Dồi sụn chiên giòn là món ăn mê hoặc so với nhiều người bởi hương thơm đặc trưng và vị beo béo, sần sật bên trong, bạn sẽ không thể nào bỏ lỡ món ngon này khi cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức và nhâm nhi với bè bạn trong những ngày se lạnh. Hãy cùng vào nhà bếp với BepXua để khám phá cách làm dồi sụn chiên chuẩn vị, thơm ngon và đơn thuần mà ăn hoài không biết chán ra làm sao nhé !
Nguyên liệu chính của món dồi sụn chiên giòn gồm có sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng, cho nên vì thế dồi sụn cung ứng nhiều khoáng chất và vitamin thiết yếu cho khung hình, nổi bật là nhóm vitamin nhóm B, vitamin A, D, đạm và sắt. Đặc biệt là phần lưỡi heo có công dụng bổ tỳ vị, ích hư tổn, trợ ngũ tạng, khai vị giúp ăn ngon cơm .
Cách làm dồi sụn chiên
Trời se se mà có dĩa dồi sụn chiên béo bùi thơm phức để lai rai thì còn gì bằng. Ăn ngon mà làm lại dễ, vào nhà bếp ngay thôi chứ còn chần chừ gì nữa nào .
No ratings yet
In
Pin
Chuẩn bị
30 phút
Thực hiện
30 phút
Tổng Thời Gian
1 hr
Loại MónChiên
Ẩm thựcNước Ta
Phần Ăn
4 người
- Máy xay gia vị đa năng
- nồi hấp
- Chảo
- 1,2 kg sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng
- Lòng non
- Rau răm, húng quế
- Hành lá
-
3
cây sả
- 50 gram củ hành tím
Gia vị
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
- 2 muỗng canh dầu điều phi
- 4 muỗng canh nước mắm
- Tiêu hạt tuỳ thích
Sơ chế
-
Sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ. Cho phần đã cắt vào máy xay và xay nhuyễn .
-
Rau răm, húng quế và hành lá xắt nhuyễn. Sả bào mỏng dính, cho vào máy xay và xay nát, sau đó liên tục xay nhuyễn hành tím .
-
Cho phần sụn thịt đã xay nát vào một tô sạch, nêm vào đó 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 2 muỗng canh dầu điều phi, 1 muỗng canh tiêu xay, tiêu hạt tuỳ thích, hành tím xay và rau răm, húng quế, hành lá đã cắt nhuyễn vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất .
-
Lòng non làm sạch, tuốt bỏ ruột bên trong, sau đó dồn hỗn hợp thịt vào bên trong. Sau đó thắt hai đầu và thắt khúc dài ngắn tùy thích .
Chế biến
-
Cho phần dồi vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp trong vòng 15 phút. Mở nắp và dùng xiên xăm đều để dồi không bị vỡ khi chiên, sau đó liên tục hấp thêm 5 phút nữa .
-
Cắt khúc dồi sụn, sau đó bắt chảo lên nhà bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho dồi sụn vào chiên vàng đều. Cuối cùng vớt dồi sụn ra và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Lưu ý chọn nguyên vật liệu :
- Muốn chọn lòng non sao cho ngon, bạn nên lựa bộ lòng có phần đầu và cuống bé, toàn bộ ruột đều căng và tròn, có màu trắng hồng, nhất là phần chất dịch bên trong nên là màu trắng sữa. Bạn có thể chọn lòng non hoặc lòng già để làm dồi sụn. Tuy nhiên, lòng non có lớp thành mỏng nên sẽ nhanh chín và ăn mềm hơn, trong khi lòng già có lớp thành dày nên ăn sẽ dai hơn nhưng lại có độ giòn nhất định.
- Dùng thêm rượu mai quế lộ khi ướp dồi sụn, sẽ giúp dồi thơm và có hương vị hấp dẫn hơn. Bạn có thể tìm mua rượu mai quế lộ tại các cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh hay các tiệm thuốc bắc nhé.
Từ khoádồi sụn
Dụng cụ nấu ăn thuận tiệnXem ngay tại cửa hàng BepXua!Bạn cũng hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm vài món ăn ngon từ dồi sụn như dồi sụn nướng, dồi sụn khìa nước dừa, … đều rất ngon và lạ miệng .
Bí quyết chế biến dồi sụn nướng thơm ngất ngây
Các món nướng luôn mê hoặc bởi mùi vị thơm lừng và vị ngon khó cưỡng. Cùng vào nhà bếp chế biến món dồi sụn nướng vừa ngon hơn ngoài hàng lại bảo vệ bảo đảm an toàn cho cả nhà chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem cách làm
Như vậy, BepXua đã hướng dẫn xong món ăn dồi sụn chiên giòn vừa dễ thực hiện lại ngon miệng và bắt mồi khi có thể vừa nhâm nhi vừa trò chuyện cùng bạn bè. Hy vọng bạn sẽ thành công thực hiện món ăn này.
