Cách làm bánh mì ngọt nhân thịt: Bánh hình tròn xinh xắn, nóng hổi, phần vỏ ngoài hơi giòn, bên trong ruột thì mềm xốp, đặc biệt phần nhân thịt bò với nước sốt sệt sệt và có vị ngọt rất ngon.
Bánh mì ngọt nhân thịt bò
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
500 g bột mì ( hoàn toàn có thể nặn ra được 16 cái bánh )
30 g sữa bột
2 muỗng cafe instant yeast ( men nâu )
50 g đường
2 trứng
220 ml sữa tươi
70 g bơ nhạt để nhiệt độ phòng cho mềm
1 muỗng cafe muối
Nhân:
300 g thịt bò xay
Nửa củ hành tây
3 tép tỏi
2 muỗng cafe nước tương
3 – 4 muỗng canh tương hoisin
1 muỗng cafe bột bắp
Topping:
1 quả trứng + 2 muỗng canh nước -> khuấy đều
Cách làm
Vỏ bánh:
1. Cho tất cả các nguyên liệu (trừ bơ) vào máy trộn hoặc máy làm bánh mỳ (theo thứ tự chỉ dẫn
của máy ). Nhào bột khoảng chừng 10 phút, tới khi bột thu lại thành 1 khối .
2. Cho bơ vào và liên tục nhào tới khi bột dai mịn ( hoặc lấy ra bàn đập và nhào bằng tay khoảng chừng 10 ’ )
3. Vê bột thành hình tròn trụ, phủ khăn ẩm lên tô bột và để nghỉ 1 h .
4. Chia bột thành các viên bột nhỏ, nặng khoảng chừng 60 gr. Vê tròn và để bột nghỉ khoảng chừng 10 phút .
5. Ấn dẹt từng viên bột, cho nhân tùy thích vào giữa và gói lại .
6. Đậy food wrap và để ủ cho nở gấp đôi, khoảng chừng 45 ‘. Phết một lớp trứng lên mặt bánh .
7. Rắc mè lên và cho vào lò nướng 180C trong vòng 12-14 phút tới khi bánh vàng rộm là được .
Nhân thịt bò:
Cho dầu vào chảo đun nóng, sau đó cho tỏi băm cùng hành tây cắt nhỏ vào phi thơm, tiếp
theo cho thịt bò xay vào xào, nêm bằng chút nước tương cùng nhiều hoisin sauce sao cho thịt bò
có vị vừa ăn nhưng hơi ngọt ngọt là được, ở đầu cuối cho thêm ít bột bắp vào xào cùng cho phần
nhân được sệt và kết dính.
Bánh Mì Ngọt Nhân Thịt
Lâu rồi mới tái bản món Bánh Mì Ngọt nhưng không có thời gian nên chỉ làm đơn giản như vầy thôi.
Xin mời xem thêm chi tiết và hình ảnh…
Sau khi dùng bread maker nhồi và ủ xong, mang bột ra nhồi sơ, chia làm 12 phần, cán, xếp rồi vo tròn, xếp bột vào khuôn. Sau khi ủ cho nở, nướng trong mini oven. Tứ Diễm đi mua đất về làm vườn trong khi mini oven đang nướng. Khi về thấy kết quả ra ra ổ bánh như vầy.
Bánh còn nóng hổi đã đem ra ăn ngay. Xé ra xem thử bên trong nha, ruột nở xốp hén.
Ổ bánh ở trên vừa nướng xong đã hết ngay, nên Tứ Diễm cho bread maker làm việc tiếp. Lần nầy làm bánh mì ngọt nhân thịt. Bánh trước khi nướng
Vẫn dùng mini oven, bánh vừa nướng chín. Làm tất cả mười hai cái bánh như vầy nè.
Nhìn gần hơn nha.
(St)
Cách làm bánh mì baguette
Công thức làm bánh mì ngọt
Cách làm món bánh mì kẹp xúc xích đơn giản
Cách làm xíu mại bánh mì
Cách làm bánh mì sandwich kẹp thịt ngon miệng
