, vị cay của ớt hòa quyện cùng vị thơm nồng của tỏi, hành tây, hành lá .- Kim chi cải thảo không được quá mặn, quá nhạt mà phải có vị chua dịu, thơm ngon, kích thích vị giác .- Kim chi Nước Hàn hoàn toàn có thể dùng để ăn kèm với thịt nướng, cơm nóng, nấu canh kim chi đậu phụ, cơm rang kim chi, lẩu kim chi … Bạn nên làm đủ nguyên vật liệu để ăn kim chi trong vòng một tuần. Tránh để kim chi quá lâu, vị sẽ chua, không còn ngon .Lưu ý :- Những ai bị đau dạ dày, nên ăn ít món ăn này vì trong kim chi cải thảo có nhiều bột ớt .
Kim chi cải thảo ăn kèm với thịt nướngHiện nay, kim chi cải thảo được bán rất nhiều ở Nước Ta. Nếu không có thời hạn làm tại nhà, bạn hoàn toàn có thể mua kim chi Nước Hàn ở các siêu thị nhà hàng, các shop chuyên đồ ăn Hàn với mức giá giao động từ 200.000 đ – 300.000 đ / kg. Khi mua kim chi cải thảo, bạn hãy quan tâm tới thời hạn sản xuất và chất lượng của mẫu sản phẩm nhé .
Trên đây là cách làm kim chi cải thảo chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản tại nhà mà PasGo – Đặt chỗ & Ưu đãi muốn giới thiệu với các bạn. Hãy chuẩn bị ngay những nguyên liệu cần thiết để bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này vào dịp cuối tuần. Nếu bạn biết cách làm kim chi cải thảo kiểu Việt Nam hoặc các cách làm kim chi khác, đừng quên chia sẻ với PasGo để nhiều người cùng biết nhé.
>> Tham khảo thêm các công thức nấu ăn ngon tại Blog PasGo nha!
Phương Huệ & Minh Phương
Có thể bạn quan tâm
Cách làm cơm cuộn thanh cua Nước Hàn ngon, không tanh tại nhàBật mí 10 nhà hàng quán ăn Nước Hàn ngon, hút khách nhất tại TP.HN10 nhà hàng quán ăn lẩu nướng Nước Hàn ngon, nổi tiếng nhất ở TP.HN
