Chả giò ngũ sắc là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và vẻ ngoài vô cùng bắt mắt. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này với công thức cực kỳ đơn giản.
Chả giò ngũ sắc là một trong những món ăn không hề thiếu trong những ngày đầu năm mới hay trong các buổi tiệc sang trọng và quý phái của người Việt, với mong ước mang lại nhiều sắc tố và như mong muốn. Không cần chờ đến dịp Tết mà ngay cả ngày thường, bạn cũng hoàn toàn có thể làm cho cả nhà cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức đấy .
Nguyên liệu
Cách làm chả giò ngũ sắc
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Trước tiên, bạn luộc chín lạp xưởng và da heo, cắt mỏng ra thành từng miếng nhỏ khoảng 2 – 3 cm.
Nấm hương và nấm mèo bạn ngâm trong nước cho nở ra sau đó cắt nấm mèo thật nhỏ, nấm hương cắt sợi dài .Bạn rửa sạch cà rốt, bào ra thành từng sợi nhỏ .
Lòng đỏ trứng muối bạn ngâm với rượu trắng khoảng 10 phút cho hết tanh.
Bước 2: Chiên trứng
Bạn đánh đều 3 quả trứng, nêm nếm gia vị gồm bột ngọt, muối, bột canh sao cho vừa ăn. Chia trứng làm 3 phần, chiên trứng thành miếng to và mỏng mảnh trên chảo .
Sau khi chiên trứng, bạn liên tục cho dầu vào chảo rồi cho cà rốt, nấm mèo vào xào chín .
Bước 3: Trộn chả
Bạn dùng túi đựng thực phẩm, cho 1 muỗng dầu vào làm cho cho lớp dầu thấm đều vào túi. Làm tương tự như với cả 3 túi đựng thực phẩm. Nêm thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước mắm, 50% muỗng canh đường, 2 muỗng canh hành tím băm, 50% muỗng canh tiêu giã dập vào các hỗn hợp .
Tiếp theo, bạn chia giò sống thành 3 phần bằng nhau. Cho 3 phần giò sống vào các túi, đồng thời cho lần lượt cà rốt, da heo và nấm mèo vào từng túi.
Bạn trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện vào giò sống. Sau đó tán đều cả 3 túi để giò sống tạo thành lớp.
Bước 4: Gói và hấp chả
Bạn trải 1 miếng giấy bạc ra mặt phẳng, sau đó xếp 1 miếng trứng lên, rồi cắt túi chứa hỗn hợp giò sống – da heo và xếp chồng lên trên .
Tiếp tục làm tựa như với hỗn hợp giò sống – cà rốt và giò sống – nấm mèo. Sao cho lớp trứng và lớp giò sống xen kẽ nhau .
Bạn lưu ý dùng tay nén thật chặt để hỗn hợp dính đều vào nhau và chắc chắn hơn nhé.
Tiếp theo, bạn xếp trứng muối, đậu ve, lạp xưởng và nấm hương lên mặt phẳng .
Gói giấy bạc thật chắc tay, quấn 2 đầu lại cho chắc chắn. Bạn càng quấn chắc tay, giò khi hoàn thành sẽ càng đẹp hơn nhé.
Bạn hấp khoảng 1 tiếng, lấy ra để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh.
Bước 5: Hoàn thành món chả giò ngũ sắc
Bạn mở lớp giấy bạc và lấy chả ra. Cắt chả thành từng lát dày khoảng chừng 1 cm .
Thành phẩm
Món chả giò ngũ sắc nhà làm này có màu sắc đẹp, đẹp mắt, ăn vào dai ngon, đậm đà không kém gì ngoài tiệm đâu đấy .
Với vẻ bên ngoài thích mắt, mùi vị thơm ngon, đặc biệt quan trọng, món chả giò ngũ sắc này hứa hẹn sẽ khiến bữa ăn của mái ấm gia đình bạn thêm phần ngon miệng và mê hoặc. Hãy bắt tay vào nhà bếp và thử làm ngay món ăn thơm ngon đẹp mắt này nhé .
Xem thêm:
>> Cách làm món chả giò thơm ngon
>> Chả giò món ăn hải sản chiên xù xốt mayonnaise ngon cực>> Tuyệt chiêu giúp làm món chả giò giòn ngon, mê hoặc Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH
