Làm kem có khó không? Bạn hãy trả lời câu hỏi này sau khi đọc bài cách làm kem bơ này của Thật Là Ngon nhé!
Vào những ngày hè nực nội, chiêm ngưỡng và thưởng thức 1 ly kem mát lạnh thì còn gì bằng. Nhưng có 1 loại kem vừa mát lại vừa rất bổ dưỡng, đặc biệt quan trọng thích hợp cho những mái ấm gia đình có các nhỏ bé. Đó chính là kem bơ .
Mà tại sao là bơ mà không phải là một loại quả nào khác ? Vì bơ là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, lại dễ ăn nên hầu hết đứa trẻ nào cũng yêu dấu. Nay lại được làm thành kem vừa ngon vừa mát thì chắc như đinh bé nào cũng thích mê !
Kem được làm từ thịt của những quả bơ 🥑 tươi ngon, cùng vị thơm béo từ sữa sẽ chinh phục được mọi thành viên trong gia đình!
Còn chần chừ gì nữa, cùng mình vào nhà bếp ngay thôi !
In Công Thức
5 from 3 votes
Cách Làm Kem Bơ
Món kem béo ngậy siêu mê hoặc, lại rất dễ làm. Ai cũng hoàn toàn có thể làm được !
Chuẩn bị
5 phút
Nấu
20 phút
Tổng thời hạn
25 phút
Khẩu phần :4
Calories :
220kcal
Phần kem
- 2 – 3 quả bơ khoảng chừng 600 g cả vỏ, chọn bơ sáp chín tới
- 2 muỗng canh sữa đặc
- 1 muỗng canh đường
- 100 ml sữa tươi
- 200 ml kem tươi ( whipping cream, fresh cream, heavy cream )
- 50% quả chanh vàng
Phần topping
- Đậu phộng rang, dừa nạo, dừa sấy giòn, sô cô la chíp, … tùy thích
- Máy xay sinh tố
- Máy đánh trứng
- Hộp đựng có nắp đậy
- Muỗng múc kem
Bước 1: Chuẩn bị bơ
-
Bơ bạn cắt đôi, bỏ hạt, dùng thìa nạo lấy phần thịt cho vào bát rồi vắt một chút ít nước chanh lên .
Bước 2: Làm hỗn hợp kem bơ
-
Lần lượt cho sữa tươi, nước cốt dừa, sữa đặc và bơ với lượng nêu trên vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp được nhuyễn mịn .
Bước 3: Đánh bông kem tươi
-
Cho đường vào kem tươi và dùng máy đánh trứng đánh bông lên .
Bước 4: Hoàn thành
-
Trộn đều kem tươi đã đánh bông với hỗn hợp bơ xay ở bước 2 .
-
Đổ vào khuôn rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 8 tiếng trước khi ăn .
-
Khi ăn, bạn múc từng viên kem ra ly và cho topping lên trên là xong .
Calories :220kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Chi Tiết Cách Làm Kem Bơ
Bước 1: Chuẩn bị bơ
Bạn cần chọn mua loại bơ sáp. Vì loại bơ này có độ dẻo và độ béo nhiều, khi làm kem sẽ ngon hơn. Nên lựa những quả bơ chín vừa làm sẽ ngon nhất. Bơ ngon khi bổ ra sẽ có ruột vàng ươm và thơm dẻo, không bị nhũn hay có xơ đen .
Cách dễ nhất để lấy phần thịt bơ là bạn dùng một cái thìa và xúc phần thịt bơ ra. Bạn hoàn toàn có thể dùng thìa để xúc bỏ hạt đi nữa. Khi xúc bơ ra thì bơ cũng thành luôn những miếng nhỏ, giúp cho quy trình xay kem được thuận tiện hơn. Quá tiện phải không nào !
Sau đó, bạn lấy nửa quả chanh vàng, bỏ hột rồi vắt đều lên mặt phẳng các miếng bơ. Làm như vậy để bơ không bị đổi màu, món kem bơ sẽ giữ được màu xanh mướt của bơ .
Bước 2: Làm hỗn hợp bơ sữa
Tiếp tục thì tất cả chúng ta sẽ xay nhuyễn bơ với sữa tươi và sữa đặc .
Một nguyên tắc khi xay thực phẩm bằng máy sinh tố là loại lỏng, mềm cho vào trước, loại cứng và dai sẽ cho vào sau. Như vậy mới dễ xay hơn .
