Trước khi cho con ăn dặm, chị Ngọc Hằng tìm hiểu và khám phá kỹ càng về các giải pháp ăn dặm. Bên cạnh đó những món ăn cho bữa chính, chị luôn dành thời hạn để làm các món phụ cho con. Sau hơn nửa tháng cho con ăn dặm theo chiêu thức BLW, chị Hằng mở màn làm bánh để con ăn thêm vào các bữa phụ .
Để làm được phong phú các món bánh, chị Hằng thường dành thời hạn tìm hiểu thêm trên mạng, tìm hiểu thêm nhiều hội, nhóm về làm bánh, học hỏi từ các mẹ khác và kiểm soát và điều chỉnh lại tương thích với Chelsea. Chị Hằng san sẻ : Tiêu chí của mình là ưu tiên những món bánh đơn thuần, dễ chế biến nhưng vẫn vừa đủ dinh dưỡng cho bé. Với quy trình tiến độ đầu ăn dặm, mình đa phần lựa chọn nguyên vật liệu làm bánh đơn thuần, dễ tiêu hóa như khoai lang, bí đỏ, khoai tây và trái cây như chuối, táo, lê, bơ Đây là những nguyên vật liệu dễ tìm, có vị ngọt tự nhiên hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món bánh ngon .
Bên cạnh đó, chị Hằng ưu tiên lựa chọn nguyên liệu từ rau, củ, quả sạch có nguồn gốc rõ ràng, không chất bảo quản và những nguyên liệu hữu cơ để làm bánh cho bé. Vì bé dưới 1 tuổi chị hạn chế dùng muối, đường trong bữa ăn của bé.
Chị Hằng cho hay : Bé mình thường ăn bánh vào bữa phụ khi ngủ trưa dậy tầm 14 h30 hoặc 15 h. Những hôm dậy muộn mình chuyển bánh vào bữa ăn chính buổi chiều để bé ăn. Mình thường dành ra 15 đến 30 phút vào buổi trưa khi bé ngủ để chế biến bánh cho bé, vì hầu hết bánh của mình đều là bánh đơn thuần làm rất nhanh nên không mất nhiều thời hạn để thực thi, rất hợp với nhiều mẹ bận rộn .
Dù thường làm bánh đơn thuần nhưng mình luôn chú trọng đến thành phần dinh dưỡng phối hợp thêm rau xanh, củ quả, các loại đậu, hạt vào bánh. Để bé có món bánh tuy không cầu kỳ nhưng luôn bảo vệ đủ chất .
Cùng tham khảo công thức làm các món bánh chị Ngọc Hằng chế biến cho con:
| Nguyên liệu: 2 muỗng cơm bột mì hữu cơ, 1 lòng đỏ trứng, sữa mẹ hoặc sữa công thức. Cho bột mì lòng đỏ trứng và sữa vào khuấy đều tay, sệt sệt là được, khuấy đều thì bánh bông hơn. Cho vào chảo áp lửa nhỏ, áp chảo không dầu, có thể cho thêm xíu dầu hạt cải hoặc bơ nếu chảo xát quá. |
| Cách làm: Tôm hấp chín, xay hoặc băm nhỏ tuỳ độ ăn thô của bé. Rau củ (bí ngòi, su hào, hành tây) mài nhuyễn, bào sợi hoặc hấp chín rồi rây nhuyển tuỳ độ thô của bé. Cho tôm rau củ vào trộn cùng bột mì và 1 lòng đỏ trứng, cho thêm nước khuấy để hỗn hợp sệt sệt. Áp chảo nhỏ lửa, có thể cho xíu dầu hạt cải hoặc xíu bơ nếu chảo xát quá, đậy vung vàng đều 2 mặt là được. |
| Nguyên liệu : Bí ngòi, củ cải, nấm, trứng gà ta, bột mì, bơ lạt, hành lá, tôm, thịt, … Cách làm : – Cắt nhuyễn bí ngòi, củ cải mài nhuyễn, nấm rồi xào sơ với tôm hoặc thịt. – Cho hành lá, trứng gà, bột mì và hỗn hợp bí ngòi củ cải vào cùng 1 tô. Cho 1 chút hạt nêm rau củ nếu bé trên 1 tuổi. – Tráng chảo bằng bơ rồi dàn đều bánh, áp chảo chín vàng đều 2 mặt. – Để nhà bếp ở lửa nhỏ nhất ( gần tắt bếp ) đậy kín nắp nồi . |
| Nguyên liệu : Yến mạch, khoai lang, bột mì . Cách làm : – Yến mạch ngâm 1 h cho bớt nhớt thay nước 2 lần. – Khoai lang hấp chín rây mịn. – Cho bột mì, yến mạch, khoai lang vào trộn đều, cho sệt sệt. – Áp chảo chống dính ( với lửa nhỏ ), đậy vung, vàng đều 2 mặt là được, nếu chảo xát quá hoàn toàn có thể cho tí dầu hạt cải hoặc bơ để tráng chảo . |
| Nguyên liệu : yến mạch, chuối, bột mì . Cách làm : – Yến mạch ngâm 1 h cho bớt nhớt thay nước 2 lần. – Cho chuối và yến mạch vào xay nhuyễn. – Trộn thêm bột mì vào hỗn hợp vừa xay, quan tâm canh cho sệt sệt, loãng quá sẽ khó trở mặt bánh. – Áp chảo chống dính ( với lửa nhỏ ), đậy vung, vàng đều 2 mặt là được, nếu chảo xát quá hoàn toàn có thể cho tí dầu hạt cải hoặc bơ để tráng chảo . |
| Nguyên liệu : Khoai lang, bột mì, trứng gà ta .
