Trong bài viết này, Bách Hóa XANH sẽ gửi đến bạn cách làm món chao khoai môn cực thơm ngon, béo ngậy tại nhà nhé.
Chao là một loại nước chấm rất thông dụng ở nước ta và được nhiều người ưu thích. Chao còn được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, đặc biệt quan trọng là các món chay. Và sau đây hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu và khám phá về cách làm chao khoai môn ( chao môn ) nhé .
Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
20 phút
Dành cho
2 – 3 người
1Nguyên liệu làm chao khoai môn
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Khoai môn bạn nên chọn những củ xung quanh bám nhiều đất vì đó là những củ vừa mới được đào lên và còn tươi. Và nên chọn những củ có nhiều lỗ trũng càng nhiều lỗ thì củ sẽ càng bùi.
Đậu hũ bạn nên chọn những đậu có màu trắng vàng, có mùi thơm của đậu. Không nên chọn những có màu ngả vàng và khi cầm lên thấy nặng vì đó là những đậu hũ đã được pha tạp chất.
2Cách làm chao khoai môn
Bước 1 Sơ chế khoai môn và đậu hũ
Khoai môn sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ bên ngoài, rồi ngâm khoảng 10 phút trong nước muối pha loãng, rồi vớt ra chà từng củ khoai dưới vòi nước cho thật sạch. Sau đó bạn cắt khoai thành từng khối vuông sao cho vừa ăn.
Đậu hũ bạn mua về rồi chần sơ qua nước sôi khoảng chừng 2 phút, rồi vớt ra để ráo. Sau đó cắt đậu hũ thành khối vuông to hơn củ khoai một chút ít là được .
Bước 2 Luộc khoai môn
Bạn bắc một cái nồi lên bếp sau nó cho vào 1 ít nước rồi đun sôi, sau đó cho khoai vào luộc khoảng 5-6 phút, rồi vớt ra để ráo.
Bước 3 Trộn muối và ủ chao
Bạn sẵn sàng chuẩn bị một cái nồi cho vào 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh ớt bột, bật lửa nhỏ rang trong 2 phút rồi cho ra dĩa .
Tiếp đến bạn lót 1 tấm khăn lưới lên nồi, sau đó bạn lăn đậu hũ và khoai môn qua hỗn hợp muối vừa rang rồi bạn cho tất cả vào nồi đậy nắp kín lại, để đậu hũ được lên men bạn cần mang ra ngoài trời ủ từ 2-4 ngày.
Sau khi đã ủ xong, bạn chuẩn bị hũ thủy tinh đã được tráng qua sôi rồi cho đậu hũ và khoai môn vào.
Bước 4 Làm nước ngâm chao
Bạn chuẩn bị sẵn sàng một cái tô rồi cho vào 100 ml nước sôi để nguội, 80 ml rượu gạo, ½ muỗng canh muối, 1.5 muỗng canh ớt bột rồi trộn đều hỗn hợp lên. Tiếp đến bạn đổ nước ngâm qua rây lọc để lấy phần nước ngâm .
Sau đó bạn cho nước ngâm chao vào hũ thủy tinh, đổ nước ngập qua qua mặt chao rồi đậy nắp lại để từ 8-15 ngày trong nhiệt độ phòng cho chao chín là ta đã có thể thưởng thức.
3Thành phẩm
Món chao khoai môn thơm ngon, béo ngậy này chắc như đinh sẽ mang đến một mùi vị thơm ngon và trọn vẹn mới lạ cho các món ăn trên mâm cơm mái ấm gia đình của bạn đấy .
Trên đây là cách làm món chao khoai môn cực thơm ngon và béo ngậy mà Bách hoá XANH tổng hợp được. Hy vọng có thể giúp bạn làm được món ngon này thành công nhé.
Chọn mua chao các loại bán tại Bách hóa XANH:
Bách hóa XANH
