Ngày 01/08/2018 17 : 30 PM ( GMT + 7 )
Bò bít tết là món ăn sang chảnh, miếng thịt bò to, thơm ngon, bên trong vẫn còn màu hồng đỏ mê hoặc, dưới đây là cụ thể cách làm thịt bò bít tết tại nhà .
Bò bít tết là món ăn chính của phương Tây có xuất xứ từ Mỹ, đặc trưng của món ăn là miếng thịt bò to, mềm, khi thái ra vẫn còn màu hồng chín tái, với hương vị thơm ngon, thịt ngọt chấm với sốt tỏi hoặc nấm… Khi ăn nhâm nhi cùng chút salad hay khoai tây chiên, cảm giác thật là tuyệt.
Dưới đây Bếp Eva sẽ san sẻ cách nấu bò bít tết bằng chảo cực ngon
1. Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người
– 500 g thịt bò ngon
– 45 ml dầu hạt cải
– 15 ml rượu vang đỏ
– Muối và hạt tiêu vừa đủ
– 4 củ khoai tây, 4 quả trứng
– 1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước vắt của một quả chanh
Lưu ý khi chọn thịt bò
– Có 3 phần thịt mà chị em hoàn toàn có thể chọn để làm bò bít tết là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai trong đó, thăn nội hoàn toàn có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần sống lưng phía trong của bò, đặc biệt quan trọng là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày .
– Còn thăn ngoại cũng là một loại thịt mềm để làm các món nướng .
– Thăn vai là thăn phi lê có xương hình chữ T .
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày khoảng chừng 1.5 – 2 cm .
– Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có .
– Dùng búa chuyên được dùng hoặc hoàn toàn có thể dùng một chiếc chảo gang đập dập miếng bò, với cách này thịt bò mềm hơn khi nấu .
Bước 2: Cách ướp bò bít tết
– Thịt bò sau khi được làm mềm sẽ được ướp với 2 thìa nước ép tỏi và gừng. Như thế khi chiên thì sẽ ko bị cháy tỏi .
– Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò .
– Ướp bò bít tết trong vòng 30 phút
Bước 3: Chiên khoai tây, trứng
Khoai tây được chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm khô, trứng ốp chín tới
Bước 4: Chiên tỏi
– Tỏi bóc vỏ, thái thành các lát mỏng dính. Nếu tỏi có lõi xanh thì bỏ lõi đi nhé .
– Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát .
Bước 5: Làm bò bít tết bằng chảo
– Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã chuẩn bị sẵn sàng để cho thịt bò vào .
– Cho thịt bò vào, chiên thịt trong 1,5 phút. Không lật thịt hay vận động và di chuyển thịt trong thời hạn này. Bạn hoàn toàn có thể nhấn thịt nhẹ nhàng xuống để thịt nhanh khô. Sau đó, lật thịt và nấu thêm trong 1,5 phút. Nếu là thịt bò Kobe Mỹ thì chiên mỗi bên mặt thịt là 2 phút .
– Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Cho thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức với salad, khoai tây chiên và tỏi chiên mà bạn thích .
Cách làm thịt bò bít tết ngon không hề khó !
Bước 6: Cách làm nước sốt bò bít tết
Nguyên liệu : Tiêu đen : 20 g ; dầu hào : 1 thìa canh ; rượu trắng : 1 thìa canh ; tỏi : 3 tép ; cà chua : 1 quả ; gừng : 1 nhánh nhỏ ; giấm ngon : ½ thìa cafe ; xì dầu : ½ thìa canh ; bột năng : 1 thìa cafe ; đường : ½ thìa cafe ; dầu ăn : 2 thìa cafe .
Cách làm : Tiêu đen bạn đem giã nhỏ vừa phải. Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng : cạo sạch vỏ rồi thái sợi
– Chuẩn bị một bát con, sau đó cho dầu hào, đường, xì dầu, rượu, giấm vào bát và khuấy tan hỗn hợp. Cuối cùng cho bột năng vào khuấy đều nữa là được .
– Bắc chảo lên nhà bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu giã vào. Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều. Hạ nhỏ lửa lại và liên tục nấu cho đến khi bạn thấy nước sốt có dạng sánh là bạn đã có phần nước sốt ngon tuyệt vời rồi đấy .
YÊU CẦU THÀNH PHẨM
– Bít tết bò có màu nâu đỏ, hơi xém cạnh đẹp mắt .
– Phần bên trong thịt chín tới, mềm, không dai, thịt có vị ngọt tự nhiên của thịt bò
– Ăn kèm với khoai tây, trứng hoàn toàn có thể kèm bánh mỳ
Chúc các bạn thành công xuất sắc và ngon miệng với cách làm thịt bò bít tết !
Theo Thu Cúc ( tổng hợp ) – Ảnh : Internet ) ( Khám phá )