Do vậy, tất cả chúng ta sẽ cho lần lượt sữa tươi, sữa đặc, và sau cuối là bơ vào máy xay sinh tố. Bạn xay cho đến khi thu được 1 hỗn hợp sánh mịn là được .
Bước 3: Đánh bông kem tươi
Bạn sử dụng máy đánh trứng để đánh bông kem tươi với đường giống như khi bạn làm bánh cheese cake .
Một tuyệt kỹ để đánh bông kem tươi thuận tiện là bạn cho tô đựng, kem tươi và que đánh vào trong ngăn đá tủ lạnh trước khi dùng 10-15 phút. Tô đựng và que đánh hoàn toàn có thể để lâu hơn nhưng đừng để kem tươi quá lâu, nó sẽ thành đá mất .
Bạn cho kem tươi và đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh từ tốc đô chậm tới vận tốc cao cho đến khi kem tươi vừa đặc thì giảm vận tốc ngay .
Bạn liên tục đánh cho đến khi kem bông lên tạo chóp và úp ngược tô không đổ là được .
Kem tươi nếu đánh lâu sẽ bị đặc lại và tách nước nên các bạn quan tâm nhé .
Bước 4: Cách Làm Kem Bơ – Hoàn thành
Bạn cho kem tươi vừa đánh bông ở trên vào hỗn hợp bơ đã xay mịn ở trên và trộn đều .
Bạn nên chia làm ba lần, mỗi lần cho kem tươi vào thì bạn trộn đều một cách nhẹ nhàng đến khi hết màu trắng rồi cho tiếp phần tiếp theo. Làm như vậy sẽ trộn đều hơn và kem làm xong cũng sẽ mịn hơn .
Lúc này bạn sẽ có 1 hỗn hợp khá đặc và sánh mịn .
Bạn cho kem vào hộp, đậy kín nắp và để tối thiểu 8 tiếng trong ngăn đá tủ lạnh trước khi đem ra dùng nhé .
Vậy là tất cả chúng ta đã hoàn thành xong món kem bơ rồi đó. Rất dễ phải không nào các bạn !
Một mẹo nhỏ để kem được lạnh nhanh và đều hơn là nếu nhà bạn có khuôn làm bánh bắng kim loai, bạn nên sử dụng nó để làm khuôn đựng kem. Bạn cho khuôn này vào ngăn đá tủ lạnh lúc khởi đầu làm hoặc trước một đêm thì càng tốt. Khuôn sắt kẽm kim loại giúp làm lạnh kem nhanh và đều hơn .
Bạn lo ngại khuôn sắt kẽm kim loại không có nắp ? Đừng lo, bạn dùng màng bọc ni lon đậy là được .
Nhưng dù dùng hộp hay khuôn làm bánh, ban đều nên lót lớp giấy nến hoặc màng bọc nilon xuống sát mặt kem. Bởi vì đây là kem bơ, mà bơ thì dễ chuyển màu nâu do bị oxi hóa trong không khí. Khi đặt một lóp giấy sát mặt kem như vậy sẽ tránh oxi tiếp xúc với bơ và kem của bạn sẽ được giữ nguyên màu .
Khi ăn bạn lấy kem ra trước 10 phút rồi dùng muỗng múc kem, múc từng viên kem bơ ra ly. Bạn hoàn toàn có thể rắc thêm ít đậu phộng rang, dừa nạo, dừa sấy giòn lên trên là đã hoàn toàn có thể đem ra mời cả nhà cùng ăn rồi. Hay một chút ít hạt dẻ cười vụn cũng là một sự phối hợp hoàn hỏa đó .
Không chỉ rắc lên thành topping, những loại hạt khô hay sô cô la chíp cũng hoàn toàn có thể trộn vào hỗn hợp kem bơ trước khi làm đông để tạo nên những món kem mê hoặc .
Công thức kem bơ không dùng kem tươi và sữa đặc
Nếu chẳng may bạn đi chợ và kem tươi lại hết hàng mất rồi thì làm thế nào đây ?
Không sao, bạn hoàn toàn có thể thay kem tươi bằng sữa chua Hy Lạp với lượng tương tự. Vì sữa chua Hy Lạp rất đặc nên rất thích hợp để làm kem .
