Kem flan là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, lại được rất nhiều người ưa thích. Nhất là với các em nhỏ, kem flan vừa dễ ăn lại giúp các em bổ sung nhiều chất dinh dưỡng. Các mẹ hãy cùng Italio tìm hiểu ngay cách làm kem flan đơn giản mà vẫn ngon ngay tại nhà qua bài viết sau nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng của kem flan
Kem flan được làm từ những nguyên vật liệu chính đơn giản nhưng cực kỳ bổ dưỡng như trứng, sữa. Trứng và sữa vốn phân phối nhiều dưỡng chất, chất đạm cho khung hình, nay phối hợp tạo nên một món bánh vừa ngon miệng, lại bổ dưỡng. Kem flan mềm mịn, là món ăn ưa thích của nhiều nhỏ bé. Do vậy, kem flan rất thông dụng. Với công thức làm đơn giản, không nhu yếu kĩ thuật nhiều, các mẹ hoàn toàn có thể làm món kem này ngay tại căn nhà bếp nhà mình .
Có thể biến tấu, kết hợp với các nguyên liệu khác như trái cây, phô mai, dừa,… để tạo nên những hương vị đặc biệt, độc đáo và ngon miệng cho món kem. Bây giờ, hãy cùng Italio tìm hiểu ngay cách làm kem flan đơn giản ngay tại nhà nhé!
Cách làm kem flan truyền thống
Nguyên liệu cần có:
- Đường: 150gram
- Nước lọc: 100ml
- Sữa tươi không đường: 440ml
- Sữa đặc: 200gram
- Trứng gà: 5 quả
- Chanh: 1 lát
- Dụng cụ gồm có nồi, khuôn đựng kem, phới đánh trứng
Cách làm kem flan đơn giản
Bước 1: Làm caramel
Đầu tiên, cho 50 gram đường cùng 100 ml vào nồi, bắt lên nhà bếp vặn lửa vừa. Sau khi nước đường sôi lên, chuyển sang màu cánh gián, nặn 1 lát chanh vào để tránh lại đường, tắt nhà bếp đợi nguội bớt. Caramel thành phẩm có màu cánh gián hơi đậm, nếu màu nhạt quá sẽ không lên màu đẹp, nếu đậm quá sẽ đắng .
Bước 2: Cho caramel vào khuôn làm kem
Sau khi caramel nguội bớt, cho từng muỗng caramel vào khuôn, đủ tráng một lớp dưới đáy khuôn là được .
Bước 3: Đánh trứng
Cho 5 lòng đỏ trứng gà vào tô, dùng phới lồng đánh tan lòng đỏ trứng gà. Chú ý đánh theo một chiều, đến khi trứng tan là được, đừng đánh nổi bọt, kem sẽ bị rỗ .
Bước 4: Nấu hỗn hợp sữa
Để kem được thơm và bớt mùi tanh, phải có công đoạn đun ấm sữa. Cho tất cả sữa tươi cùng sữa đặc và đường vào nồi, khuấy tan rồi cho lên bếp đun lửa vừa. Đến khi sữa ấm, có bọt khí lăn tăn ở thành nồi thì tắt bếp. Cho hỗn hợp sữa từ từ vào trong tô trứng ở bước 3. Khuấy đều cho trứng chín. Đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất trứng và sữa là được. Rây hỗn hợp lại 1 đến 2 lần để kem mịn hơn.
Bước 5: Cho kem vào khuôn
Lấy từng muỗng kem cho vào khuôn, cho khoảng chừng nửa khuôn, hoặc 3/4 khuôn là được, sau đó đậy nắp kín lại sẵn sàng chuẩn bị làm chín .
Bước 6: Nướng hoặc hấp kem flan
- Nướng kem: Dùng lò nướng, đổ một khay nước, xếp kem vào khay sau đó cho vào lò nướng. Canh nhiệt độ 150-160 độ C trong 40 phút. Tùy theo nhiệt độ lò và kích cỡ của khuôn kem mà canh chỉnh phù hợp. Kem chín là khi dùng que tăm chọt vào, không bị ướt. Lấy kem ra để nguội
- Hấp kem: nếu nhà bạn không có lò nướng, có thể chọn cách hấp kem như sau. Cho tất cả các khuôn kem vào nồi hấp, bên dưới là nước đã sôi, vặn lửa nhỏ nhất để nước sôi vừa phải. Canh hấp kem trong 30 phút, mỗi 10 phút lại mở vung để bay hơi nước. Việc này giúp kem không bị rỗ. Sau khi kiểm tra kem đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp và để nguội
Kem flan sau khi hoàn thành xong, để nguội trong 2-3 tiếng, sau đó cho vào tủ mát để dữ gìn và bảo vệ ăn sẽ ngon hơn. Khi ăn kem, phối hợp với sữa đặc hoặc cốt dừa, cafe và đá xay. Với các bước đơn giản, không nhu yếu kĩ thuật nhiều bạn đã hoàn toàn có thể làm thành công xuất sắc món kem flan này, hãy thử ngay nhé .
Xem thêm: cách làm kem xoài túi
Yêu cầu thành phẩm kem flan
Thành phẩm kem phải đạt được những yếu tố sau mới coi là thành công:
- Kem có màu sắc đẹp, chia thành hai lớp, lớp dưới có màu cánh gián của lớp caramel
- Phần caramel thơm ngọt, không bị đắng
- Kem mềm mịn, không bị rỗ mặt kem
- Kem có vị thơm, béo của trứng và sữa, có độ ngọt vừa phải
Ngoài kem flan truyền thống lịch sử, các mẹ hoàn toàn có thể biến tấu món kem này. Bằng cách tích hợp với các nguyên vật liệu như phô mai, bí đỏ, trà xanh, dừa, … Để tăng mùi vị cho kem và giúp các bé ăn ngon miệng hơn. Chú ý với các nhỏ bé, các mẹ nên dùng lớp dầu tráng dưới đáy khuôn thay cho lớp caramel, vì các bé còn nhỏ, không ăn được caramel .
Bên trên là chia sẻ chi tiết về Cách làm kem flan đơn giản. Italio mong rằng sẽ có ích cho các bạn. Nếu có dịp hãy bắt tay ngay vào thử nghiệm công thức này nhé, hi vọng bạn sẽ thành công với món kem flan này. Bạn cũng có thể tham khảo thêm những công thức làm kem khác tại website của Italio nhé.
Xem thêm: cách làm trà sữa với bột trà xanh
