Bánh mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt truyền thống cuội nguồn của người Nhật Bản, với nhiều loại nhân, cách tạo hình đáng yêu và dễ thương khác nhau khiến bánh mochi thêm phần phong phú. Nếu bạn mê mệt các món ăn của nền siêu thị nhà hàng Nhật Bản thì chắc như đinh không hề bỏ lỡ món bánh ngọt này .
Hương vị hấp dẫn và mới lạ và cách chế biến đơn giản bạn có thể tự tay mình làm loại bánh này dành tặng cho gia đình hoặc người thương cùng thưởng thức. Hãy trổ tài làm bánh cùng xachtaynhat.net tìm hiểu về cách làm bánh mochi theo kiểu Nhật thông qua bài viết dưới đây nhé.
Xem thêm:
Các dụng cụ cần thiết:
-
Thau lớn để trộn bột
- Bát, chén, đĩa sạch để khô
- Gậy cán bột
- Dao, kéo, muỗng, đũa các loại
- Màng bọc thực phẩm
- Khay nướng
Hướng dẫn một số cách làm bánh mochi
Cách làm bánh mochi trà xanh
Nguyên liệu:
- 100 g bột gạo Mochiko
- 100.ml nước
- 50 g đường tinh luyện
- 15 g bột matcha của Nhật
- 100 ml kem tươi
- Khuôn bánh
- Bột mì phủ lên trên bánh
- Dụng cụ đánh trứng
Cách chế biến:
- Bước 1 : Bỏ bột mochiko vào một cái tô sạch cùng với bột matcha, dùng dụng cụ đánh trứng đánh đều 2 cái quyện vào nhau tích hợp đổ nước từ từ và khuấy thật đều tay .
- Bước 2 : Trộn đường vào hỗn hợp ở bước 1 và liên tục đánh đều
- Bước 3 : Bọc tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào lò vi sóng quay trong vòng 1 – 2 phút cho chín sau đó lấy ra, nếu không có lò bạn hoàn toàn có thể hấp chúng bằng nhà bếp lửa và quan sát hỗn hợp sệt lại và có độ dẻo là được .
- Bước 4 : Lấy hỗn hợp để lên một mặt phẳng và nhào thật nhuyễn
- Bước 5 : Rắc một lớp bột mì lên trên hỗn hợp để tạo lớp phủ là dùng gậy cán mỏng mảnh ra. Lấy khuôn cắt bánh ra từng miếng nhỏ hình vuông vắn sao cho vừa với nhân đã chuẩn bị sẵn sàng
- Bước 6 : Cho những viên kem đã sẵn sàng chuẩn bị vào giữa và dùng tay vê bột bọc kín hết phần kem. Bỏ vào ngăn mát để chiêm ngưỡng và thưởng thức nhé .
Cách làm bánh mochi giọt nước
Mỗi giọt nước được chắt lọc từ tuyết đông tụ từ các đỉnh núi cao, thấm dần qua các lớp địa chất dày đặc tạo nên sự tinh khiết trong nguyên liệu làm nên chiếc bánh mochi.
Nguyên liệu:
- Nước tinh khiết
- 100 g đường tinh luyện hạt nhỏ
- 50 g bột đậu nành
- 200 ml sữa tươi có đường
- 2.5 g bột rau câu dẻo
- 500.ml nước lã
- Agar ( Bột rau câu )
Cách làm:
- Bước 1 : cho đường, nước và bột rau câu vào và khuấy đều cho bột rau câu tan đều không vón vào nhau. Đặt lên nhà bếp đun cho đến khi sôi
- Bước 2 : Bỏ hỗn hợp vào khuôn bánh mochi hoặc khuôn tùy thích và để nguội sau đó bỏ vào tủ lạnh 2 đến 3 tiếng. ( chú ý quan tâm : không đun lửa to để tránh viên bánh bị đục, đánh cho tan bọt khí )
- Bước 3 : Trang trí bánh mochi cùng bột đậu nành, siro đường nâu, sữa tươi để thêm phần mê hoặc .
Cách làm bánh mochi kem
Nguyên Liệu:
- 150 g bột làm bánh mochi
- 100 g bột năng hoặc bột ngô ,
- 10 g muối
- 1 ống vani
- 100 g đường tinh luyện
- Kem tùy ý thích mỗi người
Cách làm:
- Bước 1 : Dùng muỗng múc kem thành những viên tròn nhỏ và bỏ vào tủ đông tránh trường hợp bị tan chảy .
- Bước 2 : Trộn bột nếp, đường, muối, vani vào với nhau và cho nước từ từ vào và khuấy đều tạo thành một hỗn hợp sánh mịn .
- Bước 3 : Cho bột vào nồi hấp cho đến khi bột có độ dai và đặc lại, khoảng chừng 2 đến 3 phút bột chín thì bỏ ra ngoài .
- Bước 4 : Bỏ một chút ít bột năng lên mặt phẳng cán bột, bỏ phần bột đã hấp lên trên và rắc thêm một lớp bột năng mỏng dính nữa. Dùng khuôn cắt thành miếng tròn nhỏ
- Bước 5 : Lấy kem ra và dùng miếng bột bao hết phần nhân kem, dùng tau vo tròn cho viên kem được trùm kín hết. Bỏ vào tủ lạnh 15 phút và chiêm ngưỡng và thưởng thức
Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ
Nguyên liệu:
- 100 g bột làm bánh
- 150 g nhân đậu đỏ đã luộc làm sẵn
- 150.ml nước tinh khiết
-
20g đường tinh luyện
- 20 g bột năng
- 1 lít nước cốt dừa
- 1 ống vani và một chút ít muối ăn .
Cách làm:
- Bước 1 : Lấy đậu đỏ đã luộc sẵn đem bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng đường, vani, muối. Sau đó lấy ra nặn thành từng viên tròn vừa khuôn bánh .
- Bước 2 : Nhào bột làm bánh thật sánh mịn, đem đi hấp 15 đến 2 – phút cho bột chín đều .
- Bước 3 : Lấy một lượng bột vừa phải cán dẹp và bỏ nhân đậu vào trong vo tròn đều cho kín hết phần nhân. Bỏ bánh vào ngăn đông để chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cách làm bánh mochi kem lạnh
Nguyên liệu:
- 100.ml nước
- 50 g bột làm bánh mochi
- 75 g đường
- Tinh bột ngô
- Kem lạnh
Cách làm:
- Bước 1 : Bạn pha bột làm bánh với nước và khuấy đều tay, cho đường vào bột và liên tục khuấy đều .
- Bước 2 : Bỏ tô bột vào lò vi sóng quay 2 phút, lấy ra nhào trộn đều và liên tục bột vào lò quay thêm 2 phút cho chín đều .
- Bước 3 : Rắc đều bột ngô lên mặt phẳng và bỏ bánh mochi lên và cán mỏng mảnh, cắt miếng bột ra thành những miếng nhỏ đều nhau .
- Bước 4 : Múc kem lạnh vào trong và vo tròn để lớp vỏ bánh bao hết phần nhân bên trong. Cất tủ đông và chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Cách làm bánh mochi socola
Nguyên liệu :
- 150 g bột làm bánh mochi
- 15 g đường tinh luyện
- 7 g bột cacao mịn
- 240.ml cafe lạnh
- 5 g muối ăn
- 60 g Whipping cream
- socola đen
Cách làm :
- Bước 1 : Cho socola đen, whipping nóng, muối vào tô và trộn đều tay, sau đó bỏ lại vào ngăn đông .
- Bước 2 : Cho đường, bột, bột cacao, muối và trộn thành hỗn hợp sánh mịn, Bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và bỏ vào lò quay khoảng chừng 2 phút lấy ra nhào lại lần nữa, liên tục bỏ vào quay thêm 1 phút cho chín đều .
- Bước 3 : Tản đều bột trên mặt phẳng với lớp phủ là bột ngô, cho phần socola đã làm vào trong và se khít tròn đều chiếc bánh. Bỏ tủ lạnh để dữ gìn và bảo vệ lâu hơn .
Tham khảo một số loại bánh mochi khác
Bánh mochi Sweet
Bánh mochi sweet đứng vị trí số 1 dòng bánh mochi hạng sang với quy trình tiến độ sản xuất và nguyên vật liệu hạng sang, bánh được cấu trúc bởi 3 lớp bánh đặc biệt quan trọng .
- Lớp vỏ bột gạo mochi : Hương thơm nhè nhẹ của gạo và độ dẻo dai tạo nét độc lạ với các loại bánh khác .
- Phần nhân đậu : Hương ngọt bùi của loại đậu hạng sang Nhật Bản làm giới yêu thích đồ ngọt mê mệt .
- Nhân Kem : Lớp kem thướt tha và mát lạnh tạo một sự thú vị khi chiêm ngưỡng và thưởng thức bánh mochi .
Hiện tại bánh mochi Sweet có 21 mùi vị vô cùng đa dạng và phong phú : truyền thống lịch sử, trà xanh, đậu đỏ, trà xanh, socola, …
Bánh trung thu mochi
Thương hiệu mochi Sweets là tên thương hiệu của loại bánh mochi hạng sang Nhật Bản duy nhất tại Nước Ta. Mang đến mùi vị tuyệt vời mochi chính gốc của xứ sở mặt trời mọc, một loại bánh khiến người ta khó quên khi đã dùng thử. Loại bánh được tượng trưng cho sự thịnh vượng, như mong muốn, được sử dụng trong các dịp lễ, mái ấm gia đình sum vầy .
Dịp lễ trung thu sắp tới trong mái ấm gia đình có một hộp bánh mochi thì không gì bằng, đây là một món quà tuyệt vời biểu lộ cho tình cảm của mình danh cho mái ấm gia đình, bạn hữu, ..
Sở hữu vị kem mát lạnh hòa quyện cùng các mùi vị mê hoặc khác nhau như trà xanh, đậu đỏ, chanh, … Trong từng chiếc hộp được phong cách thiết kế tinh xảo mang hình dáng của đêm trung thu ấm cúng. Hãy cùng mái ấm gia đình bạn chiêm ngưỡng và thưởng thức hộp bánh trung thu mochi trong đêm trung thu năm nay nhé .
Bánh mochi Đài Loan
Dù Nhật Bản nổi tiếng là quê nhà của loại bánh mochi, nhưng Đài Loan cũng có loại bánh thơm ngon này với hương thơm của nếp hòa cùng các hương trái cây ngon ngọt. Người Đài Loan còn lập ra kho lưu trữ bảo tàng mochi để tọa lạc các loại bánh này .
Bánh mochi Đài Loan truyền thống cuội nguồn được làm từ gạo nếp và có nhân từ đậu đỏ xay mịn. Nặn hình tròn trụ nhỏ xinh xinh sau đó được lăn qua một lớp bột đậu phộng. Người Nhật thì khác với người đài loan về khâu làm lớp vỏ, vỏ bánh mochi Nhật làm từ bột gạo và không phủ bằng bột đậu phộng .
Hãy bắt tay vào ngay đi cho nóng nào các bạn. Tạo ra những chiếc bánh mochi theo sở thích của mình và cùng gia đình thưởng thức trong những ngày hè nóng bức là điều không thể tuyệt vời bằng.
0/5
( 0 Reviews )
Lưu ý: Tác dụng của sản phẩm có thể khác nhau tùy theo cơ địa
