Đậu nhồi thịt sốt cà chua là món ăn quen thuộc nhưng vẫn rất mê hoặc cả về sắc tố lẫn mùi vị. Món ăn này không những ngon, thích mắt mà còn tích hợp được vị hơi dai mềm của đậu phụ cùng nhân thịt băm đậm đà tẩm trong nước sốt vàng óng ánh .
Nhưng nhiều người vẫn chưa biết cách làm đậu nhồi thịt sốt cà chua đúng cách. Tham khảo cách làm dưới đây để tự tin vào nhà bếp ngay bạn nhé !
Nguyên liệu:
Phần vỏ nhồi:
4 bìa đậu
Phần nhân nhồi:
- Thịt lợn: 200g
- Mộc nhĩ: 4 tai to
- Hành tây: 1 củ
- Ngô ngọt: 1 bắp
- Mì tôm: 1 gói (hoặc 250g miến)
Phần nước sốt:
- 4 quả cà chua
- Hành khô, tỏi
- Hành tươi
- Gia vị: mắm, đường, muối, tiêu, tương ớt
Cách làm:
Chia bìa đậu thành khoảng chừng 4-6 miếng nhỏ bằng nhau. Sau đó lấy dao hoặc thìa nhỏ khoét lấy phần giữa của miếng đậu
Phần nhân nhồi:
Thịt xay nhuyễn .
Mộc nhĩ ngâm với nước rồi rửa sạch, băm nhỏ .
Hành tây, hành khô, ngô ngọt băm nhỏ .
Mì tôm bóp nhỏ ( nếu dùng miến thì bạn ngâm miến với nước nóng khoảng chừng 2 phút rồi cắt nhỏ )
Trộn tổng thể các nguyên vật liệu trên vào cùng một tô, nêm thêm 1 thì cafe nước mắm, 1 thìa muối, ½ thì cafe hạt tiêu, trộn đều cho các nguyên vật liệu quyện vào nhau .
Phần nước sốt cà chua:
Cà chua rửa sạch, thái hạt lựu. Hành tươi cắt khúc .
Cho hỗn hợp thịt nhồi vào phần đã khoét giữa miếng đậu .
Đổ dầu vào chảo, đun già dầu rồi cho đậu vào rán vàng. Các bạn để lửa vừa phải để đậu vàng và thịt nhồi chín đều nhé. Khi đậu đã chín vàng đều, vớt ra bát, để ráo dầu .
Cho hành vào chảo, phi thơm, nêm thêm một chút ít nước mắm rồi trút cà chua vào xào cho tan cà chua thành nước sốt sền sệt .
Cho hết phần đậu rán vào, hòn đảo nhẹ nhàng, đều tay. Để lửa nhỏ khoảng chừng 5 phút cho đậu ngấm nước sốt rồi bắc ra, rắc hành tươi lên trên và đổ ra đĩa .
Những lưu ý khi làm đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua:
Khi mua đậu bạn nên chọn mua thanh đậu mềm, cắt ra thấy mịn, không có mùi chua .
Nếu không muốn đậu bị nát trong quy trình nhồi thịt thì bạn nên rán qua đậu cho se vỏ ngoài lại rồi mới nhồi thịt .
Muốn nước sốt sánh đặc hơn thì bạn có thể cho thêm 1 thìa bột bắp vào.
Món đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua này thật mê hoặc phải không các bạn. Bắt tay vào làm ngay thôi nào .
