Bánh thuẫn được nhắc đến như một món đặc sản nổi tiếng truyền thống cuội nguồn của người dân dải đất miền Trung. Món bánh này được dùng để mời khách trong dịp năm mới không chỉ bởi mùi vị thơm mà từng chiếc bánh nhỏ nở bung vàng ươm như những cánh hoa khoe sắc, cầu mong mọi sự tốt đẹp. Cùng học cách làm bánh thuẫn chuẩn mùi vị miền Trung trong bài viết này nhé !
Nếu như khay bánh mứt của người miền Nam không thể thiếu đi mứt dừa thì với người miền Trung, một khay bánh mứt đãi khách ngày tết không thể vắng sự hiện diện của những chiếc bánh thuẫn. Đây là món bánh đặc sản mang hương vị thơm ngon được dùng để đãi khách quý trong dịp lễ tết. Khá giống với món bánh bông lan chúng ta sử dụng hàng ngày, bánh thuẫn được làm từ bột, trứng và đổ trong khuôn bánh bằng gang hoặc đồng, từng chiếc bánh nhỏ sẽ nở bung lên như bông hoa xòe cánh đầy hấp dẫn.
Tuy cách làm bánh thuẫn khá dễ và bạn hoàn toàn có thể thuận tiện thực thi tại nhà, nhưng để có được mẻ bánh ngon bạn cần quan tâm đến khâu pha và đánh bột sao cho thật chuẩn. Mời bạn cùng Kate mày mò công thức làm món bánh này trong hướng dẫn cụ thể dưới đây, bảo vệ bạn sẽ làm thành công xuất sắc món bánh ngon chiêu đãi cả nhà đấy. Chúng ta cùng thử nghiệm nhé !
Đặc sản bánh thuẫn của người miền Trung ( Ảnh : Internet )
Nguyên liệu làm bánh thuẫn
- Bột năng: 150 gram
- Bột huỳnh tinh: 150 gram
- Trứng vịt: 4 quả
- Đường trắng: 50 gram
- Vani: 1 muỗng
- Bột nở: 1 muỗng
Cách làm bánh thuẫn miền Trung thơm ngon
Làm bột bánh
Cho bột năng và bột huỳnh tinh vào rây, rây qua để bột mịn đều rồi cho vào âu. Trộn cùng với bột nở và thêm nước vào hòa tan bột bánh .Trứng vịt tách vỏ, cho vào âu dùng máy đánh trứng đánh đều lên cho đến khi thấy trứng bông lên thì cho từ từ lượng đường vào đánh tiếp .
Cho trứng vào âu rồi đánh bôngCho phần bột đã sẵn sàng chuẩn bị vào trứng đã đánh bông, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện với nhau, cho thêm vani vào trộn đều hỗn hợp thêm 1 lần nữa để tạo thành khối bột đặc quánh và không bị lợn cợn .
Công đoạn nướng bánh
Nhóm lửa với than củi để nướng bánh thuẫn. Sau khi thấy than hồng đỏ thì bạn cho khuôn bánh lên trên nhà bếp làm nóng khuôn, dùng cọ quết một lớp mỏng mảnh dầu ăn vào khuôn rồi múc hỗn hợp bánh cho vào .
Quạt lửa đều tay trong khoảng 5 phút cho bánh chín rồi dùng tăm xiên vào lấy bánh ra. Kiểm tra bánh chín hay chưa bằng cách xiên tăm vào mặt bánh, nếu tăm còn ướt thì bột chưa chín hẳn, tăm khô là bánh đã chín.
Nướng bánh thuẫn bằng than củi sẽ tăng thêm mùi vị thơm ngon ( Ảnh : Internet )
Hoàn thành và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Bánh thuẫn sau khi lấy ra khỏi khuôn bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay hoặc để nguội rồi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Khi ăn xếp bánh lên đĩa, chuẩn bị sẵn sàng thêm thức uống để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Dùng tăm xiên nhẹ để lấy bánh ra khỏi khuôn ( Ảnh : Internet )
Yêu cầu thành phẩm
Bánh thuẫn có độ xốp như bánh bông lan, thơm mùi trứng. Bánh có màu vàng ươm thích mắt, từng chiếc bánh nở bung như hình cánh hoa thích mắt. Khi ăn sẽ cảm nhận được độ mềm mịn, thơm ngon chứ không bị bứ bột hay bánh bị chai .
Mẻ bánh thuẫn thơm ngon sau khi hoàn thành xong ( Ảnh : Internet )
Cách dữ gìn và bảo vệ bánh thuẫn
Bánh thuẫn có thể để được khoảng 1 tuần, bạn cho bánh vào xửng bánh bằng nhôm có nắp kiếng hoặc cho bánh vào hũ kín nhé. Ngoài ra, để bánh giòn và khó bị mốc hơn bạn nên xếp bánh lên nong rồi để bánh trên bếp than tro nóng đến khi thấy bánh khô và giòn bề mặt bên ngoài là được.
Những điều cần quan tâm khi làm bánh thuẫn tại nhà
- Bạn có thể thay thế bột năng và bột huỳnh tinh bằng bột mì số 8 để nướng bánh.
- Nếu không có điều kiện nướng bánh bằng bếp than, bạn có thể dùng khôn bánh loại nhỏ để nướng trong lò với nhiệt độ 250 độ C cho đến khi thấy bánh nở thì hạ xuống 100 độ. Sau đó kiểm tra bánh chín bằng tăm.
- Bánh thuẫn khi làm cần có vani để khử đi mùi tanh của trứng.
- Khi trộn bột bạn nên trộn nhẹ tay và đi theo 1 chiều để bánh khi nướng không bị chai lại.
- Lửa nướng bánh nên để đều nhiệt giúp bánh chín đều và nở đẹp.
Vậy là tất cả chúng ta đã có ngay mẻ bánh thật thơm ngon và mê hoặc phải không nào ? Hi vọng với hướng dẫn cách làm bánh thuẫn chi tiết cụ thể này bạn sẽ thành công xuất sắc ngay từ lần thử nghiệm tiên phong nhé. Chúc bạn thành công xuất sắc !
