Hôm nay, bạn hãy cùng team Thật Là Ngon tìm hiểu cách làm chiếc bánh mì bơ tỏi sốt phô mai béo ngậy thơm ngất ngây gây bão mạng xã hội nhé.
Cùng với cafe bọt biển Dalgona thì bánh mì bơ tỏi phô mai có nguồn gốc Hàn Quốc đã tạo thành bộ đôi làm mưa làm gió trên khắp các mặt trận mạng xã hội. Không chỉ khiến hội chị em đảm việc bếp núc sôi sục mà đến “ hội gái đoảng ” cũng đua nhau trổ tài món bánh bắt nguồn từ xứ sở kim chi này .
Có thể nói, đây là một chiếc bánh mì 🥐 khó hoàn toàn có thể chối từ. Bởi đây là sự tích hợp giữa vỏ bánh mì giòn, phô mai béo ngậy bên trong cùng lớp sốt bơ tỏi đặc trứng khiến ai cũng phải thử một lần cho biết .
Thật ra, bánh mì bơ tỏi phô mai này làm rất đơn giản, không đòi hỏi kĩ thuật cao và cũng không quá cầu kì. Hãy cùng team Thật Là Ngon làm những chiếc bánh mì bơ tỏi phô mai thơm nức cho bản thân và gia đình cùng thưởng thức nhé.
In Công Thức
5 from 3 votes
Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai Hàn Quốc
Chiếc bánh mì bơ tỏi sốt phô mai mềm ẩm bên trong, giòn rụm bên ngoài, vị phô mai ngậy ngậy mặn mặn đi kèm với mùi tỏi nướng. Chỉ nhắc đến tên thôi đã biết đây là bữa phụ siêu đỉnh rồi.
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Thời gian làm bánh mì
2 giờ 15 phút
Tổng thời hạn
2 giờ 55 phút
Khẩu phần :
4 chiếc
Calories :
625kcal
Nguyên liệu làm bánh mì
- 250 g bột làm bánh mì hoặc bột mì đa dụng
- 4 g men bánh mì
- 110 ml sữa tươi ko đường
- 20 g đường
- 2 g muối
- 1 quả trứng gà cỡ vừa để nhiệt độ phòng
- 20 g bơ nhạt để mềm
Nguyên liệu làm sốt phô mai
- 200 g kem phô mai ( cream cheese )
- 20 g đường
- 25 g kem tươi
- 25 g sữa tươi không đường
Nguyên liệu làm sốt bơ tỏi
- 120 g bơ nhạt
- 20 – 30 g tỏi băm nhuyễn
- 30 g sữa đặc
- 10 g đường hoặc mật ong
- 1 quả trứng gà để nhiệt độ phòng
- 2 – 3 thìa canh mùi tây khô hoặc 1 nắm mùi tây tươi
Bước 1: Làm bánh mì
-
Hòa tan với men và đường trong sữa ấm .
-
Đánh trứng vào hỗn hợp sữa và men. Trộn đều bột và muối rồi cho vào hỗn hợp ướt .
-
Trộn đều các nguyên vật liệu, sau đó nhồi sơ 5 phút thì cho bơ vào nhồi đến khi khối bột mịn .
-
Bọc kín bột và ủ ở nơi ấm cúng trong khoảng chừng 1 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi .
-
Tiếp đó, nhồi sơ 2 phút thì chia bột thành các phần bằng nhau, tạo hình và ủ lần 2 cho đến khi nở được khoảng chừng 60 %. Thời gian ủ lần 2 khoảng chừng 30 – 45 phút tùy nhiệt độ .
-
Làm nóng lò ở 175 °C trong 15 – 20 phút. Sau đó, nướng bánh khoảng 175 °C trong 20 phút.
Bước 2: Làm sốt phô mai*
-
Đánh tan kem phô mai với đường rồi thêm sữa, đánh cho đến khi mịn. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh .
Bước 3: Làm sốt bơ tỏi
-
Phi tỏi băm nhuyễn với khoảng chừng 5 – 10 g bơ .
-
Đun cách thuỷ phần bơ còn lại cho chảy ra, sau đó để hơi nguội nhưng vẫn ở dạng lỏng rồi cho các nguyên vật liệu còn lại vào và trộn đều .
Bước 4: Hoàn thành
-
Cắt bánh mì làm 4 hoặc 6 phần, bơm sốt phô mai vào giữa các rãnh cắt .
-
Sau đó, dùng thìa xúc sốt bơ tỏi rồi rưới lên bánh mì hoặc nhúng cả bánh mì vào bát sốt bơ tỏi .
-
Cuối cùng, nướng bánh ở 160 °C trong 10 phút. Lò đã bật sẵn trước ở 160 °C trong 15 – 20 phút .
* Nếu mua bánh mì bán sẵn thì bắt đàu thực hiên từ bước 2, và chỉ mất 40 phút là có ngay món bánh mì phô mai bơ tỏi Hot Trend này .
Khẩu phần :1chiếc
|
Calories :625kcal
Bạn thử chưa ?Đăng ảnh lên @ ThatLaNgon hoặc tag # thatlangon nhé !
Cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai chi tiết
Bước 1: Làm bánh mì
Đầu tiên, bạn hòa tan men và đường với sữa ấm. Bạn hoàn toàn có thể đung nóng sữa 🥛 bằng cách bọc kín lại và quay lò vi sóng khoảng chừng 25 – 30 giây, sao cho khi sờ tay vào sữa thấy hơi ấm ấm. Hỗn hợp sữa ấm nên có nhiệt độ là 40 °C, nếu nhiệt cao hơn sẽ làm chết men .
Sau đó, bạn hòa tan trứng vào hỗn hợp trên. Trong 1 âu khác, bạn trộn đều bột và muối rồi cho vào hỗn hợp ướt. Bạn trộn đều các nguyên vật liệu trên cho đến khi không còn bột khô .
Tiếp đó, bạn nhồi sơ 5 phút thì cho bơ vào nhồi cho đến khi khối bột mịn, có độ đàn hồi và bạn hoàn toàn có thể kéo được màng như hình .
Quá trình này mất khoảng chừng 15 – 20 phút nếu nhồi bằng tay, và mất 10 – 12 phút nếu nhồi bằng máy. Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm thêm cách nhồi bột trong bài Cách làm bánh mì Nước Ta .
Sau đó, bạn vê tròn khối bột rồi đặt vào âu và bọc kín. Bạn nên thoa 1 lớp dầu lên thành âu để vừa tránh làm khô bột, vừa để chống dính nhé. Khi cho khối bột vào âu, bạn lăn khối bột một vòng trong âu để dầu bám đều mặt phẳng bột .
Khi bột đã nở gấp đôi, ấn vào có dấu tay và không thấy bột đàn hồi trở lại thì bạn lấy bột ra khỏi âu và nhồi sơ khoảng chừng 2 phút .
Tiếp theo, bạn dùng cân chia bột thành 4 phần bằng nhau và tạo hình. Bạn hoàn toàn có thể tạo thành bất kỳ hình gì theo ý thích. Trong công thức bánh mì bơ tỏi này, mình tạo hình tròn và đặt vào khay đã lót giấy nến. Bạn tìm hiểu thêm cách gấp các mép bột và tạo hình tròn như trong bài cách làm bánh mì hoa cúc nhé .
Sau đó, bạn để vào nơi kín và ủ lần 2 cho đến khi bột nở được khoảng chừng 60 %, thường khoảng chừng 30 – 40 phút .
Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò ở 180 °C trong 15 – 20 phút. Sau đó, bạn nướng bánh khoảng chừng 175 °C trong 20 phút ở rãnh giữa, chính sách 2 lửa nhé. Trong quy trình nướng, nếu bánh vàng nhanh, bạn hoàn toàn có thể lấy giấy bạc che mặt bánh .
Bước 2: Làm sốt phô mai 🧀
Trong thời hạn chờ ủ bột hoặc nướng bánh mì, bạn hãy làm sốt phô mai và sốt bơ tỏi nhé .
Đầu tiên, bạn dùng máy đánh trứng hoặc cây đánh trứng đánh tan kem phô mai ( cream cheese ) với đường .
Sau đó, bạn thêm kem tươi, sữa tươi và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt .
Cuối cùng, bạn cho sốt vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh .
Bước 3: Làm sốt bơ tỏi 🧈🧄
Đầu tiên, bạn làm nóng chảo rồi cho 5 – 10 g bơ vào, để lửa ở mức trung bình. Sau đó, cho tỏi băm nhuyễn vào và phi thơm lên. Chỉ cần tỏi dậy mùi là bạn tắt nhà bếp ngay. Bạn không được để cháy xém, nếu không thì sốt bơ tỏi sẽ có vị hơi đắng .
Tiếp theo, bạn đun cách thủy phần bơ còn lại cho chảy ra, sau đó để hơi nguội nhưng vẫn dạng lỏng .
Cuối cùng, bạn cho các nguyên vật liệu còn lại vào, gồm có tỏi phi, sữa đặc, đường hoặc mật ong, trứng gà, mùi tây. Bạn trộn đều thành hỗn hợp sệt sệt là được .
Nếu không có mùi tây khô thì bạn hoàn toàn có thể sấy khô lá mùi tây tươi trong 15 phút ở 120 °C nhé, lò đã được làm nóng trước. Sau đó, bạn chỉ việc dùng tay cọ xát lá mùi tây khô sẽ được phần lá vụn. Hoặc bạn hoàn toàn có thể dùng trực tiếp lá mùi tây tươi thái nhỏ .
Bước 4: Cách Làm Bánh Mì Bơ Tỏi Phô Mai – Hoàn thành
Bạn làm nóng lò trước ở 160 °C trong 15 – 20 phút .
Trong thời hạn chờ lò được làm nóng, bạn dùng dao cắt bánh mì tròn làm 6 hoặc 8 phần thì khi bơm sốt phô mai vào giữa các rãnh cắt sẽ tạo thành hình múi giống củ tỏi. Bạn lấy phần sốt phô mai đã để trong túi bắt kem từ trong tủ lạnh ra, bơm vào giữa bánh mì .
Sau đó, bạn dùng thìa xúc sốt bơ tỏi rưới lên bánh mì. Nếu bạn thích bánh mì ngậy hơn thì hoàn toàn có thể nhúng cả bánh mì vào bát bơ tỏi. Bạn nhớ sử dụng gang tay khi làm bước này nhé .
Cuối cùng, bạn đem nướng bánh ở 160 °C trong 10 phút .
Một vài gợi ý cho cách làm bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc đơn giản hơn
Nếu không có lò nướng thì bạn hoàn toàn có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng bánh mì nhé. Cách làm tựa như như trên, sau đó bạn đem nướng với nhiệt độ 165 °C trong 10 phút. Sau khi bơm sốt phô mai và rưới sốt bơ tỏi, bạn đem nướng ở 180 °C trong 7 phút. Tùy theo sở trường thích nghi về độ giòn mà bạn hoàn toàn có thể tăng giảm thêm thời hạn nướng và nhiệt độ nướng nhé .
Ngoài ra, chúng mình cũng ra mắt 1 cách làm món bánh mì gây bão này theo cách cực kỳ nhanh tiện. Bạn chỉ việc ra ẩm thực ăn uống mua bánh mì 🥐 về rồi làm sốt bơ tỏi và sốt phô mai theo công thức trên, sau đó nướng lên với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu sẽ được thành phẩm cực ngon, vừa nhanh, vừa tiện .
Tem Thatlangon chúc các bạn cho sinh ra những chiếc bánh mì bơ tỏi thơm ngon nhất !
* Ảnh : Thảo Nguyên
Sharing is caring :
