Cách làm chả đậu xanh chay ngon thơm phức cho ngày rằm thanh đạm dưới đây sẽ đem đến một món chả chay tuyệt hảo với hương vị không thua kém gì các loại chả mặn đâu nhé. Vào những ngày ăn chay, chọn lựa món chả đậu xanh với màu sắc bắt mắt, hương vị hấp dẫn, hẳn sẽ làm vừa lòng mọi thành viên trong gia đình bạn đấy. Nguyên liệu đơn giản dễ kiếm và cách làm cũng đơn giản nhưng khi thưởng thức vẫn đảm bảo dinh dưỡng và độ ngon là điểm nhấn chính của món chả đậu xanh mà Em vào bếp muốn giới thiệu tới các bạn dưới đây. Các bạn hãy bổ xung món chả đậu xanh này vào mâm cơm chay cho gia đình mình nhé và dưới đây mình sẽ chia sẻ cách làm chả chay bằng đậu xanh cùng mình vào bếp nhé các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 400 gram đậu xanh
- 400 gram nấm hương
- 30 gram lá mơ tam thể
- 30 gram dầu thực vật
- Lá chuối tươi, khuôn làm giò, lạt luộc dẻo
- Gia vị gồm nước tương, hạt tiêu, bột ngọt, muối ăn
Cách làm chả chay bằng đậu xanh
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh đem ngâm mềm, đãi sạch vỏ ngoài để không bị chát rồi phơi khô. Cho đậu xanh vào xanh nhỏ rồi hòa với nước với tỷ lệ 4 phần đậu xanh 1 phần nước sạch.
Lá mơ tam thể rửa sạch, thái sợi chỉ nhỏ. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm, cắt bỏ chân rồi rửa lại với nước sạch.
Nấm nhỏ để nguyên, nấm to cắt làm đôi cho vừa ăn. Nếu muốn làm giò lụa trắng thì không cho thêm nấm và lá mơ vào.
Lá chuối tươi rửa sạch rồi đem hơ qua trên lửa cho dai, dẻo. Lạt tre chẻ mỏng, luộc qua cho dẻo, dễ gói giò.
Bước 2: Vào khuôn
Trộn đều tất cả các nguyên liệu gồm đậu xanh xay nhỏ, lá mơ thái chỉ, nấm hương ngâm nở với gia vị gồm hạt tiêu, bột ngọt, muối và nước tương cho vừa khẩu vị. Đổ hỗn hợp làm giò lụa chay vào khuôn có lót sẵn lá chuối. Gấp 2 đầu lá chuối lại, buộc lạt xung quanh cho thật chặt.
Bước 3: Hấp chả
Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả khoanh giò vào luộc tầm 1 giờ đồng hồ. Trong lúc luộc nhớ để lửa nhỏ để giò lụa chín đều, không bị nát bên ngoài nhưng lại sống bên trong. Giò luộc xong vớt ra chỗ khô thoáng cho nguội, bóc lá rồi cắt khoanh tròn hoặc miếng vừa ăn, bày ra đĩa.
Lời kết:
Ăn một món ăn ngon cũng giống như thưởng thức một kiệt tác nghệ thuật và người nấu là một nghệ sĩ nên cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và tập trung, nhưng Với cách làm chả chay bằng đậu xanh mà mình chia sẽ bạn không mất nhiều công sức hay thời gian để hoàn thành nó đâu. Còn do dự gì mà không vào bếp để có ngay món ăn thật tuyệt như thế chứ, hãy chia sẻ để người thân bên bạn cũng có thể làm được món ăn ngon này nhé, hẹn gặp lại bạn ở những món ăn tiếp theo.
