12.315 lượt xem
Tết Hàn Thực mùng 3/3 Âm lịch đang tới rất gần rồi! Bạn đã chuẩn bị gì để đón cái Tết đặc biệt này chưa nhỉ? Cùng chuyên mục Thực đơn hằng ngày của META vào bếp và học cách làm bánh trôi nước gừng thơm ngon, đơn giản bạn nhé. Chắc chắn với món ăn đặc biệt này, ngày Tết Hàn Thực của bạn sẽ trở nên ý nghĩa và đặc biệt hơn đấy.
>> Xem thêm: Sự tích bánh trôi bánh chay Tết Hàn Thực
Nguyên liệu làm bánh trôi nước
Để làm được món bánh trôi nước gừng thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị các nguyên vật liệu sau đây :
- 400 gam bột nếp
- 200 gam đậu xanh không vỏ
- 300 gam đường hoa mai (bạn có thể thay thế bằng đường thốt nốt nếu thích vị ngọt mát)
- 1 củ hành tím
- 1 củ gừng
- Muối, đường, dầu ăn
- 20 gam vừng rang
Cách làm bánh trôi nước gừng chi tiết nhất
Cách làm nhân bánh trôi nước
Nhân bánh trôi nước được làm từ đậu xanh không vỏ. Khi ăn, phần nhân này sẽ hòa quyện với nước gừng, vỏ bánh để tạo nên một mùi vị vô cùng mê hoặc .
Để làm nhân bánh trôi nước, bạn triển khai theo các bước như sau :
- Bước 1: Bạn rửa đậu xanh với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Trong khi rửa, bạn có thể vò nhẹ và nhặt bỏ các hạt vỡ, lép, kém chất lượng. Sau đó, bạn ngâm đậu xanh với khoảng 500ml nước trong 30 phút.
- Bước 2: Tiếp đến, bạn cho đậu xanh đã được ngâm vào nồi cơm điện, cho nước sâm sấp mặt đậu và nấu chín.
- Bước 3: Khi đậu xanh chín, bạn dùng muỗng tán nhuyễn cho đến khi đậu mềm, mịn là được. Lưu ý, bạn nên tán đậu ngay khi đậu còn nóng nhé.
- Bước 4: Bạn rửa sạch hành tím, bằm nhỏ, phi vàng rồi cho vào hỗn hợp đậu xanh vừa tán nhuyễn cùng với 100 gam đường. Bạn trộn đều tay cho các nguyên liệu quyện vào nhau.
- Bước 5: Cuối cùng, bạn nặn phần đậu xanh này thành các viên tròn vừa phải là được.
Cách nấu nước gừng
Nước đường gừng được xem là ” linh hồn ” của món bánh trôi nước. Vị ngọt của đường, vị cay nhẹ, nồng ấm của gừng sẽ hòa quyện với bột bánh, nhân bánh tạo nên một mùi vị thật hòa giải và đặc biệt quan trọng .
Cách nấu nước đường gừng cũng vô cùng đơn thuần. Bạn chỉ cần triển khai theo các bước sau đây :
- Bước 1: Bạn rửa sạch gừng, đập dập hoặc thái thành sợi tùy theo sở thích.
- Bước 2: Bạn cho 500ml nước cùng đường hoa mai (hoặc đường thốt nốt) và gừng vào nồi rồi đun sôi trên bếp. Khi đun, bạn để lửa nhỏ, khuấy đều cho đường nhanh tan. Sau đó, bạn cho thêm 1 chút muối vào hỗn hợp đường để tăng thêm hương vị.
- Bước 3: Khi nồi nước sôi và tỏa ra mùi thơm, ấm của gừng thì bạn tắt bếp.
Cách làm bột bánh trôi – cách làm vỏ bánh
Làm vỏ bánh trôi là một trong những quy trình quan trọng nhất quyết định hành động được độ thành công xuất sắc của món bánh này. Vỏ bánh phải có độ mềm, dẻo, không bị ướt .
Để làm bột bánh chất lượng, đúng chuẩn, bạn thực hiện theo các bước như sau:
- Bước 1: Bạn cho 300ml nước cùng 2 thìa dầu ăn vào 350 gam bột nếp. Vừa đổ, bạn vừa dùng tay đảo nhẹ để bột không bị vón cục. Lưu ý, trong lúc cho nước vào bột, bạn nên đổ từ từ, khuấy nhẹ nhàng để bột có thể ngấm đủ nước. Khi thấy hỗn hợp bột dẻo, mềm, có độ kết dính thì bạn dừng tay, đậy bột kín và để bột nghỉ khoảng 15 đến 30 phút.
