Cá trắm hấp bia sẽ là lựa chọn lý tưởng để thay thế cho các món ăn quen thuộc như: Cá rán, cá nấu dưa, canh cá nấu chua, … Cách làm cá trắm hấp bia vừa đơn giản lại không phải chuẩn bị nhiều. Còn chần chừ gì mà không vào bếp ngay cùng dammenaunuong.com ngay thôi.
Làm sao để chọn được cá trắm ngon ?
Chỉ cần dựa vào 3 đặc thù sau đây, chị em hoàn toàn có thể mua được cá trắm cỏ ngon chuẩn xác 100 % .
-
Chọn cá có mắt lồi, trong suốt, cá bơi nhẹ nhàng, không bơi ngửa hoặc há miệng ngáp nhiều, lờ đờ.
- Cá có mang màu đỏ tươi, không nhớt, có lớp vảy óng ánh bám chặt ở phần thân lê dài đến phần đuôi .
- Không chọn cá có mắt đục, lõm vào hóc mắt, giác mạc nhăn nheo, vảy bị bong tróc, miệng cá hé mở, đó hoàn toàn có thể là cá đã chết hoặc bị ươn .
Làm sao để sơ chế cá hết mùi tanh ? Chị em hoàn toàn có thể làm theo 1 trong 2 cách sau : Dùng chanh hoặc muối chà lên cá sau đó rửa lại với nước sạch hoặc rửa cá bằng hỗn hợp rượu pha gừng đập dập cũng rất hiệu suất cao .
Cách làm cá trắm hấp bia đơn thuần chỉ với 4 bước .
Bước 1: Sơ chế cá trắm
Cá được làm sạch bằng cách đánh sạch vảy, chặt đuôi và vây cá bì đây là phần cá dùng để bơi nên bám rất nhiều chất bẩn cũng như vi trùng trong nước. Lấy mang cá ra ngoài, mổ bụng để lấy mật và ruột cá ra. Dùng tay rửa sạch mảng đen bám bên trong bụng cá .
Bước 2:
Nghệ rửa sạch, cạo vỏ và giã nhuyễn. Thì là rửa sạch, giữ rễ và cắt thành các đoạn dài khoảng chừng 1 lóng tay. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Ớt rửa sạch, để ráo. Hành lá bỏ rễ, cắt đoạn dài khoảng chừng 2 lóng tay .
Bước 3: Ướp cá với gia vị để thịt cá ngấm đều.
Khứa vài đường cơ bản trên mình cá để gia vị nhanh ngấm hơn. Pha chế gia vị theo công thức như sau :
Cho lần lượt vào tô 1 muỗng cafe bột canh, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe hạt tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt, trộn đều. Lấy phần gia vị và nghệ ướp đều vào cá trong khoảng chừng 20 phút, cho cá có thời hạn thấm đủ vị .
Bước 4: Tiến hành hấp cá
Cho vào nồi lần lượt ruột cá, thịt cá cắt khúc, hành lá và thì là còn lại bạn chia làm 2, một phần nhồi vào bụng cá, một phần rải đều xung quanh cá, thêm cà chua, ớt và 100 ml bia tươi. Sử dụng bia tươi sẽ mang đến mùi vị thơm ngon hơn so với bia lon. Hấp cá mà không có thì là khi ăn sẽ mất ngon .
Sau đó, đặt nồi lên nhà bếp, mở lửa vừa và hấp trong khoảng chừng 20 phút đến khi cá chín mềm. Thêm 1 muỗng canh nước tương để tăng thêm mùi vị, đậy nắp và hấp khoảng chừng 5 phút nữa là hoàn toàn có thể lấy ra .
Như vậy, chỉ với 4 bước đơn thuần, chị em đã triển khai xong xong món cá trắm hấp bia thơm ngon. Món ăn vừa không cần chế biến nhiều, không nhiều dầu mỡ mà vẫn có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu cho khung hình. Bạn hoàn toàn có thể ăn kèm với bánh tráng, cuốn thêm rau sống, bún ăn kèm, chấm thêm nước mắm chanh tỏi ớt sẽ rất ngon .
Không nên bỏ lỡ cách làm cá trắm hấp ngải cứu
Ngải cứu là 1 loại rau có vị đắng, đây cũng là 1 trong những loại thảo dược trong đông y. Ngải cứu thường được phối hợp trong các món ăn để dễ ăn hơn, giảm bớt vị đắng đồng thời bồi bổ sức khoẻ cho khung hình. 1 số món ăn tích hợp với ngải cứu như trứng ngải cứu, các món hầm hay cá hấp ngải cứu .
Để làm món cá hấp ngải cứu, chị em thực thi theo hướng dẫn sau đây :
Cá trắm cạo sạch vảy, mang cá rồi rửa qua nước chanh và muối để bớt tanh. Dùng dao rạch lên mình cá để khi ướp gia vị sẽ nhanh ngấm và nhanh chín hơn .
Rau ngải cứu làm sạch, ngắt bỏ lá vàng, thân già và ngâm bằng nước muối khoảng chừng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ ; ớt bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ và hành củ bóc vỏ, thái mỏng dính .
Cho cá trắm vào một cái đĩa hấp sâu lòng, rải một lớp rau ngải cứu lên đĩa và một ít ngải cứu thì cho vào trong miệng cá, mang cá, bụng cá. Phần ngải cứu còn lại dùng phủ kín lên toàn bộ mặt cá và cho hạt nêm lên trên cùng đĩa cá.
Cho đĩa cá vào nồi to 5 lít, hấp cách thủy và đổ 2 chén rượu hoặc bia vào đáy nồi hấp, nhưng không đổ lên cá. Đun nồi hấp với lửa to cho đến khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa, đun khoảng chừng 20 phút nữa cá sẽ chín mềm. Khi cá chín, gắp ra đĩa, chiêm ngưỡng và thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt là ngon nhất .
Nếu chị em có công thức các món cá hấp khác ngon hãy san sẻ cùng dammenaunuong.com nhé. Chúc các bạn thành công xuất sắc với cách làm cá trắm hấp bia nhé .
– BTT –
