Nhiều người vẫn nghĩ rằng bánh xèo ở đâu cũng giống nhau cả. Tuy nhiên, nếu là Fan Hâm mộ của món bánh xèo và từng có thời cơ được thử qua bánh xèo của nhiều vùng miền khác nhau, bạn sẽ nhận thấy được sự độc lạ giữa cách làm và ăn bánh xèo của các tỉnh thành .
Nói đến món bánh xèo, ngoài bánh xèo đặc trưng miền Trung còn có bánh xèo tôm nhảy Bình Định cũng thơm ngon, giòn vàng không kém. Cách chế biến bánh xèo tôm nhảy Bình Định có hơi khác sơ với bánh xèo miền Trung chúng ta thường ăn tại các hàng quán. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể tự tay mình làm nên những chiếc bánh xèo tôm nhảy để mời cả nhà đấy! Hãy cùng với Cửa hàng thực phẩm sạch Đà nẵng Vitamart học cách làm bánh xèo tôm nhảy Quy nhơn, Bình Định này nhé
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Sở dĩ món ăn này có tên gọi bánh xèo tôm nhảy là vì tôm được chọn chế biến món bánh xèo toàn là những con tôm còn tươi rói, nhảy tanh tách và khi nấu lên đỏ ửng, đậm mùi thơm và ngọt.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng : 1 gói bột bánh xèo, 1 gói bột chiên giòn, 500 ml nước sôi để nguội, 300 gr tôm, 200 gr thịt bò, 3 quả trứng gà, dầu ăn, rau xà lách, giá, cải cay, dưa leo, xoài xanh, rau thơm các loại, bánh tráng cuốn …
Lưu ý : Chọn mua tôm hùm nhỏ vừa, tươi và đặc biệt quan trọng là còn sống thì càng tốt. Bạn cũng hoàn toàn có thể chọn tôm đất cho món bánh xèo thêm ngon hơn .
Cách làm bánh xèo tôm nhảy
Bước 1 : Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch, triển khai sơ chế như cắt đầu, râu, và các chân tôm. Để ráo nước ướp với tí muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay và đem sớ xào qua để không bị ươn. Thịt bò cắt mỏng mảnh, các loại rau củ nhặt hết lá úng, hư hỏng rồi rửa sạch và để ráo nước .
Bước 2 : Trộn bột chiên giòn và bột bánh xèo lại với nhau, đổ nước sôi để nguội vào hòa tan .
Bước 3 : Đập trứng gà vào một chén riêng, đánh tan để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau. Cho trứng vào bột rồi liên tục khuấy đều để trứng tan ra trong bột .
Bước 4 : Đặt chiếc chảo chống dính size vừa phải lên nhà bếp để làm nóng chúng. Cho dầu ăn rồi đun sôi rồi thả vài con tôm vào, cho lớp bột mỏng dính vào chảo tráng đều để bột tiếp xúc hết với mặt phẳng chảo, đặt lên trên 1 láy thịt bò .
Bước 5 : Đậy nắp chảo trong khoảng chừng 1 phút thì mở ra cho vài cọng giá lên trên bánh xeo. Đậy nắp liên tục trong khoảng chừng 2 phút để các nguyên vật liệu chín đều .
Lưu ý : Chỉ nên đun bánh xèo bằng lửa nhỏ để bảo vệ bột chín đều và tạo độ vàng giòn nhất định cho chiếc bánh .
Bước 6: Mở nắp ra, gập đôi chiếc bánh xèo lại và cho ra đĩa.
Thao tác đổ bánh xèo này cứ lặp đi lặp lại như vậy cho đến khi hết nhân và bột làm bánh. Cứ như vậy là bạn đã thu được những chiếc bánh xèo thơm ngon khó cưỡng .
Để món bánh xèo tôm nhảy đúng vị, bạn cần pha nước chấm đúng công thức. Theo đó, hãy cho nước mắm cùng 1 ít nước lọc vào chén ớt tỏi đã băm nhuyễn, cho thêm vào đó 2 muỗng đường, 1 muỗng mì chính rồi khuấy đều để các loại gia vị hòa tan vào nhau. Sau đó cho thêm vài giọt nước cốt chanh tươi vào, khuấy đều một lần nữa để thu được chén nước chấm ngon nhất .
Bánh xèo và nước chấm đã có, rau cũng đã ráo nước. Bây giờ bạn chỉ cần chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh bằng cách cho rau sống vào bánh tráng cuốn và đặt bánh xèo lên trên. Bạn hoàn toàn có thể cho thêm dưa leo thái dài mỏng mảnh vào cuốn cùng để tạo độ tươi mát hơn cho cuốn bánh xèo .
Bên cạnh bánh xèo thì bánh căn Đà nẵng cũng được thực hiện một cách tương tự, bạn có thể tham khảo cách làm bánh căn Đà nẵng: tại đây
Top các quán bánh xèo tôm nhảy ngon tại Đà Nẵng
Trên thực tế thì để mua được những chú tôm sú, tôm đất tươi sống phục vụ cho món bánh xèo tôm nhảy không hề dễ dàng bởi phải thức dậy từ sớm để đi chợ. Hoặc bạn có thể ghé cửa hàng thực phẩm Vitamart để tìm mua, vì cửa hàng luôn có hàng sẵn.
Nếu bạn không phải là người siêng năng thì cũng không sao cả, dưới đây chính là địa chỉ bán bánh xèo tôm nhảy ngon nhất TP. Đà Nẵng, bạn chỉ cần rủ bạn hữu, người thân trong gia đình tới và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Bánh xèo tôm nhảy Năm Hiền
- Địa chỉ: 46 Phan Thanh, Quận Thanh Khê, Đà Nẵng
- Điện thoại: 0905 684 246
- Giờ mở cửa 10:00 – 22:00
- Giá: 7.000 – 18.000 VNĐ
Quán bánh xèo tôm nhảy Năm Hiền không chỉ là địa điểm quen thuộc của nhiều gia đình, công dân sinh sống làm việc tại Đà Nẵng mà còn là hàng quán được nhiều khách du lịch biết đến. Quán sở hữu không gian khá rộng rãi, sang trọng và đặc biệt là lúc nào cũng thoáng đãng, sạch sẽ. Bàn ghế và các dụng cụ ăn uống cũng được nhân viên quá bài trí khá hợp lý.
Món bánh xèo tôm nhảy tại Năm Hiền khá nhiều tôm và thịt. Kèm theo đó là rau sống phong phú và luôn tươi ngon. Bạn hoàn toàn có thể lựa chọn bánh xèo tôm nhảy hay bánh xèo nhân thịt bò đều được. Ngoài ra, quán còn Giao hàng rất nhiều món ăn đặc trưng miền Trung, tạo sự phong phú cho bữa ăn của bạn .
Bánh xèo tôm nhảy cô Ba
- Địa chỉ: 248 Trưng Nữ Vương, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
- Giá: 20.000 – 40.000 VNĐ
- Thời gian mở cửa: 09:30 – 22:30
- Số điện thoại: 0905 100 896 – 0905 097 071
Bánh xèo tôm nhảy cô Ba cũng vô cùng quen thuộc với người dân Đà Nẵng. Món bánh xèo hấp dẫn với độ giòn từ bên ngoài, dẻo từ bên trong. Nhân bánh ngoài những chú tôm tươi roi rói đỏ ửng còn có thịt bò nên vô cùng chất lượng. Ngoài ra, bạn sẽ được thưởng thức nước chấm vô cùng vừa miệng và rau sống tươi ngon siêu sạch.
Hiện tại, bên cạnh món bánh xèo tôm nhảy nổi tiếng, quán cô Ba còn phục vụ thêm nem nướng, bánh hỏi, ram tôm đất, ram cuốn cải… Bạn cùng gia đình, bạn bè, đồng nghiệp của mình có thể thỏa lòng ăn uống mà không cần phải rày công vào bếp.
So với món bánh xèo truyền thống lịch sử miền Trung thì phần chuẩn bị sẵn sàng nguyên vật liệu của món bánh xèo tôm nhảy Tỉnh Bình Định có vẻ như như khá công phu. Tuy nhiên, cách làm thì lại siêu đơn thuần. Nếu chưa từng làm bánh xèo tôm nhảy, bạn nên thử tài chế biến món này để nâng cao kinh nghiệm tay nghề bếp núc, đúng thương hiệu là người nội trợ đảm đang của mái ấm gia đình nhé !
Đọc thêm: Hướng dẫn Cách làm bánh xèo Miền Trung giòn tan
