Jeenis Phương Phạm 05/10/2019
Trà xanh là loại thực phẩm có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Sử dụng bột trà trong chế biến thức ăn không chỉ tạo màu sắc đẹp mắt, nó còn giúp bổ sung dinh dưỡng cho thức ăn, kích thích vị giác và hệ tiêu hóa. Vào bếp với cách làm bánh Cupcake trà xanh thơm ngon sẽ giúp gia đình bạn có một món ăn tuyệt vời cho bữa xế.
Cupcake trà xanh xinh xắn, ngọt ngào ( Ảnh : Internet )Đối với các Fan Hâm mộ hảo ngọt thì Cupcake là một lựa chọn tuyệt vời, không hề bỏ lỡ trong những bữa tiệc nhỏ hoặc khi hội họp mái ấm gia đình và bạn hữu. Nếu biết cách biến tấu mùi vị với trà xanh càng khiến cho các thực khách thêm mê mệt món bánh này hơn khi nào hết. Bạn có muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức những chiếc bánh ngọt ngào, nhỏ xinh này không ? Hãy thử trổ tài với công thức làm bánh Cupcake trà xanh dưới đây nhé, chắc như đinh thành phẩm sẽ mang đến cho bạn nhiều điều mê hoặc và giật mình đấy !
Những lợi ích không thể bỏ qua của bột trà xanh
Trong thời hạn gần đây, bột trà xanh đã trở nên quen thuộc với nhiều người Việt và ngày càng phổ cập. Đặc điểm nổi trội của loại bột này là có hàm lượng dưỡng chất và vitamin dồi dào nên rất tốt cho sức khỏe thể chất. Các axitamin của bột trà xanh có hiệu quả trợ tim, co và giãn huyết quản, lợi tiểu. Đặc biệt, hàm lượng EGCG trong trà còn giúp phòng chống ung thư và hạ thấp lượng cholesterol trong khung hình .Theo các điều tra và nghiên cứu khoa học, bột trà xanh còn chứa cafein và tanin, hai chất đóng vai trò thiết yếu trong việc kích thích hưng phấn thần kinh và tương hỗ giảm cân hiệu suất cao. Khi bổ trợ bột trà vào thực đơn hằng ngày bạn sẽ giúp khung hình tăng trưởng tổng lực hơn, phòng ngừa được nhiều loại bệnh nguy khốn .
Bột trà xanh có nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất ( Ảnh : Internet )
Nguyên liệu làm bánh Cupcake trà xanh
Phần cốt bánh
- Bột mì: 218 gram
- Bột trà xanh nguyên chất: 10 gram
- Bột nở: 2 tsp
- Muối: 1/2 tsp
- Whipping cream: 350 gram (để ngăn mát tủ lạnh)
- Trứng gà: 3 quả (để nhiệt độ phòng)
- Vani: 2 quả
- Đường bột: 180 gram
- Sữa tươi: 200ml
Phần kem phủ
- Creamcheese: 125 gram ( để nhiệt độ phòng cho mềm)
- Bơ: 60 gram ( để nhiệt độ phòng)
- Đường: 60 gram
- Vani tinh chất: 1 tsp
Ngoài ra bạn cần chuẩn bị sẵn sàng thêm 1 số ít dụng cụ làm bánh như : âu, máy đánh trứng, rây, khuôn bắt kem, khuôn Cupcake …
Hướng dẫn cách làm bánh Cupcake trà xanh
Cách làm cốt bánh Cupcake
Trộn bột mì, bột trà xanh và bột nở với nhau, rây qua một lần để hỗn hợp bột thật mịn, vô hiệu hết những chất còn lợn cợn .Đập trứng gà ra một chiếc âu khác, thêm 90 gram đường và vani vào, dùng máy đánh trứng đánh lên ở vận tốc cao trong 5 phút cho các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau .
Đánh trứng với đường và vaniĐánh kem tươi ở vận tốc cao đến khi bông đều, có màu trắng sáng và tạo thành chóp thì dừng lại. Sau đó, hạ vận tốc đánh xuống mức trung bình, từ từ trộn hỗn hợp trứng và sữa tươi với nhau, đánh đều .Lót giấy nướng vào khuôn ( nếu dùng khuôn giấy thì bỏ lỡ bước này ). Tiếp theo, đổ bột bánh vào khuôn, dàn đều. Lưu ý : Chỉ nên đổ đầy 2/3 khuôn để khi chín bánh nở ra nữa là vừa .
Làm nóng lò nướng ở 180 độ C, cho bánh vào nướng khoảng 20 phút. Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không còn dính bột thì bánh đã chín. Để bánh trong lò khoảng 5 phút cho nguội rồi lấy ra.
Cho bánh vào lò nướng
Cách làm kem trang trí bánh Cupcake
Cho bơ, creamchesse, đường, bơ và bột trà xanh vào trong âu, đánh lên thật đều bằng máy đánh trứng ở vận tốc cao. Khi thấy các nguyên vật liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp mịn bóng, có màu xanh nhạt thích mắt thì dừng lại .
Hoàn thiện thành phẩm
Đợi bánh Cupcake nguội trọn vẹn rồi cho kem vào bao tam giác có gắn sẵn đuôi bắt kem, khôn khéo nặn lên bánh .Rắc thêm một chút ít cốm, trái cây hoặc kẹo dẻo lên bánh nữa là triển khai xong công thức làm bánh Cupcake trà xanh .
Thành phẩm hấp dẫn, ngon miệng ( Ảnh : Internet )
Yêu cầu thành phẩm
Bánh Cupcake trà xanh ngon đúng chuẩn sẽ có cốt bánh mềm, không bị khô, phủ lên trên là lớp kem béo ngậy, thơm mát vị trà xanh. Bánh được nướng chín vừa, nở đều, không bị xẹp hoặc cháy .
Những lỗi thường gặp khi làm bánh Cupcake và cách khắc phục
Bánh không nở hoặc nở kém, kết cấu bánh không như ý
- Nguyên nhân: Trứng chưa được đánh đến độ bông cần thiết, kỹ thuật trộn bột sai hoặc để hỗn hợp trứng bên ngoài quá lâu. Ngoài ra, nếu nhiệt độ nướng không đúng thì bánh cũng sẽ không nở được.
- Cách khắc phục: Đảm bảo đánh bông trứng đúng kỹ thuật, làm nóng lò nướng 10 phút trước khi cho bánh vào, trộn bột đúng kỹ thuật fold và chống dính cho khuôn.
Bánh bị nứt mặt, tràn ra khỏi khuôn hoặc cháy
- Nguyên nhân: Đổ quá nhiều bột vào khuôn làm bánh bị tràn ra ngoài. Nếu bánh bị nứt hoặc cháy là do nhiệt độ nướng cao hoặc đặt bánh ở quá gần lửa. Một số loại khuôn tối màu cũng là nguyên nhân khiến bánh bị cháy.
- Cách khắc phục: Chỉ đổ bột đầy 2/3 khuôn, kiểm tra nhiệt độ nướng thường xuyên và tránh đặt bánh ở gần lửa trên của lò.
Chỉ nên đổ bột đầy 2/3 khuôn Cupcake
Bánh bị tanh mùi trứng
- Nguyên nhân: Lượng vani cho vào bánh quá ít nên không khử được mùi tanh của trứng hoặc bánh chưa được nướng chín.
- Cách khắc phục: Nếu bánh chưa chín, hãy nướng thêm từ 5 – 10 phút để bánh chín hoàn toàn, cho vừa đủ lượng vani cần dùng.
Kem phủ bị rơi khỏi bánh hoặc bị chảy
- Nguyên nhân: Trang trí khi cốt bánh còn nóng hoặc kem đánh chưa tới.
- Cách khắc phục: Để bánh nguội tối thiểu là 1 tiếng rồi mới bắt kem lên bánh, đánh kem đến khi bông cứng.
Cách bảo quản bánh Cupcake
Dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại rồi cho vào hộp kín. Cách này sẽ giúp bánh được mềm xốp, không bị khô cứng .Hy vọng với cách làm bánh Cupcake trà xanh ở trên bạn sẽ tự tay làm ra được những chiếc bánh xinh xắn, ngọt ngào để dành khuyến mãi ngay cho chính mình và những người yêu thương. Chúc các bạn thành công xuất sắc và đừng quên khoe thành phẩm của mình nhé !
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.56 ( 9 bầu chọn )
{{#error}}
{{error}}
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui vẻ thử lại sau !
