Cách làm hủ tiếu xào không khó và cũng không quá nhiều dầu mỡ nếu bạn quan tâm một chút ít trong khâu chế biến !
Món ngon miền Nam được rất nhiều hành khách bốn phương yêu dấu. Trong đó, món hủ tiếu quá đỗi bình dị và quen thuộc với người miền Nam đủ mọi lứa tuổi. Mình đã từng hướng dẫn các bạn cách làm món hủ tiếu nước rồi. Lần này thì mách bạn thêm công thức hủ tiếu xào cũng rất ngon và dễ làm tại nhà đây .
Hủ tiếu xào thành phẩm bảo vệ chinh phục vị giác của mọi người trong mái ấm gia đình kể cả những người khó chiều chuộng nhất bởi độ thơm ngon, mê hoặc khi tích hợp các thành phần hủ tiếu, thịt, tôm với nhau khi được xào lên thêm chút béo ngậy .
Món hủ tiếu xào thích hợp để đổi vị ngày cuối tuần hoặc chế biến trong dịp mời khách đến chơi nhà. Không để các bạn đợi lâu nữa, cùng vào bếp với Thật Là Ngon nào!
In Công Thức
5 from 1 vote
Cách Làm Hủ Tiếu Xào
Hủ tiếu xào có phần nhân được biến tấu khác nhau và mình chọn loại hủ tiếu xào tôm thịt là loại truyền thống lịch sử, dễ chế biến. Bạn xào sơ tôm, thịt heo rồi mang xào cùng hủ tiếu là đã hoàn thành xong một món ăn ngon rồi !
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Tổng thời hạn
45 phút
Khẩu phần :
3 người
Calories :
630kcal
- 500 g hủ tiếu khô
- 300 g thịt thăn heo
- 300 g tôm
- 2 quả trứng gà
- 1 củ cà rốt to
- 1 củ hành tây to
- 3 cây hành lá
- 1 mớ mùi tàu
- 1 củ tỏi
Gia vị ướp thịt heo
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1 thìa cafe đường
Gia vị ướp tôm
- 1 thìa cafe nước mắm
- 1 thìa cafe hạt nêm
Gia vị xào hủ tiếu
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường ( không bắt buộc )
- 1 thìa cafe hạt tiêu xay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
-
Chọn mua sợi hủ tiếu khô, tôm và thịt thăn heo loại ngon .
-
Rửa sơ qua sợi hủ tiếu rồi ngâm trong nước ấm 5 phút cho mềm .
-
Thịt heo rửa sạch, thái mỏng dính, đem ướp gia vị 15 phút .
-
Tôm sơ chế, giữ vỏ hoặc bóc sạch vỏ, cũng đem ướp gia vị 15 phút .
-
Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và thái múi cau .
-
Cà rốt nạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi .
-
Hành lá và mùi tàu sơ chế phần ăn được, rửa sạch và thái nhỏ .
-
Tỏi bóc vỏ và đập dập .
Bước 2: Xào sơ thịt heo và tôm
-
Làm nóng chảo với dầu ăn rồi phi thơm tỏi.
-
Cho tôm và thịt heo vào hòn đảo săn .
-
Thêm cà rốt, hành tây, trứng vào hòn đảo 5 phút rồi trút ra đĩa .
Bước 3: Cách làm hủ tiếu xào – Hoàn thành
-
Sử dụng chảo nóng lúc nãy cùng nước thịt để xào hủ tiếu trong 5 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng .
-
Cho phần nguyên vật liệu thịt đã xào chín vào để hòn đảo cùng hủ tiếu .
-
Thêm hành lá, mùi tàu hòn đảo thêm 3 phút .
-
Tắt nhà bếp, trút ra đĩa và chiêm ngưỡng và thưởng thức khi nóng .
Calories :630kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm hủ tiếu xào chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trong bước sơ chế nguyên vật liệu, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn mua bánh hủ tiếu khô, tôm tươi, thịt thăn lợn loại tươi mới. Bởi vì đây là ba nguyên vật liệu chính quyết định hành động đến độ ngon miệng của món ăn nên cần dành sự chăm sóc một chút ít .
Đối với bánh hủ tiếu, bạn hãy chọn mua bánh hủ tiếu mà khi cầm trên tay mang lại cảm xúc chắc như đinh, sợi hủ tiếu hơi sần sần, thơm mùi tự nhiên của lúa gạo. Sợi hủ tiếu không trắng phau như sợi bún đâu mà có màu trắng trong đục .
Nếu không sống ở những vùng làm hủ tiếu truyền thống lịch sử như Đồng Tháp, Sa Đéc, Gò Công, … thì bạn khó hoàn toàn có thể được chiêm ngưỡng và thưởng thức sợi hủ tiếu tươi bởi chúng nhanh bị thiu lắm. Thông thường, tất cả chúng ta ăn loại hủ tiếu khô, khi ăn cần ngâm nước trước hoặc trụng sơ qua nước sôi .