Cách làm : – Cho khoai hấp chín đã rây ra tô, cho trứng gà vào, rây bột mì vào và nhào đến khi không dính tay và cho bột nghỉ 10 phút. – Lăn bột thành thanh dài, rồi cắt thành từng khúc bằng nhau. – Cho phô mai vào giữa từng cục bột, rồi nặn hình tuỳ ý. Nếu dùng khuôn thì cho ít dầu hạt cải vào khuôn đề dễ lấy ra. – Hấp trong 20 phút là chín, hoặc hoàn toàn có thể áp chảo . |
| Nguyên liệu : Chuối, bột mì, men nở, trứng gà . Cách làm : Chuối dầm hoặc xay nhuyễn. Rây bột mì, men nở, trứng gà, kỷ tử vào chuối trộn đều. Cho vào khuôn và mix thêm kỷ tử bên trên mặt phẳng. Hấp trong 20 phút là chín . |
| – Gelatine hữu cơ loại gói bột 9gr pha cùng 30ml nước. – Nước trái cây (dùng các loại trái có màu như cam, dưa hấu, dâu tây … nếu chua thể sử dụng tí đường dừa), dùng cam mình vắt lấy 100ml nước trái cây. – Cho nước trái cây lên bếp đun vừa sôi cho gelatine đã pha vào đun sôi thêm tầm 3 phút, tắt bếp. – Chờ bớt nóng (chỉ bớt nóng thôi chứ đừng nguội hỗn hợp sẽ quện lại rất khó cho vào khuôn) cho vào khuôn, bỏ tủ mát từ 4 đến 6h cho đông hẳn là được. |
| – Bã đậu gà trộn với bột mì và ít nước cho hỗn hợp được sệt như sữa chua (có thể cho thêm xíu đường dừa cho bánh có vị hơn. – Cho hỗn hợp vào khuôn, mix thêm kỷ tử và phô mai lên mặt, hấp trong 20 phút là chín. |
| Nguyên liệu : Bột mì hữu cơ, bột chùm ngây, bột nở hữu cơ, lòng đỏ trứng, bơ lạt . Cách làm : – Rây bột mì và bột nở vào tô, cho bơ, lòng đỏ trứng và nước chùm ngây vào khuấy đều tay, không để vón cục, quan tâm độ sệt hỗn hợp như sữa chua là đạt, cho bột nghỉ 10 phút. – Bắc chảo lên nhà bếp, chảo nóng tráng sơ chảo với ít bơ và lau lại. Dùng muỗng múc hỗn hợp bột áp trên chảo, vặn lửa nhỏ đậy vung để tầm 5 phút mỗi bên mặt là được. – Để bánh được tròn đều khi đổ bột lên chảo khoảng cách giữa muỗng bột và chảo tầm 15 cm và giữ yên tay đổ bột từ từ vào chảo bánh sẽ ra hình tròn trụ đẹp . |
XEM THÊM
| Cách làm bánh sữa chua gây bão cộng đồng mạng ai ăn cũng nghiện ngay Bánh sữa chua là món ăn mê hoặc, vừa thơm ngọt vừa thanh mát lại dễ làm khiến hàng nghìn người mê mệt . |
| Cách làm bánh bí đỏ hấp tôm thịt ngon miễn chê ai ăn cũng mê Bánh bí đỏ mềm thơm, ngon ngọt với sắc tố đẹp mắt luôn là món ăn được các thành viên trong mái ấm gia đình trông đợi … |
| Mẹ Việt ở Malaysia chia sẻ nhiều công thức bánh ngon cho con tăng cân đều đều Chị Mỹ Hương ( 30 tuổi ) san sẻ rằng, những món ngon chị làm cho con không chỉ giúp bé được hấp thụ khá đầy đủ chất … |
| Mẹ Việt ở Nga làm đủ món bánh từ Á đến Âu cho con thưởng thức
Làm bánh là một phần niềm vui trong cuộc sống, cũng là động lực để chị Kim Cúc mong con có cơ hội thưởng thức … |
| Mẹ đảm yêu thương con trai bằng cách đặt tình cảm vào những chiếc bánh tự làm Những chiếc bánh chị Diệu Linh làm bằng cả tình yêu và tận tâm, mong ước con được chiêm ngưỡng và thưởng thức mùi vị thơm ngon và … |
| Mẹ 3 con Sài Thành khéo tay làm trăm chiếc bánh đẹp sống động như tranh vẽ Mỗi một chiếc bánh đều được chị Thạch Lam dồn hết tâm sức, tỉ mẩn từng chút một như người nghệ sĩ tạo nên một … |
