Cách làm giò bì lợn tại nhà sẽ mang đến bạn món ăn vừa vặn khẩu vị gia đình vừa hợp vệ sinh. Nguyên liệu cũng như thao tác làm giò bì lợn rất ít và dễ, chúng ta hãy cùng khám phá qua bài viết này nhé.
Giò bì lợn là một trong những loại giò chả quen mặt với tất cả chúng ta, thường Open trong bàn tiệc, mâm cơm nhà và đặc biệt quan trọng là các dịp Lễ Tết lại càng không hề vắng bóng. Cách làm giò bì lợn thật ra không khó, nếu thực thi từng thao tác bạn sẽ có ngay món ngon chất lượng lại hợp khẩu vị cho cả nhà. Đặc biệt vào những ngày xuân sang đang đến gần, giò bì lợn còn là món ăn vô cùng được ưu thích, hãy tranh thủ làm một chút ít để ăn vào ngày đầu năm và làm quà biếu xóm làng bạn nhé ! Nguyên liệu làm giò bì lợn
Giò sống : 300 g Bì lợn ( da heo ) : 200 g Bột mì : 80 g Dầu điều : 5 muỗng cafe Đường : muỗng cafe Hạt nêm : muỗng cafe Bột ngọt : muỗng cafe Tiêu xay : muỗng cafe Hành tím : 3 củ Hành lá : vài cọng Ngò rí : vài cọng Cách làm giò bì lợn Bước 1. Sơ chế nguyên vật liệu Ngò rí, hành lá thái nhỏ. Hành tím bào mỏng mảnh, phi thơm vàng xong vớt ra để ráo dầu tạo thành hành phi. Bì lợn cạo sạch lông, rửa sạch, luộc qua nước sôi cho săn lại. Chuẩn bị sẵn tô nước đá lạnh, cho bì lợn vào ngâm để tạo độ giòn cho món ăn. Ngâm bì lợn xong, lấy ra rửa lại nước sạch lần nữa, cho vào rổ để ráo. Thái bì lợn thành sợi dày khoảng chừng 0,5 cm.
Video đang HOT
Sơ chế bì lợn
Bước 2. Trộn giò bì Cho giò sống, bì lợn, ngò rí, hành lá, hành phi, 2 muỗng canh bột mì, muỗng cafe đường, muỗng cafe hạt nêm, muỗng cafe bột ngọt, muỗng cafe tiêu xay vào tô, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc giò bì lại, ướp 30 phút.
Ướp hỗn hợp giò bì 30 phút
Bước 3. Gói giò bì Lá chuối rửa sạch, đem phơi nắng 2 giờ cho hơi héo. Hoặc nấu nồi nước sôi và cho lá chuối vào trụng 2-3 phút cho lá chuối được dai, mềm khi gói không bị rách nát. Nếu không có lá chuối bạn sửa chữa thay thế bằng giấy bạc.
Trụng lá chuối qua nước sôi cho mềm
Trải một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng ( cái dĩa lớn hoặc tắm thớt ), đặt lá chuối lên trên. Cho giò bì vào giữa, gói lại theo hình tròn trụ hoặc hình vuông vắn tùy ý. Dùng dây buộc chặt.
Cho giò bì vào giữa
Gói lại thật chặt
Bước 4. Hấp giò bì lợn Bắc xửng lên nhà bếp, cho giò bì lợn vào hấp chín trong khoảng chừng 30 phút.
Hấp chín giò bì chả
Giò bì lợn chín, bạn lấy ra để nguội rồi bóc bỏ lớp vỏ. Lăn giò bì lợn qua bột mì, quét một lớp dầu điều xung quanh.
Lăn giò bì heo qua bột mì
Quét một lớp dầu điều xung quanh để món ăn bắt mắt hơn
Bắc chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào sống lưng chảo, làm nóng. Cho giò bì lợn vào chiên vàng các mặt rồi lấy ra để ráo dầu.
Tiến hành chiên giò bì lợn
Chiên săn vàng các mặt
Giò bì lợn dai dai ngon mê say
Bảo quản: Giò bì lợn ăn không hết hãy cho vào ngăn đá tủ lạnh nếu cần giữ thật lâu, khi ăn thì đem ra hấp hoặc chiên lại. Nếu bạn chỉ cần bảo quản thời gian ngắn, hãy cho giò bì lợn vào ngăn mát tủ lạnh, khi ăn thì lấy ra, muốn ăn nóng thì chiên hoặc hấp lại.
Cách làm giò bì lợn như vậy là hoàn thành rồi đấy. Khi ăn bạn thái giò bì thành miếng, chuẩn bị thêm muối tiêu chanh ớt, dưa món nữa thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách làm giò bì lợn!
Theo Nauankhongkho
Hướng dẫn làm pate gan kiểu Hải Phòng thơm ngon hấp dẫn
Hẳn chúng ta đều biết món pate gan có xuất xứ từ nước Pháp, được sáng tạo bởi người Pháp và du nhập vào Việt Nam đã từ lâu. Món pate gan hợp khẩu vị của đại đa số mọi người nên rất được ưa thích.
Tuy nhiên bạn có biết món pate gan có rất nhiều cách chế biến và biến tấu khác nhau không ? Một trong số đó là cách làm pate gan ở TP. Hải Phòng. Vẫn là với các nguyên vật liệu cơ bản của món pate gan như gan heo, thịt heo, bì lợn và bánh mì .. nhưng với một vài tuyệt kỹ rất riêng mà món pate gan Hải Phòng Đất Cảng trở nên vô cùng đặc trưng và sở hữu nét độc lạ riêng vô cùng mê hoặc đấy. Hôm nay hãy cùng góc ẩm thực ăn uống nhà hàng quán ăn Búp Phê Hương Sen vào nhà bếp để xem thực đơn chế biến với món pate gan TP. Hải Phòng nhé !
1. Nguyên liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng cho khoảng 5 người ăn
400 g thịt vai 600 g gan heo 200 ml sữa tươi không đường 200 g bì lợn 250 g mỡ phần 1 quả trứng, 1 thìa rượu trắng, hạt tiêu, tỏi ( khoảng chừng 1 củ to ), hành khô 10 củ, nửa củ hành tây nhỏ. 1 bánh mì, 2 miếng phô mai con bò cười. Bột nêm, mỳ chính, dầu hào, 1 thìa nước mắm.
2. Cách làm món pate gan kiểu Hải Phòng cho khoảng 5 người ăn
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu làm món pate gan kiểu Hải Phòng Đất Cảng Đầu tiên bạn rửa sạch gan heo và đem thái thành những miếng cỡ nhỏ. Sau đó bạn ngâm gan heo với 100 ml sữa tươi không đường. Việc ngâm gan heo trong sữa tươi không đường sẽ giúp khử độc gan cũng như mùi tanh không dễ chịu, món pate gan của tất cả chúng ta sẽ ngon hơn. Bì heo bạn rửa sạch với nước rồi đem bóp nhẹ nhàng với muối cho sạch mùi hôi. Mỡ heo tất cả chúng ta rửa sạch và để ráo nước. Thịt nạc vai bạn rửa sạch rồi thái nhỏ raBánh mì tất cả chúng ta thái vụn và cho vào bát ngâm với 100 ml sữa tươi còn lạiHành tây và tỏi tất cả chúng ta bóc vỏ, đem băm nhỏ.
Bước 2 : Thực hiện món pate gan TP. Hải Phòng Bắc hai nồi nước nhỏ lên nhà bếp đun, nước sôi rồi tất cả chúng ta cho bì heo và mỡ heo vào luộc. Mỡ heo tất cả chúng ta chỉ cần luộc sơ qua rồi vớt ra để thái hạt lựu. Còn bì heo bạn cần luộc kĩ cho chín hẳn. Bì chín hẳn rồi bạn vớt ra rửa sạch lần nữa rồi mới thái nhỏ. Quay lại với bát gan heo ngâm sữa, tất cả chúng ta vớt gan ra khỏi sữa và rửa sạch lại gan với nước. Tiếp theo bạn xay nhỏ bì lợn. Kế đó bạn cho tiếp lần lượt các thành phần thịt heo, gan, bánh mì sữa và phô mai con bò cười vào xay cùng. Chúng ta xay cho nhuyễn hỗn hợp. Bước tiếp nối, bạn bắc chảo lên nhà bếp đun nóng dầu ăn. Dầu ăn sôi rồi ta phi thơm hành tây và tỏi tới khi chúng ngả màu hơi vàng và có múi thơm thì bạn đổ hỗn hợp vừa xay vào chảo xào chín. Bây giờ bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn gồm có : dầu hào, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm. Liều lượng tuỳ thuộc vào khẩu vị mái ấm gia đình bạn. Tiếp đến, các bạn cho thêm một chút ít rượu trắng vào cho thơm cũng như khử đi mùi tanh của gan, rắc thêm 1 muỗng cafe hạt tiêu nữa là các bạn hoàn toàn có thể tắt nhà bếp, bắc chảo pate xuống để nguội. Khi pate nguội bớt rồi bạn cho pate vào máy xay sinh tố cùng 1 quả trứng và xay lần cuối cho hỗn hợp thật mịn.
Cuối cùng tất cả chúng ta lấy một khuôn hấp ra, lót những miếng mỡ xuống dưới đáy khuôn rồi đổ pate lên trên. Bạn cho pate hấp cách thuỷ từ 2 tới 3 giờ đồng hồ đeo tay là món ngon đã hoàn tất rồi đấy. Món pate gan Hải Phòng Đất Cảng cũng không quá khó triển khai phải không nào ? Pate gan Hải Phòng Đất Cảng khác với pate ở các vùng miền khác, món ngon luôn có độ thơm ngậy nhờ phần mỡ đi cùng pate. Đây chính là điểm đặc biệt quan trọng tạo nên tên thương hiệu cho pate gan TP. Hải Phòng đấy ! Món pate gan này ăn kèm bánh mì thì tuyệt ngon phải không nào ? Hãy thử làm pate gan Hải Phòng Đất Cảng để sẵn trong tủ lạnh để cho thực đơn những bữa sáng thật ngon miệng bạn nhé ! Góc siêu thị nhà hàng nhà hàng quán ăn Búp Phê Hương Sen chúc bạn thành công xuất sắc và ngon miệng ! Theo Nhahanghuongsen
Những món ăn mang đậm vị Tết cả nước Dù Tết luôn là thời điểm lạnh trong năm nhưng thịt đông vẫn là món ăn yêu thích của nhiều người dân miền Bắc. Theo truyền thống, thịt đông cốt yếu được ăn trong dịp Tết Nguyên đán. Tuy nhiên, món ăn này hiện thời đã có mặt trong cả những bữa cơm gia đình hàng ngày.Để nấu được một nồi thịt đông…
