Cách làm khoai môn lệ phố nhân đậu xanh vốn đã rất quen thuộc với nhiều người. Thế nhưng bạn đã từng thử làm món khoai lệ phố nhân mặn chưa nhỉ? Nếu bạn chưa từng làm và chưa biết được các nguyên liệu cũng như cách làm khoai lệ phố nhân mặn này sẽ cần phải thực hiện thế nào thì hãy tham khảo ngay bài viết hướng dẫn cách làm dưới đây nhé!
Nguyên liệu
- Khoai môn: 1 kg
- Thịt nạc xay: 200 gram
- Nấm hương: 20 gram
- Dầu vừng: 2 thìa cafe; dầu ăn: 400 ml
- Trứng gà: 3 quả
- Bột mì: 3 thìa cafe
- Bột năng: 3 thìa cafe
- Bột chiên xù: 400 gram
- Nước muối pha loãng: 150 ml
- Muối ăn: 2 thìa cafe
Cách làm
Bước 1: Làm vỏ bánh
Gọt sạch vỏ khoai môn sau đó rửa sạch với phần muối ăn để khoai không còn bị nhớt. Tiếp đến, bạn bổ khoai thành những miếng nhỏ sau đó ngâm vào nước lạnh một lúc. Trong lúc này, bạn đi chuẩn bị sẵn sàng các loại nguyên vật liệu khác .
Hoà tan phần bột năng vào với nước muối loãng đã sẵn sàng chuẩn bị trước đó cho tan. Hoà xong, bạn cho phần hỗn hợp này lên nhà bếp và khuấy đều đến khi bột sánh lại là được .
Rửa sạch khoai môn một lần nữa rồi cho vào nồi hấp chín. Khoai chín, bạn dùng thìa hoặc máy nghiền nhuyễn khoai .
Khi khoai đã được nghiền nhừ, bạn từ từ đổ phần bột năng đã sánh trước đó vào rồi trộn đều. Trong quy trình trộn, cần bảo vệ bột khoai không được quá nát, có độ khô vừa phải. Ủ khoai trong lúc chờ triển khai phần nhân .
Bước 2: Làm nhân bánh
Nấm hương nNgâm nước ấm cho nấm hương nhanh nở. Nấm mềm, bạn đem rửa sạch nấm, cắt chân rồi băm nhỏ .
Đem phần nấm đã băm nhỏ trộn đều với thịt xay. Trộn xong, bạn cho hỗn hợp nguyên vật liệu này lên nhà bếp và xào chín, khô với phần dầu mè đã chuẩn bị sẵn sàng trước đó. Nêm gia vị cho hỗn hợp nhạt vừa, không được quá mặn vì phần vỏ đã có muối .
Bước 3: Nặn bánh
Đánh tan phần bột mì với trứng gà cho thật đều. Đổ phần bột chiên xù ra đĩa phẳng để tiện lăn bánh.
Lấy một phần vỏ khoai vừa phải sau đó viên tròn rồi ấn dẹt, hơi khum trong lòng bàn tay. Dùng thìa múc phần nhân thịt vào giữa bánh sau đó bọc kín. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên vật liệu .
Nặn bánh xong, nhúng những chiếc bánh này vào tô bột mì trứng gà đã chuẩn bị sẵn sàng rồi nhanh gọn lăn qua lớp bột chiên xù .
Bước 4: Chiên bánh
Đun nóng chảo dầu sau đó thả phần bánh khoai môn đã nặn vào. Chiên với mức lửa nhỏ để bánh chín đều. Khi tổng thể các mặt của chiếc bánh đã vàng, bạn vớt bánh ra và để ráo dầu .
Thưởng thức bánh khoai môn lệ phố nhân mặn : Bánh khoai môn lệ phố nhân mặn rất thích hợp để chiêm ngưỡng và thưởng thức khi nóng. Bạn hoàn toàn có thể chấm bánh cùng với tương cà hoặc tương ớt để tăng độ mê hoặc .
Những lưu ý khi làm bánh khoai môn lệ phố nhân mặn
Về phần nhân bánh : Ngoài nguyên vật liệu chính là thịt nạc và nấm hương thì bạn cũng hoàn toàn có thể cho thêm một vài thành phần khác như cà rốt băm nhỏ, mộc nhĩ, miến … Những nguyên vật liệu này càng được băm nhỏ thì phần nhân càng ngon .
Chiên bánh khoai môn nhân mặn : Khi chiên, cần bảo vệ dầu đã nóng già trước khi bạn thả bánh vào. Nếu bạn thả bánh vào trong lúc dầu chưa nóng thì bánh sẽ rất dễ bị ngấm dầu, ăn sẽ bị ngán .
Sau khi triển khai xong quy trình chiên bánh, bạn cần bảo vệ lớp vỏ bột bánh giòn tự nhiên ; phần thịt khoai bên trong thơm bở và phần nhân không được mặn .
Như vậy chỉ qua bốn bước của cách làm khoai môn lệ phố nhân mặn, bạn đã có thêm được một món ăn vặt lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn rồi phải không ạ? Hy vọng với công thức này, bạn và mọi người trong gia đình sẽ có nhiều cơ hội hơn để thưởng thức cùng nhau tại nhà nhé.
Chúc các bạn triển khai thành công xuất sắc và chiêm ngưỡng và thưởng thức ngon miệng .