Bạn hãy chọn mua hủ tiếu khô được đóng gói kín, có nhãn mác, ghi thông tin không thiếu nhé !
Đối với thịt thăn lợn, để bảo vệ mua đúng thịt tươi mới thì bạn cần quan sát kỹ hình thức bề ngoài của miếng thịt. Bạn hãy chọn những miếng thịt có màu hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, phần mỡ kèm theo có màu trắng ngà. Khi nhìn kỹ vào từng thớ thịt, bạn thấy chúng khá đồng đều, có độ đàn hồi nhẹ .
Bạn chớ chọn miếng thịt có vùng sắc tố lạ, quá nhợt nhạt hoặc quá sẫm màu, khi chạm vào thấy nhớt nháp, chảy nước. Như vậy thì chứng tỏ miếng thịt đã không còn tươi. Miếng thịt heo ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng chứ không có mùi hôi, tanh hay có mùi lạ khiến bạn quan ngại .
Về cách chọn mua tôm tươi và cách sơ chế, mình đã san sẻ kỹ trong bài viết ” Món Ngon Từ Tôm ” rồi. Bạn hãy tìm hiểu thêm và chọn cách bóc vỏ tôm hoặc giữ lại vỏ tùy theo sở trường thích nghi của mái ấm gia đình mình nhé !
Sau khi mua khá đầy đủ nguyên vật liệu hủ tiếu, thịt và các loại rau thì tất cả chúng ta cùng bắt tay vào sơ chế lần lượt thôi !
Hủ tiếu bạn rửa sơ qua nước sạch và đem ngâm trong nước ấm khoảng chừng 5 phút cho sợi hủ tiếu mềm rồi vớt ra rổ để cho ráo nước. Bạn tránh dùng nước nóng mà làm sợi hủ tiếu bị mềm quá, lát sau xào lên sẽ bị nhũn nát không ngon .
Thịt thăn heo bạn rửa sạch rồi cắt miếng với độ mỏng mảnh tùy ý. Sau đó, bạn đem thịt heo ướp với một chút ít gia vị ướp thịt heo mà mình đã liệt kê bên trên trong 15 phút nhé !
Tôm 🦐 sau khi sơ chế sạch bạn cũng đem ướp trong hỗn hợp gia vị ướp tôm 15 phút .
Cà rốt 🥕 bạn hãy nạo vỏ, rửa sạch rồi thái dạng sợi dài .
Hành lá và mùi tàu bạn sơ chế lấy phần ăn được, đem rửa sạch rồi thái nhỏ .
Hành tây bạn bỏ vỏ, rửa sạch bên ngoài rồi bổ múi cau hay thái lát mỏng dính tùy ý nhé ! Bạn hoàn toàn có thể đem ngâm hành tây trong bát nước đá 3 phút để khử bớt mùi hăng nồng .
Bạn hãy bóc vỏ tỏi đem rửa qua, rồi đập dập hoặc băm nhỏ .
Bước 2: Xào sơ thịt heo và tôm
Trước khi xào hủ tiếu thì bạn cần làm chín nguyên vật liệu thịt đã. Vì thành phần này có thời hạn xào lâu hơn và việc xào trước giúp thịt được dậy mùi thơm. Sau đó, bạn hoàn toàn có thể tận dụng hơi nóng từ chảo cùng lượng nước thịt chảy ra để làm chín hủ tiếu .
Bạn làm nóng chảo với một chút ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi. Bạn cho thịt heo cùng tôm đã ướp vào hòn đảo cho săn lại .
Sau đó bạn thêm cà rốt, hành tây, trứng vào hòn đảo ở mức nhiệt vừa khoảng chừng 5 phút. Nếu thấy khô bạn hoàn toàn có thể thêm chút nước sạch vào để nguyên vật liệu xào không bị cháy xém .
Bạn quan sát khi trứng chín thì bạn gắp hỗn hợp xào này ra một chiếc đĩa to. Bạn quan tâm để lại chút nước xào để hòn đảo hủ tiếu lên cho mềm, nhanh chín .
Bước 3: Cách làm hủ tiếu xào – Hoàn thành
Tận dụng chiếc chảo nóng ban nãy, bạn hãy thêm hủ tiếu vào xào lên. Bạn cho phần gia vị xào hủ tiếu vào xào cho sợi hủ tiếu được bông tơi và ngấm đều gia vị. Thao tác xào của bạn cần dứt khoát, hòn đảo đều và tránh dằm trực tiếp vào sợi hủ tiếu mà làm nát, đứt sợi .
Bạn hòn đảo tầm 5 phút rồi cho hỗn hợp thịt rau đã xào ban nãy trở lại chảo để xào cùng hủ tiếu .
