Nhắc đến ẩm thực Hà Nội thì chắc chắn không thể bỏ qua món bún chả cực kì nổi tiếng. Không chỉ được người Việt Nam ưa chuộng mà còn chinh phục cả những vị khách nước ngoài. Vậy thì hôm nay, hãy cùng vào bếp với BlogAnChoi để học cách làm bún chả Hà Nội thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà này nhé!
Giá trị dinh dưỡng của món bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là món ăn đã quá quen thuộc của nhiều mái ấm gia đình, bởi không chỉ có mùi vị thơm ngon mà còn cung ứng nhiều chất dinh dưỡng cho khung hình. Đầu tiên, phải kể đến đó là thịt heo giàu acid amin, protein, vitamin, khoáng chất thiết yếu giúp xương chắc khỏe, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật, … 
Ngoài ra, còn ăn kèm cùng su hào, cà rốt vừa giúp giảm cảm xúc ngán lại chứa nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa, vitamin, kali, sắt, calcium, … có tính năng cải tổ tiêu hóa, điều hòa huyết áp, ngừa thiếu máu, ngăn ngừa bệnh loãng xương, tăng thị lực, giảm rủi ro tiềm ẩn ung thư, tốt cho tim mạch, trấn áp bệnh tiểu đường, …
Nguyên liệu để làm món bún chả Hà Nội
Với số nguyên liệu này sẽ phù hợp cho khoảng 3 – 4 người thưởng thức bún chả Hà Nội. Và tùy theo số lượng thành viên trong gia đình mà bạn có thể điều chỉnh tùy thích nhé.
Phần thịt chả
- Thịt heo ba rọi: 500g
- Thịt nạc dăm băm nhỏ: 500g
- Đường trắng: 50g
- Nước lọc: 200ml
- Mật ong: 20g (Bạn có thể mua mật ong tại đây)
- Dầu hào: 30g (Bạn có thể mua dầu hào tại đây)
- Nước mắm: 50g
- Tỏi băm: 30g
- Hành tím băm: 50g
- Tiêu, hành lá
Phần nước chấm và đồ ăn kèm
- Su hào: 200g
- Cà rốt: 200g
- Đường, nước mắm, muối, giấm
- Bún tươi
- Rau ăn kèm: xà lách, tía tô, rau thơm,…
Dụng cụ cần thiết để làm bún chả Hà Nội
Cách làm bún chả Hà Nội
Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho đường và 100ml nước vào để làm nước màu, đun sôi với lửa lớn khoảng 5 phút thì hạ lửa nhỏ đun đến khi chuyển sang màu vàng nâu cánh gián. Thêm 100ml nước còn lại vào khuấy tan đều, để nguội.
Bước 2: Cho thịt nạc dăm vào tô cùng 1/2 phần hành tím, tỏi băm, 10g mật ong, 15g dầu hào, 20g nước mắm, 3 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu, hành lá rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3: Thịt ba rọi làm sạch, thái lát mỏng vừa ăn rồi ướp cùng phần tỏi, hành tím, mật ong, dầu hào, nước mắm, nước màu còn lại và chút tiêu trong khoảng 30 phút đến 1 giờ.
Bước 4: Su hào, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc tỉa hoa tùy thích. Thêm 30g đường vào trộn đều, ướp khoảng 10 phút thì thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh giấm.
Bước 5: Bắc nồi lên bếp thêm 9 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường và 1/2 muỗng muối, đun sôi, tắt bếp rồi thêm 10g giấm vào nêm nếm lại cho vừa miệng.
Bước 6: Đối với thịt nạc dăm thì bạn vo thành từng viên chả tròn dẹt vừa ăn, còn thịt ba rọi thì dùng 2 que tre kẹp từng miếng thịt lại cho chặt sau đó xếp lên vỉ và đem nướng trên bếp than hồng cho đến khi chín vàng đều hai mặt là được.
Bạn có thể xem thêm video hướng dẫn cách làm bún chả Hà Nội dưới đây:
Cách trình bày và thưởng thức bún chả Hà Nội
Cuối cùng, xếp chả viên, thịt nướng ra đĩa cùng bún tươi và các loại rau ăn kèm. Sau đó, cho chả, thịt và đồ chua vào chén nước chấm rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay thôi nào. 
Yêu cầu thành phẩm của món bún chả Hà Nội
Bún chả Hà Nội là sự phối hợp giữa vị ngọt mềm, thơm phức và đậm đà mùi vị của chả viên, thịt nướng cùng cà rốt, su hào giòn tan hòa quyện cùng nước chấm chua ngọt mê hoặc. 
Một số lưu ý khi làm bún chả Hà Nội
- Thịt heo nên chọn những miếng có cả nạc và ít mỡ thì khi nướng thịt sẽ không quá khô, lại ngọt mềm vừa phải.
- Khi làm nước màu không nên đun đường quá cháy sẽ làm cho miếng thịt khi ướp không được đẹp mắt và thịt sẽ bị đắng vì nước màu cháy khét.
- Bạn có thể ướp thịt và chả qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh, như vậy sẽ càng mềm, đậm vị hơn.
Cách làm bún chả Hà Nội sao cho thơm ngon chuẩn vị không hề khó khăn như bạn nghĩ phải không nào? Vậy thì vào những ngày cuối tuần rảnh rỗi thường xuyên vào bếp làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Bài viết trên có sử dụng công thức, hình ảnh và video clip của kênh YouTube Natha Food .
Bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số món bún hấp dẫn khác để học nấu ăn tại nhà sau đây:
Đừng quên ghé qua BlogAnChoi để update thêm thật nhiều công thức nấu ăn mới lạ và mê hoặc khác để làm phong phú và đa dạng sổ tay học nấu ăn của mình nữa nhé !
