Nhiều người cứ nghĩ để làm thì phải cần dùng đến bột nở, nếu không bánh sẽ không được mềm xốp theo đúng nhu yếu. Tuy nhiên, sự mềm xốp của loại bánh này không phải bởi bột nở mà là do kỹ thuật đánh trứng của mỗi người. Sau đây dammenaunuong.com sẽ ra mắt với bạn cách làm bánh bông lan xốp không cần bột nở siêu đỉnh .
Xem thêm: Máy chia bột đều và nhanh trong nháy mắt
Cách làm bánh bông lan xốp không cần bột nở
-
4 quả trứng
- 120 g bột bắp
- 80 g đường xay
- 60 g sữa tươi
- 40 g dầu ăn
- nước cốt chanh
- 1/4 muỗng cafe muối
Nếu bạn có rất đầy đủ dụng cụ như khuôn nướng bánh, máy đánh trứng, phới lồng thì việc làm bánh sẽ đơn thuần hơn .
Tham khảo ngay: Cách làm bánh bông lan khuôn nhỏ truyền thống
Cách làm bánh bông lan tơi xốp không cần bột nở
Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng chao đi chao lại quả trứng để tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Cho ra bát đựng khác nhau.
Dùng phới lồng để đánh tan lòng đỏ trứng. Sau đó cho thêm chút dầu ăn trộn đều, rồi lại thêm sữa tươi vào và đánh đều tay .
Bước 2: Rây bột mì và bột bắp ra 1 bát, dùng phới lồng trộn đều lên. Tiếp theo chia hỗn hợp bột thành 2 -3 phần rồi rây từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ trứng rồi lại dừng phới lồng trộn đều lên.
Chú ý : Không nên trộn quá lâu, bởi nếu trộn lâu sẽ khiến nhiều bọt khí bị vỡ dẫn đến khi nướng bánh nở kém hoặc không nở được .
Bước 3: Dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng. Để máy ở tốc độ thấp đánh đến khi nổi bọt khí lớn thì cho muối và nước cốt chanh vào. Tiếp tục đánh đến khi bọt khí nhỏ lại li ti. Cho đường từng chút một vào, trong lúc cho đường vẫn để máy chạy.
Bước 4: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, sau đó cho vào hỗn hợp bột rồi trộn theo phương pháp fold (hất từ dưới lên) cho đến khi đồng nhất. Bạn cần phải trộn nhẹ nhàng nhưng nhanh tay một chút.
Bước 5: Đổ bột vào khuôn, vỗ nhẹ thành khuôn để các bọt khí to vỡ bớt và hỗn hợp bằng phẳng. Lập tức đem đi nướng. Nhiệt độ nướng bánh “chuẩn” là 175 độ C ( 165 độ C với khuôn sẫm màu) chế độ 2 lửa không quạt.
Bạn để nướng bánh khoảng chừng 30 – 35 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng mặt, thơm mùi bánh nướng. Chú ý lót giấy nến hoặc giấy trắng ở đáy khuôn. Không cần chống dính thành khuôn .
Bạn hoàn toàn có thể kiểm tra bánh nướng chín bằng cách ấn nhẹ tay lên mặt bánh nướng, nếu thấy vết lõm lập tức phồng trở lại là bánh đã chín .
Bước 6: Lấy bánh ra khỏi khuôn cẩn thận tránh làm vỡ bánh và để nguội trên giá. Bánh có thể ăn luôn hoặc dùng làm phần kem cho bánh kem.
Lưu ý : Nếu không có lò nướng, bạn hoàn toàn có thể dùng nồi cơm điện để nướng bánh bông lan. Bạn vẫn giữ nguyên công thức rồi cho bột đã đánh vào nồi cơm điện. Nhấn giữ ở chính sách nấu khoảng chừng 50 phút. Chú ý tránh lâu quá nếu không bánh dễ cháy .
Cách làm bánh bông lan không phải quá khó nhưng cũng không đơn giản. Bạn cần chút tỉ mỉ, chú ý để có thể làm bánh bông lan thành công. Chúc bạn làm món bánh ngon với cách làm bánh bông lan tơi xốp không cần bột nở.
>>> Hướng dẫn bạn cách làm bánh socola valentine