Nếu thay kem tươi bằng sữa chua Hy Lạp, bạn sẽ bỏ lỡ được bước đánh kem tươi. Lúc này bạn chỉ việc cho sữa chua cùng vào với bước 2 và xay lên cho đến khi hỗn hợp được mịn là xong .
Ngoài ra, có thể bạn là người bị chứng không dung nạp lactose trong sữa, hay bạn muốn “giảm béo” trong ly kem của mình, hay bạn ăn chay và không dùng thành phần có sữa tươi… thì bạn có thể thay thế thành phần sữa tươi, kem tươi bằng kem dừa – coconut cream – với lượng tương tự.
Bạn quan tâm là kem dừa chứ không phải là nước cốt dừa nha. Vì kem dừa là dạng cô đặc mới hoàn toàn có thể sử dụng để làm kem được .
Cũng giống như khi sửa chữa thay thế bằng sữa chua, bạn cũng cho phần kem dừa vào xay cùng với bơ .
Cách làm kem bơ này còn đơn thuần hơn cả làm bằng kem tươi, nhưng thành phẩm thì không hề thua kém 1 chút nào đâu nhé !
Thêm nữa, sữa đặc để dùng tạo độ ngọt cho kem bởi bơ 🥑 là một loại quả không ngọt. Do đó, bạn cũng hoàn toàn có thể thay thé sữa đặc bằng mật ong 🍯 hay siro lá phong 🍁 để có lợi cho sức khỏe thể chất hơn .
Và bạn có biết, 🍌 chuối cũng hoàn toàn có thể dùng thay thế sửa chữa sữa đặc. Chuối chứa nhiều đường nên rất thích hợp để làm ngọt cho kem. Thêm nữa, cấu trúc của chuối cũng giúp kem được đặc mịn hơn. Đó cũng là nguyên do bạn hoàn toàn có thể làm kem chuối với một thành phần là chuối .
Như vậy là bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức kem bơ theo cách riêng của mình rồi
Thêm tý nữa, có ngay món kem bơ sầu riêng ngon miễn bàn
Nghe đến kem bơ sầu riêng thì ôi thôi … nhiều người sẽ chết mê chết mệt mùi vị và hương thơm vô cùng đặc trưng của nó. Có thêm sầu riêng, món kem bơ này sẽ càng thêm béo và thơm ngon bội phần .
Nếu bạn và mái ấm gia đình đều là “ fan ” của sầu riêng thì món kem này chắc như đinh là sự lựa chọn vô cùng tuyệt vời và hoàn hảo nhất .
Cách làm kem bơ sầu riêng không hề khó. Ở bước xay hỗn hợp kem bơ, bạn cho thêm 1 múi sầu riêng vào xay cùng là được rồi .
Cực kỳ đơn thuần luôn mà có ngay món kem sang chảnh rồi !
À, bạn cho thêm một múi sầu riêng vàng ươm lên trên, là bạn đã có 1 ly kem bơ sầu riêng nguyên múi gây sốt “ rần rần ” một thời rồi .
Bạn không thích sầu riêng ư, có ngay kem bơ sô cô la
Nếu bạn là người không thích ăn sầu riêng, thì vẫn có 1 lựa chọn đầy ngọt ngào khác dành cho bạn. Đó là phiên bản kem bơ sô cô la 🍫 .
Rất đơn thuần, bạn cho thêm 3 muỗng canh bột ca cao, thêm 1 muỗng canh sữa đặc nữa vào xay cùng với hỗn hợp kem bơ. Chỉ vậy thôi là đã có ngay kem bơ sô cô la ngon không thua gì ngoài hàng rồi !
Như vậy, chỉ từ công thức là kem bơ cơ bản khởi đầu, thêm một chút ít biến tấu là bạn đã làm được 3 vị kem rồi : kem bơ, kem bơ sầu riêng và kem bơ sô cô la, tha hồ cho cả nhà lựa chọn và chiêm ngưỡng và thưởng thức !
Làm món kem bơ, bạn có chợt nhớ đến “kem bơ Đà Lạt” hay không?
Kem bơ là món ăn đã nổi tiếng từ rất lâu của Đà Lạt. Kem bơ tại đây hoàn toàn có thể nói là ngon một cách “ thần thánh ”. Kem bơ tại xứ sở sương mù này không nhiều đá như những nơi khác nên ăn rất ngon .
Vị béo ngậy của quả bơ tích hợp cùng với vị ngọt thơm lừng của dừa, sầu riêng, hòa với chút mát lạnh của viên kem vani trắng muốt tan dần trong miệng, đã khiến bao nhiêu người “ ăn quên lối về ” .
Đà Lạt là nơi được vạn vật thiên nhiên ưu tiên ban tặng cho khí hậu quanh năm thoáng mát, thích hợp để trồng nhiều loại cây có giá trị kinh tế tài chính cao. Trong đó có cây bơ 🥑 .
Và bơ dùng làm kem bơ phải là loại bơ sáp chín đều, không bị dập. Ruột bơ mềm dẻo vàng tươi nhìn thôi đã thấy thèm .
Mùa bơ sẽ khởi đầu từ tháng 5 đến tháng 9 dương lịch hàng năm. Tháng 12 là bơ ra hoa, và tới tháng giêng là mở màn cây ra những trái bơ non. Nhà vườn chăm nom tới tháng 5, tháng 6 là bơ khởi đầu chín và hoàn toàn có thể thu hoạch .
Hiện vẫn chưa có tài liệu chính thức nào nói về nguồn gốc kem bơ tại Đà Lạt sinh ra như thế nào. Theo những lời truyền miệng thì khi người Pháp mang cây bơ đến trồng, họ đã chế biến ra các món ăn từ bơ mà trong đó có món kem bơ thơm ngon. Và món kem bơ Đà Lạt sinh ra từ đó .
Cây bơ rất lâu rồi theo chân người Pháp vào Nước Ta vào đầu thế kỷ 20 và được trồng nhiều nhất ở 2 tỉnh là Lâm Đồng và Đắk Lắk. Và có lẽ rằng chỉ những quả bơ được trồng ngay tại chính những mảnh đất nơi đây, mới hoàn toàn có thể làm ra những ly bơ khiến người ăn “ quên đường về ” như vậy .
Mặc dù thời nay bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức kem bơ ở bất kể nơi đâu, nhưng khi nhắc đến kem bơ người ta vẫn thường nhớ tiên phong đó là kem bơ Đà Lạt. Bởi đó là nơi sinh ra những quả bơ thơm ngon, là nơi khởi xướng cho những ly kem bơ tuyệt vời sau này .
Bạn đã biết bóc vỏ bơ sao cho đúng cách?
Mọi người thường có thói quen dùng dao gọt đi phần vỏ của quả bơ. Tuy nhiên, đa số dinh dưỡng nhất của bơ lại nằm ngay ở lớp thịt bơ màu xanh đậm bên dưới lớp vỏ .
Do vậy, để hoàn toàn có thể tận dụng tối đa nguồn dinh dưỡng này, bạn nên dùng tay bóc vỏ ra, tựa như như cách bạn lột cam quýt vậy .
Hay như cách mình hướng dẫn khi làm kem bơ ở trên, bạn hoàn toàn có thể dùng thía và xúc phần thịt ăn luôn một cách tiện nghi .
Giá trị dinh dưỡng mà quả bơ đem lại
Người ta thường gọi bơ là “ siêu thực phẩm ”. Điều đó quả xứng danh !
Bơ giúp tương hỗ hệ tiêu hóa do bơ rất giàu chất xơ .
Với chị em phụ nữ, bơ còn giúp đem lại 1 làn da đẹp cùng một mái tóc khỏe mạnh. Bơ chứa rất nhiều khoáng chất, vitamin và chất chống oxy hóa. Do vậy mà bạn vẫn thấy rất nhiều loại mỹ phẩm có thành phần quả bơ bởi những dưỡng chất quý giá mà nó đem lại .
Bơ cũng là thực phẩm tuyệt vời cho thực đơn giảm cân của bạn. Tuy bơ chứa nhiều chất béo nhưng đó là chất béo tốt rất có ích cho việc tương hỗ giảm cân. Lượng chất béo phối hợp với chất xơ cùng tinh bột trong bơ giúp bạn no lâu hơn, giảm cảm xúc thèm ăn. Từ đó giúp bạn giảm cân 1 cách thuận tiện .
Không chỉ vậy, ăn bơ tiếp tục còn giúp chống lão hóa da, tốt cho xương, giúp cho đôi mắt khỏe mạnh. Ăn bơ rất tốt trong việc chống các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và các bệnh về mắt tương quan đến tuổi tác .
Và đặc biệt quan trọng, các hợp chất hữu cơ trong bơ còn giúp bảo vệ gan, giảm những tổn thương và cải tổ sức khỏe thể chất gan .
Không như bạn nghĩ, hạt bơ hoàn toàn có thể dùng được
Chúng ta phần đông ai cũng sử dụng phần thịt bơ rồi vứt bỏ đi hạt. Vì mọi người nghĩ rằng nó không có dinh dưỡng gì cả. Nhưng không, 70 % chất chống oxy hóa của quả bơ lại nằm ở phần hạt .
Do vậy, mà hạt bơ cũng có nhiều hiệu quả tốt cho sức khỏe thể chất như chống ung thư, kháng viêm, chống lão hóa, tốt cho tim mạch và giúp xương chắc khỏe .
Vậy bạn sử dụng hạt bơ như thế nào ?
Bạn đem hạt bơ đi luộc chín. Sau đó phơi nắng từ 3-5 ngày cho đến khi hạt khô thì đem đi xay nhuyễn. Bột hạt bơ thu được bạn cho vào hũ đậy kín và để vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần .
Bạn hoàn toàn có thể dùng bột hạt bơ này cho vào món salad, ăn cùng sữa chua, hay cho vào món sinh tố đều được .
Cách Làm Kem Bơ – Bảo Quản
Nếu bạn mua nhiều bơ với dự tính để dự trữ ăn dần thì sau đây sẽ là cách để bạn dữ gìn và bảo vệ .
Bạn sẽ phải cấp đông bơ trong ngăn đá tủ lạnh. Với cách này, bạn hoàn toàn có thể có bơ sáp ngon ăn quanh năm .
Bạn hoàn toàn có thể bỏ hạt để nguyên nửa trái, hoặc cắt nhỏ, hoặc nghiền nhuyễn bơ ra. Tùy vào mục tiêu sử dụng mà bạn hoàn toàn có thể lựa chọn hình thức cho tương thích nhé .
Ví dụ bơ nguyên nửa trái sẽ thích hợp để dùng ăn kèm với salad. Bơ cắt nhỏ thì dùng để xay sinh tố, làm kem. Còn bơ nhuyễn thì thích hợp để làm sốt phết lên bánh mì, …
Sau đó, bạn vắt vào bơ 1 ít nước cốt canh, rồi cho bơ vào túi zip kéo kín lại và cất vào ngăn đá 🧊 .
Tại sao lai thêm nước cốt chanh ? Bởi như mình đã san sẻ ở trên trong cách làm kem bơ, vắt thêm chanh vào để bơ không bị đen và bảo toàn được chất dinh dưỡng. Bạn yên tâm vì chanh sẽ không hề làm bơ bị chua đi đâu .
Và không riêng gì với bơ để dữ gìn và bảo vệ ngăn đá, bơ đã cắt để ăn luôn nhưng không hết cũng nên vắt một it chanh lên mặt phẳng ban nhé .
Ngoài ra, nếu có máy hút chân không thì bạn đừng quên sử dụng nhé. Nó sẽ bảo vệ bơ của bạn được dữ gìn và bảo vệ tốt và còn nguyên màu. Nếu không có, khi đóng túi zip, bạn cũng nên cố gắng nỗ lực ép hết không khí ra trước khi đóng túi nhé .
Bơ được làm đông trong ngăn đá hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ được từ 3 đến 6 tháng. Do đó đừng quên ghi ngày tháng bạn khởi đầu đóng đông bơ nhé. Bạn cũng nên chia bơ ra nhiều túi nhỏ với lượng tương thích cho mỗi lần dùng. Làm như vậy việc rã đông sẽ nhanh hơn và bạn cũng dữ gìn và bảo vệ bơ được lâu hơn .
Và khi cần sử dụng, bạn cho bơ xuống ngăn mát tủ lạnh trước vài tiếng để bơ rã đông là được. Như vậy là bạn không cần lo ngại không có bơ sáp ngon để dùng rồi !
Vậy là trong bài viết mình san sẻ thời điểm ngày hôm nay, tất cả chúng ta đã biết thêm cách làm kem bơ rất đơn thuần cùng nhiều điều mê hoặc về bơ. Dễ như vậy thì còn chờ gì nữa mà không vào nhà bếp làm ngay và khoe thành quả cùng mọi người nào !
Chúc các bạn thành công xuất sắc !
* Ảnh bởi En Thi và sưu tầm Internet .
Sharing is caring :
