Like Fanpage Làm bánh 365 để update những công thức mới mỗi ngày !
Những miếng kẹo Toffee quế hạnh nhân béo ngậy, giòn giòn hạnh nhân nướng, thơm thơm hương quế nồng ấm sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình bạn mê tơi. Cùng học cách làm kẹo Toffee quế hạnh nhân với lambanh365.com nhé!
Nguyên liệu làm kẹo Toffee quế hạnh nhân
– 170 g hạnh nhân
– 230 g bơ lạt cắt miếng vuông
– 120 ml nước ấm
– 199 g đường
– 1 tsp muối
– 1 tsp siro ngô nhạt màu
– ¾ tsp bột quế
Dụng cụ làm kẹo Toffee quế hạnh nhân
– Nhiệt kế
– Khay nướng
– Khuôn bánh cuộn 30×42 cm
– Giấy nến
– Xoong đế dày
– Cọ pastry
Cách làm kẹo Toffee quế hạnh nhân
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 149 độ C .
– Lót giấy nến cho một khay nướng bánh. Trải hạnh nhân lên khay và nướng trong 15 phút, trong quy trình nướng, bạn hòn đảo hạnh nhân 2 lần cho hạnh nhân chín đều. Việc nướng hạnh nhân này giúp món kẹo của tất cả chúng ta trở nên thơm ngon hơn nhiều đấy .
– Đợi hạnh nhân nguội rồi bạn băm hạnh nhân thành những miếng to. Giữ lại một số ít hạt không băm nhé .
– Lót giấy nến cho khuôn bánh cuộn 30×42 cm .
– Đun chảy bơ với lửa vừa trong một chiếc xoong đế dày, trong quy trình đun, khoảng chừng 2 phút bạn lại khuấy bơ một lần đến khi bơ tan chảy hết thì thêm nước, đường, muối, siro ngô. Khuấy hỗn hợp liên tục đến khi đường tan hết rồi dùng một chiếc cọ pastry thấm nước quét phần hỗn hợp dính bên thành xoong xuống. Đặt một chiếc nhiệt kế vào xoong, không để nhiệt kế chạm đáy nồi .
– Khi đường tan hết, các bạn khuấy hỗn hợp liên tục đến khi sôi thì không khuấy nữa. Ở nhiệt độ 113 độ C, hỗn hợp sẽ có nhiều khủng hoảng bong bóng tan nhanh, đặc và có màu đậm hơn. Khi đạt nhiệt độ 129 độ C thì các bạn cho hạnh nhân vào, trộn đều. Lúc này nếu hỗn hợp không kết dính với nhau nữa thì các bạn rút nhiệt kế ra vào khuấy mạnh đến khi hỗn hợp đồng nhất lại .
– Cận thận đặt nhiệt kế trở lại nồi và dùng cọ quét phần kẹo dính quanh thành xoong xuống. Vừa đun vừa khuấy kẹo đến khi kẹo đạt nhiệt độ 143 độ C .
– Tắt bếp, nhấc xoong khỏi nhà bếp và cho quế vào khuấy đều .
– Đổ kẹo vào chiếc khuôn đã sẵn sàng chuẩn bị, dàn đều kẹo. Kẹo phải đặc, không chảy nhão mới đạt nhu yếu. Để kẹo nguội 5 phút rồi cho khay kẹo vào tủ lạnh cho kẹo cứng lại thêm 20 phút nữa rồi dùng dao cắt hoặc bẻ kẹo thành những miếng nhỏ .
Kẹo để trong túi kín ở nhiệt độ phòng có thể để được khoảng 2 tuần, trong ngăn đá tủ lạnh có thể giữ được tới 3 tháng.
Chúc các bạn thành công với món kẹo Toffee quế hạnh nhân này!
Tags: hạnh nhân
kẹo
kẹo Toffee
Kẹo Toffee quế hạnh nhân
quế
Tags : cách làm kẹo toffee quế hạnh nhân