- Bước 2: Bạn cho phần bột còn lại lên mặt phẳng sạch và khô ráo để làm lớp bột áo rồi cho phần bột vừa nhào lên. Lúc này bạn dùng tay nhào bột thành thanh dài khoảng 20cm, sau đó, bạn chia bột thành các phần vừa vặn, bằng nhau. Nếu bạn muốn món bánh trôi nước của mình đẹp mắt thì hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêmcách làm bột bánh trôi ngũ sắc.
Cách nặn bánh trôi nước
- Bước 1: Bạn ấn dẹt mỗi phần bột đã được chia nhỏ sao cho nó to gấp đôi viên đậu xanh đã nặn trước đó.
- Bước 2: Sau khi cán dẹt phần bột bánh, bạn cho từng viên đậu xanh vào giữa phần bột rồi bọc kín lại sao cho bột bánh bao trọn nhân đậu xanh.
- Bước 3: Bạn dùng 2 tay vê nhẹ từng viên bánh trôi cho tới khi tròn đều là được. Lưu ý, khi vê bánh, bạn nên thực hiện nhẹ nhàng để nhân không bị vỡ nhé.
Cách luộc bánh trôi nước
- Bước 1: Bạn đun sôi khoảng 500ml nước, sau đó thả từng viên bánh trôi vào. Đồng thời bạn lấy muỗng đảo nhẹ nhàng để các viên bánh không bị dính vào nhau. Khi thấy bánh nổi lên là bánh đã chín, bạn vớt bánh ra và cho vào chậu nước lạnh.
- Bước 2: Sau khoảng 1 phút, bạn vớt bánh từ chậu nước lạnh bằng chiếc muỗng thủng để loại bỏ bớt nước rồi cho vào bát.
- Bước 3: Bạn đun phần nước đường gừng cho sôi lại rồi múc vào bát chứa các viên bánh trôi. Tiếp theo, bạn rắc chút vừng đã rang lên trên là có thể thưởng thức được rồi đó.
Xem thêm: 5 cách nấu chè trôi nước mềm ngon, không bị cứng
Yêu cầu thành phẩm & cách bảo quản bánh trôi qua đêm
Yêu cầu thành phẩm
Các viên bánh trôi phải có độ đồng đều, vừa khít, phần nhân không bị vỡ, nát. Vỏ bánh có độ mềm, mịn, hơi dai và vừa miệng. Phần nhân khi cắn phải có được cảm xúc mật chảy tràn ra trong miệng. Ngoài ra, thành phẩm cũng phải có được mùi thơm đặc trưng của gừng, đường và đậu xanh .
Cách bảo quản bánh trôi qua đêm
Để bảo vệ độ ngon của bánh cũng như bảo vệ cho sức khỏe thể chất của bản thân và các thành viên trong mái ấm gia đình thì tốt nhất bạn không nên để bánh trôi qua đêm. Khi làm bánh trôi, bạn nên làm với lượng vừa phải, đủ ăn .
Nếu bạn nhào bột quá nhiều thì hoàn toàn có thể dữ gìn và bảo vệ bột bánh ( chưa nặn nhân ) vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm và thực thi nấu bánh trôi vào hôm sau. Tuy nhiên, trước khi nặn bột bánh, bạn nên cho thêm chút nước để bột không bị khô nhé .
Trên đây là cách làm bánh trôi nước gừng thơm ngon, đơn thuần, thích mắt để bạn tìm hiểu thêm. Hi vọng rằng với những san sẻ này của chúng tôi, bạn sẽ hoàn toàn có thể tự mình làm được món bánh trôi nước gừng thơm ngon, mê hoặc để chiêu đãi cả mái ấm gia đình trong dịp Tết Hàn Thực sắp tới .
Chúc bạn thành công xuất sắc với món bánh này. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết .
Nếu có nhu yếu trang bị nồi cơm điện, nồi inox hay các thiết bị gia dụng khác, bạn sung sướng tìm hiểu thêm và đặt mua tại website META.vn hoặc liên hệ với chúng tôi theo số hotline bên dưới .
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, CG cầu giấy
Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716 – 718 Điện Biên Phủ, P. 10, Quận 10
Điện thoại: 028.3833.6666303 Hùng Vương, P. 9, Quận 5
Điện thoại: 028.3833.6666
Tham khảo thêm:
