1
133.970 lượt xem
Bánh cuốn là món ăn khoái khẩu của bạn và cả gia đình? Bạn muốn tự làm bánh cuốn tại nhà nhưng lại sợ không đủ khéo tay để tráng những chiếc bánh tròn trịa, mềm, mướt từ bột gạo? Nếu vậy, hãy để META.vn mách bạn cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô vừa đơn giản, nhanh chóng lại vô cùng thơm ngon.
Làm bánh cuốn từ bánh tráng khô cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?
Bánh cuốn ( tên gọi khác là bánh ướt, bánh mướt ) là một trong những món ăn thương mến của nhiều người. Chế biến bánh cuốn theo cách truyền thống cuội nguồn là “ cả một thẩm mỹ và nghệ thuật ” cần rất nhiều quy trình, dụng cụ khác nhau, trong đó khó nhất là việc pha chế bột gạo và tráng bánh. Đó là nguyên do tại sao nhiều cô nàng dù muốn tự tay làm bánh cuốn tại nhà để chiêu đãi cả mái ấm gia đình nhưng đành “ bất lực ” .
Xem thêm: Bánh cuốn làm từ bột gì? Cách pha bột bánh cuốn đơn giản, không nhão, đúng chuẩn Thanh Trì
Đừng vội buồn ! Món bánh cuốn làm từ bánh tráng khô mà chúng tôi sắp ra mắt dưới đây sẽ giúp bạn. Mặc dù không hề chứng minh và khẳng định “ ngon như ngoài hàng ” nhưng cách chế biến bánh cuốn tại nhà này lại cực kỳ đơn thuần, dễ làm và cũng rất thơm ngon, mê hoặc đấy !
Trước hết, hãy cùng chúng tôi xem qua list những nguyên vật liệu cần sẵn sàng chuẩn bị cho món ăn này :
Nguyên liệu làm vỏ bánh
1 gói bánh tráng khô ( nên chọn loại bánh tráng Việt Nam hoặc bánh tráng Ba Cây Tre vì chúng khá dày, dùng làm bánh cuốn sẽ ngon hơn ) .
Nguyên liệu làm nhân bánh
- 200g thịt lợn nạc
- 30g mộc nhĩ khô
- 1/4 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 3 nhánh hành lá
- Gia vị: Nước mắm, bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn…
Nguyên liệu làm nước chấm
- Nước trắng, nước mắm, đường, nước cốt chanh theo tỷ lệ lần lượt là 3:1:1:1.
- Tỏi, ớt băm nhỏ, hạt tiêu…
Nguyên liệu và dụng cụ khác
Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô
Làm bánh cuốn từ bánh tráng khô cực đơn thuần. Chỉ cần thực thi theo đúng những hướng dẫn dưới đây của chúng tôi, chắc như đinh bạn sẽ thành công xuất sắc :
Bước 1: Cho một chút dầu ăn vào chậu nước đã chuẩn bị từ trước. Nhúng từng chiếc bánh tráng khô vào chậu nước, sau đó thả hẳn vào bên trong. Ngâm bánh tráng ngập trong chậu nước khoảng 15 – 20 phút.
Lưu ý: Bạn không nên thả hết bánh tráng khô vào chậu cùng một lúc vì như vậy sẽ làm bánh dính với nhau.
Bước 2: Trong thời gian ngâm bánh tráng, chúng ta sẽ tiến hành làm phần nhân:
- Thịt lợn đem rửa sạch, cắt miếng nhỏ rồi cho vào trong máy xay thịt xay nhỏ; mộc nhĩ ngâm nở, cắt chân, rửa sạch sau đó băm thật nhỏ; hành tây, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ; hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
- Bắc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi phi hành tím thật thơm, sau đó cho thịt lợn vào xào săn, tiếp theo là mộc nhĩ, hành tây. Trong quá trình xào, bạn thêm các gia vị như bột nêm, nước mắm cho vừa ăn. Khi nhân đã chín, bạn cho hành lá và hạt tiêu vào, đảo đều 1 lượt rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm nước chấm bánh cuốn:
- Cho đường vào 1 chiếc bát, rồi thêm nước trắng vào, khuấy đều cho đường tan hết.
- Cho nước mắm và nước cốt chanh vào bát nước đường trên rồi khuấy đều.
- Cuối cùng, cho tỏi băm, ớt băm và hạt tiêu vào là bạn đã có ngay 1 bát nước chấm thơm ngon để chấm bánh cuốn.
Lưu ý: Bạn không nhất thiết phải theo đúng tỷ lệ nước trắng, đường, nước mắm, nước cốt chanh mà chúng tôi đề cập ở trên, thay vào đó, hãy pha nước chấm bánh cuốn theo khẩu vị của bản thân cũng như những người thân trong gia đình.
Tham khảo thêm:
Bước 4: Sau khi ngâm bánh tráng được khoảng 20 phút, bạn lấy từng chiếc ra, cho nhân vào giữa, cuộn vỏ bánh lại rồi xếp lần lượt lên đĩa. Bạn cũng có thể làm 1 đĩa bánh không nhân nếu thích.
Bước 5: Cho đĩa bánh vừa cuộn vào nồi hấp, xửng hấp và hấp trong khoảng 2 phút. Nếu không có nồi hấp, xửng hấp, bạn có thể cho đĩa bánh vào lò vi sóng quay hoặc hấp bằng nồi cơm điện trong 2 phút.
Bước 6: Sau khi hấp bánh xong, bạn thêm một chút hành phi lên trên.
Bước 7: Thưởng thức!
Bánh cuốn ăn cùng với hành phi, rau thơm, chả và chấm nước mắm đủ 4 vị chua, cay, mặn, ngọt thì không gì hoàn toàn có thể sánh bằng .
Hy vọng cách làm bánh cuốn từ bánh tráng khô, không cần bột mà chúng tôi san sẻ sẽ giúp ích cho bạn. Chúc các bạn thành công xuất sắc !
>>> Tham khảo thêm:
