Bằng cách kết hợp các nguyên liệu làm kem quen thuộc với nước cốt cà phê, bạn đã có ngay một món kem thơm ngon để giải nhiệt ngày hè. Cách làm kem cà phê đơn giản sẽ được hướng dẫn chi tiết trong bài viết bên dưới. Bạn nhanh tay lưu ngay công thức để làm kem chiêu đãi gia đình nhé!
Kem cafe mùi vị đậm đà ( Ảnh : Internet )
Kem cà phê dẻo mịn, không dăm đá, vị cà phê nồng nàn quyện trong chút béo thơm của sữa và trứng gà khiến bất kỳ ai khi thưởng thức cũng không khỏi trầm trồ khen ngợi. Để làm kem cà phê tại nhà với hương vị thơm ngon, đảm bảo chất lượng lại tiết kiệm chi phí, bạn hãy áp dụng ngay 2 cách làm kem cà phê bằng trứng dưới đây.
Cách làm kem cafe bằng trứng
Nguyên liệu làm kem cafe
- 3 quả trứng gà tươi
- 150ml nước cốt cà phê
- 50gr đường
- 10ml rượu khử mùi
- 500ml topping cream
- 300ml sữa tươi
- 30ml sữa đặc
- 30ml rượu bailay (một loại rượu tạo độ béo)
- Xíu muối
- Dụng cụ: âu nhỏ, máy đánh trứng, khay làm kem…
Cách làm kem cafe
Bước 1 : Đánh bông trứng
Bạn cho lòng đỏ và lòng trắng trứng vào âu, thêm vào 50 gr đường cát rồi dùng máy đánh cho các nguyên vật liệu quyện đều vào nhau và bông lên. Để kiểm tra độ bông của trứng, bạn hãy quan sát lúc nhấc máy lên, trứng tạo thành một chóp nhọn, có màu vàng nhạt là được .
Đánh bông trứng và đườngSau đó, bạn cho vào âu trứng 10 ml rượu và liên tục đánh trong 30 giây. Rượu là nguyên vật liệu giúp bạn khử mùi tanh của trứng hiệu suất cao. Bạn quan tâm là không đánh quá lâu sẽ dẫn đến thực trạng trứng bị tách nước .
Bước 2 : Làm hỗn hợp sữa tươi và topping cream
Cho vào nồi 500 ml topping cream, 200 ml sữa tươi và xíu muối rồi đặt lên bên đun nóng đến nhiệt độ khoảng chừng 80 độ C. Khi bạn thấy sữa sủi bọt tăm thì tắt nhà bếp, không đun sôi sẽ làm phá vỡ cấu trúc của sữa .Tiếp theo, bạn trút hỗn hợp trứng gà, 30 ml rượu bailay đã sẵn sàng chuẩn bị vào nồi sữa, vừa cho trứng vừa dùng máy đánh đều cho các nguyên vật liệu trộn lẫn vào nhau. Sữa và topping cream nóng sẽ làm trứng gà chín đều, không bị tanh .
Bước 3 : Làm kem cafe
Sau khi trộn đều trứng, sữa tươi, topping cream, bạn tiếp tục cho 150ml nước cốt cà phê vào cùng. Lượng nước cốt cà phê có thể thay đổi tùy theo sở thích của bạn. Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp vào khay làm kem, đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 4 – 8 tiếng.
Lượng cafe cho vào hoàn toàn có thể đổi khác tùy theo khẩu vị của bạn ( Ảnh : Internet )
Cách làm kem cafe bằng bột
Nguyên liệu làm kem cafe
- 50gr bột San Marco
- 150ml nước cốt cà phê
- 300ml sữa tươi
- 50ml topping cream
- 70gr đường
- 30ml sữa đặc
- Xíu muối
- Dụng cụ làm kem: máy đánh trứng cầm tay, âu cỡ vừa, khay làm kem…
Cách làm kem cafe bằng bột
Bước 1 : Đánh nền kem tươi
Bạn lần lượt cho vào âu 50 gr bột San Marco, 300 ml sữa tươi, 70 gr đường, 50 ml topping cream, xíu muối, 30 ml sữa đặc rồi dùng máy đánh bông nguyên vật liệu. Ở bước này, bạn chú ý quan tâm thứ tự các nguyên vật liệu và vận tốc đánh, không đánh quá nhanh hoặc quá chậm nhé !
Bạn chú ý quan tâm thứ tự các nguyên vật liệu cho vào nồi khi đánh
Bước 2 : Tạo vị cafe cho kem
Tiếp theo, bạn cho nước cốt cafe vào hỗn hợp, đánh cho nguyên vật liệu được quyện đều rồi cho vào khay làm kem, đặt vào ngăn đông tủ lạnh .Bí quyết để làm kem cafe thơm ngon
Ở thao tác trộn nguyên liệu, bạn lưu ý thực hiện theo một chiều để tránh phá vỡ kết cấu của nguyên liệu, ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị món kem.
Sau khi đặt kem vào tủ lạnh, khoảng chừng 45 phút, bạn lấy kem ra, dùng vá xơi đều, cứ thực thi như vậy đến khi kem đông là bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức. Đây là tuyệt kỹ dành cho những cách làm kem không cần không máy tại nhà, kem dẻo mịn và không bị dăm đá .Để chọn mua được trứng gà tươi, bạn nên sờ vào vỏ trứng, vỏ nhám là trứng mới. Bên cạnh đó, bạn chọn những quả trứng tròn .
Với 2 cách làm kem cà phê thơm ngon không kém các cửa hàng sẽ giúp bạn chinh phục khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Nếu bạn muốn kinh doanh mở quán kem, thử đưa ngay món kem cà phê hương vị đậm đà vào thực đơn để thu hút khách. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm sữa kem trà xanh thanh mát thơm ngon nhé!
