Bánh bao bí đỏ. Nguồn: FB Thùy Trang
Nguyên liệu làm bánh bao bí đỏ :
Phần bột cái:
100 g bột mỳ hữu cơ Semolina
70 ml sữa công thức
3g men nở (mình dùng men không cần phải kích hoạt nhé các mẹ)
5 g đường thốt nốt- Rây bột mỳ sau đó cho men nở, đường thốt nốt sữa vào và nhào bột. Bột cái không cần phải nhào quá kĩ, chỉ cần các nguyên vật liệu nguyện hết vào nhau là được- Sau đó bạn cho bột cái vào âu phủ 1 lớp màng lọc thực phẩm lên và mang đi ủ đến khi bột nở gấp đôi ( trong vòng 1 h )
Phần bột:
60 g bí đỏ
1 thìa cafe bột nở
75 g bột mỳ hữu cơ
15 g bột bắp ( ngô )
20 ml sữa công thức
10g bơ
20 g đường thốt nốt- Bí đỏ thái lát mỏng mảnh và mang đi hấp đến khi chín. Bí chín cho vào máy xay, xay cùng vs 20 ml sữa công thức và 20 g đường .- Lưu ý : Phần đường thốt nốt chỉ nên dùng cho các bé trên 1 tuổi, nếu bé dưới 1 tuổi mẹ hoàn toàn có thể bỏ qua đường .
Bánh bao bí đỏ hấp dẫn cho bữa phụ của bé. Nguồn: FB: Thùy Trang
Cách làm:
– Sau khi ủ bột cái được 1 h thì bột đã nở gấp đôi, mẹ dùng tay ấn vào bột cho bột xẹp bớt sau đó dùng rây, rây mịn bột mỳ, bột bắp, bột ngô ( bắp ) vào phần bột cái .- Tiếp theo cho bí đỏ, bơ vào. Dùng tay nhào bột lên đến khi nào bột không dính tay và mềm mịn là được .- Chia bột ra thành từng cục nhỏ tùy sở trường thích nghi của các mẹ nhé. Mình thì chỉ chia nhỏ tầm 50 g thôi, để bánh được mềm mịn thì mình làm như sau ; se bột thành thanh dài sau đó gấp lại làm 3 làm như vậy 3-4 lần sau đó dùng tay ấn dẹp bột xuống, cho viên phô mai vào giữa và viên tròn .- Làm tựa như như vậy với phần bột còn lại cho tới khi hết .
Để tạo bánh có hình quả bí mình làm như sau:
– Dùng chỉ trắng dài tầm 20 cm ( chỉ sẽ hơi mỏng mảnh nên các mẹ cấp đôi, gấp 3, gấp 4 lại )
– Mỗi bánh sẽ chuẩn bị 4 sợi chỉ, chỉ ngâm qua dầu ăn. Xếp sợi chỉ thành hình chữ thập và để bánh lên trên, bạn khéo léo buộc chỉ, buộc lỏng để khi bánh chín dễ tháo rời và nhân phô mai bị chảy ra ngoài.
– Sau khi đã tạo hình xong các mẹ mang bột đi ủ tầm 30 p cho bột nở lại nhé. cũng bọc 1 lớp màng bọc thực phẩm lên nhé .Trong thời hạn chờ bột nở lại các mẹ sẵn sàng chuẩn bị một nồi nước để hấp bánh. Đun tới khi nước sôi thì nấu bằng lửa nhỏ sau đó cho bánh vào hấp khoảng chừng 15 phút là bánh chín. Vậy là bạn đã triển khai xong món bánh bao bí đỏ vừa đủ dinh dưỡng cho bữa ăn của bé nhà mình .Nguồn : Fb mẹ Thùy Trang