Bạn thêm hành lá, mùi tàu đã thái nhỏ vào và hòn đảo thêm tầm 3 phút thì tắt nhà bếp. Bạn không nên xào lâu quá mà làm sợi hủ tiếu bị mềm, nát sẽ không ngon .
Xào hủ tiếu xong rồi, bạn trút ra từng đĩa và bày biện cho thích mắt .
Vậy là món hủ tiếu xào nóng giãy sẵn sàng chuẩn bị được chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Nếu món ăn thỏa mãn nhu cầu những đặc thù sau thì xứng danh nhận được tràng vỗ tay thật lớn rồi :
- Đĩa hủ tiếu xào trông thật hấp dẫn với đủ màu sắc gồm màu trắng của sợi hủ tiếu, màu đỏ cam của cà rốt, màu vàng của trứng, màu xanh lá của hành và mùi tàu.
- Sợi hủ tiếu xào ngấm đều gia vị, có độ dai vừa phải, càng ăn càng thấy hấp dẫn.
- Thịt heo cùng tôm được xào chín tới, nêm nếm gia vị vừa miệng, kết hợp với hủ tiếu, cùng hành tây, hành lá, mùi tàu mang đến hương vị rất chi là ngon miệng.
Đa dạng các món hủ tiếu xào
Không có một công thức chung nhất của món hủ tiếu xào, tùy vào sở trường thích nghi và kinh nghiệm tay nghề nấu ăn mà người đầu bếp sẽ lựa chọn các nguyên vật liệu, gia vị để tích hợp với nhau. Người thì thích ăn hủ tiếu với nhân là món ăn hải sản, người thì thích ăn thuần chay chỉ gồm rau củ, người thích ăn hủ tiếu xào với thịt bò hay thịt gà, …
Hủ tiếu xào hải sản
Với việc thêm thành phần món ăn hải sản như tôm, mực, … xào cùng với hủ tiếu thì món ăn đã trở nên hạng sang hơn rất nhiều. Vị ngọt mang mùi vị biển cả của món ăn hải sản luôn khiến tất cả chúng ta cảm thấy thỏa mãn nhu cầu vì giác .
Hủ tiếu xào thịt bò
Bạn hoàn toàn có thể linh động đổi vị khi chế biến tại mái ấm gia đình, tuần thì xào mì với thịt bò, hành tây, giá, cải xanh, cà chua, … tuần thì xào sợi hủ tiếu. Hủ tiếu hay mì xào thịt bò cung ứng nhiều chất dinh dưỡng và nguồn năng lượng cho khung hình, tương thích chiêm ngưỡng và thưởng thức trong các bữa ăn chính .
Hủ tiếu xào thịt gà
Nhiều người thích ăn thịt gà hẳn là sẽ không bỏ lỡ sự phát minh sáng tạo khi tích hợp hủ tiếu với thịt gà cùng ớt chuông, hành tây, giá đỗ, … để tạo nên món hủ tiếu xào thịt gà không chỉ thích mắt, đầy sắc tố mà có rất là thơm ngon nữa .
Hủ tiếu xào nội tạng
Thay bằng việc sử dụng thịt động vật hoang dã, bạn hoàn toàn có thể thử dùng lòng, tim, cật, … để xào với hủ tiếu cũng rất là thơm ngon đó !
Hủ tiếu xào chay
Đối với các cô bác và chị em văn phòng muốn ăn món healthy thì hủ tiếu xào chay cũng là một món ăn nên thêm vào list món ngon thuần chay .
Chúng ta trọn vẹn hoàn toàn có thể xào hủ tiếu với nhiều nguyên vật liệu thực vật phong phú, tươi ngon như rau cải, ớt chuông, nấm các loại, cà chua 🍅, ngô bao tử, đậu phụ, … Hương vị của món hủ tiếu xào chay cũng ngon không thua kém gì khi được xào với thịt đâu .
Bên trên mình đã hướng dẫn chi tiết cụ thể cách làm hủ tiếu xào và sự tích hợp phong phú các loại nhân để tạo ra sự nhiều món hủ tiếu xào khác nhau. Bạn thích làm hủ tiếu xào loại nào ? Hãy lên ngay một list đồ cần mua rồi bắt tay vào làm mời cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé !
Món ăn dạng sợi luôn tiềm ẩn sự mới lạ, thổi một làn gió mới vào những bữa ăn cuối tuần. Mọi người hẳn sẽ niềm hạnh phúc lắm khi được chiêm ngưỡng và thưởng thức những món ăn chuẩn ngoài tiệm ngay chính trong gian nhà bếp nhà mình .
Vậy thì lưu ngay thêm những công thức món sợi khác nào!
Chúc bạn và mái ấm gia đình luôn có những bữa ăn thật là ngon !
* Ảnh : Sưu tầm
Sharing is caring :
