Nếu là người thích khám phá nhiều phong cách ẩm thực mới lạ thì chắc bạn đã nghe nói đến cà phê chicory, nhưng thực sự thì nó là gì? Loại “cà phê” này có nguồn gốc từ đâu, chế biến như thế nào? Và quan trọng nhất là tác dụng của nó đối với sức khỏe ra sao? Hãy cùng BlogAnChoi khám phá nhé!
Cà phê chicory đang ngày càng trở nên phổ cập và được sử dụng như mẫu sản phẩm sửa chữa thay thế cho cafe thường do có mùi vị rất giống nhưng lại không chứa caffeine. Các điều tra và nghiên cứu cũng gợi ý rằng loại thức uống này hoàn toàn có thể tốt cho sức khỏe thể chất như giúp trấn áp đường huyết và tương hỗ tiêu hóa. 
Cà phê chicory là gì?
Chicory là tên của một loại rau diếp xoăn, tên khoa học là Cichorium intybus và hoàn toàn không có họ hàng với cây cà phê. Cây rau chicory thường được trồng để ăn lá, làm món salad, còn phần rễ có thể được dùng để làm ra “cà phê”.
Trong khi đó cafe thông thường được khai thác từ quả của loài cây có tên khoa học là Coffea arabica. Sau khi hái, người ta sẽ vô hiệu phần thịt quả và chỉ giữ lại hạt bên trong để làm cafe .Rễ của cây chicory được rang, xay và đóng gói thành loại sản phẩm riêng hoặc trộn vào cafe thường để tạo thêm mùi vị. Vì rễ này có vị tựa như nên nhiều người sử dụng nó sửa chữa thay thế trọn vẹn cho cafe. 
Cà phê thường và chicory đều chứa những hợp chất đã được phát hiện có quyền lợi tiềm năng cho sức khỏe thể chất, nhưng hạt cafe có chứa caffeine còn chicory thì không. Nhiều người muốn hạn chế hoặc bỏ hẳn caffeine ra khỏi thực phẩm của mình, khi đó cafe chicory sẽ là sự sửa chữa thay thế lý tưởng .
Cà phê chicory có lợi ích gì cho sức khỏe?
Một điều tra và nghiên cứu của những tác giả người Nhật Bản năm năm ngoái phát hiện rễ cây chicory có chứa hàm lượng cao chất xơ inulin. Phần lớn những quyền lợi sức khỏe thể chất của rễ chicory được khám phá đến nay đều tương quan đến chất này .Thử nghiệm lê dài 4 tuần với 47 người trưởng thành khỏe mạnh cho thấy những quyền lợi sức khỏe thể chất tiềm năng của inulin gồm có :
Kiểm soát đường huyết
Nghiên cứu cho thấy rễ chicory cải tổ HbA1c bằng cách ngăn sự tăng đường huyết sau bữa ăn. Xét nghiệm HbA1c là phép đo lượng đường trong máu gắn với hemoglobin của hồng cầu, là chỉ số quan trọng cho biết thực trạng đường huyết lâu bền hơn của khung hình. 
Kiểm soát cholesterol trong máu
Trước đó đã có dẫn chứng gợi ý rằng rễ chicory hoàn toàn có thể giúp cải tổ cholesterol, nhưng trong nghiên cứu và điều tra năm năm ngoái đã không phát hiện thấy tính năng này, hoàn toàn có thể do thời hạn theo dõi ngắn hơn. Tuy nhiên rễ chicory vẫn có công dụng làm tăng lượng adiponectin, một loại hormone giúp ngăn tích tụ chất béo trong thành động mạch – nguyên do gây xơ vữa động mạch. 
Kiểm soát cân nặng
Trong điều tra và nghiên cứu này rễ chicory không ảnh hưởng tác động đáng kể đến cân nặng hoặc lượng mỡ trong khung hình, tuy nhiên những người không dùng nó có tỷ suất mỡ trong khung hình tăng nhẹ .
Hỗ trợ tiêu hóa và các chức năng khác
Rễ chicory có thể giúp cải thiện nhu động ruột ở một số người. Một bản đánh giá năm 2020 ghi nhận: ngoài hàm lượng cao inulin, rễ chicory còn chứa canxi, magiê và nhiều hợp chất thực vật như axit phenolic có đặc tính chống oxy hóa và có thể giúp chống lại bệnh tim, tiểu đường và chống viêm.
Một điều tra và nghiên cứu trước đó cũng cho thấy rễ chicory có tiềm năng giúp giảm đau và cứng khớp ở những người bị viêm xương khớp, nhưng vẫn cần nghiên cứu và điều tra thêm. 
Cà phê chicory có gây tác dụng phụ gì không?
Mặc dù không có nhiều nghiên cứu và điều tra nhìn nhận sự bảo đảm an toàn khi dùng rễ chicory, nhưng có vật chứng cho thấy một số ít chất hoàn toàn có thể gây hại. Ví dụ như một nghiên cứu và điều tra năm 2018 phát hiện trong rễ này có chứa một số ít độc tố, tuy nhiên điều tra và nghiên cứu khác lại cho thấy hầu hết mọi người hoàn toàn có thể dùng được rễ chicory mà không gặp yếu tố gì .Một nghiên cứu và điều tra năm 2010 lại phát hiện rằng : mặc dầu hầu hết mọi người không gặp yếu tố gì nhưng 1 số ít người khác hoàn toàn có thể bị công dụng phụ, ví dụ điển hình như dị ứng. Một nghiên cứu và điều tra năm 2020 quan tâm rằng những người bị dị ứng hoặc bệnh chàm nên cẩn trọng khi ăn hoặc tiếp xúc với rễ chicory. 
Ngoài ra cũng có một số ít trường hợp báo cáo giải trình bị sốc phản vệ do inulin trong rễ chicory, đó là phản ứng dị ứng nghiêm trọng rình rập đe dọa tính mạng con người. Một nghiên cứu và điều tra năm 2017 cũng chú ý quan tâm rằng : chưa rõ mức độ bảo đảm an toàn của rễ chicory khi dùng ở phụ nữ mang thai .
Có nên thử dùng cà phê chicory không?
Nhiều nghiên cứu và điều tra phát hiện cafe chicory hoàn toàn có thể giúp ích cho sức khỏe thể chất, và hầu hết những dẫn chứng hiện tại cho thấy mọi người có năng lực dung nạp tốt loại thực phẩm này. Do mùi vị giống cafe nhưng không chứa caffeine, đây hoàn toàn có thể là mẫu sản phẩm thay thế sửa chữa tương thích cho những người nhạy cảm với caffeine hoặc muốn tránh công dụng phụ của chất này. 
Tuy nhiên vẫn chưa có thông tin chắc như đinh về tính bảo đảm an toàn của rễ chicory. Trước khi sử dụng những loại sản phẩm thảo dược hãy hỏi quan điểm bác sĩ, đặc biệt quan trọng nếu cơ địa bị dị ứng hoặc phụ nữ đang mang thai .
Cách uống cà phê chicory như thế nào?
Bạn hoàn toàn có thể mua cafe chicory dạng bột xay sẵn trên những trang thương mại điện tử, nhà hàng siêu thị hoặc shop, khi muốn uống chỉ cần làm theo hướng dẫn trên vỏ hộp. Hoặc bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà 100 % theo những bước như sau :
- Mua rễ chicory, rửa sạch và lau khô, sau đó cắt thành miếng nhỏ và xếp vào khay nướng.
- Nướng trong lò ở nhiệt độ khoảng 180°C cho đến khi chuyển màu vàng nâu, sau đó lấy ra băm nhuyễn.
- Đun sôi 1 cốc nước và cho rễ chicory đã băm nhỏ vào, khoảng 1–2 thìa canh.
- Đậy nắp và để lửa liu riu trong 10 phút, sau đó lọc bỏ bã và cho thêm mật ong hoặc sữa tùy khẩu vị.
Tổng kết
Cà phê chicory là thức uống được làm từ rễ của cây chicory, được dùng phổ biến để thay thế cà phê thường vì có hương vị tương tự nhưng không chứa caffeine. Một số nghiên cứu cho thấy nó có lợi ích tiềm năng đối với sức khỏe, có thể giúp kiểm soát đường huyết và cải thiện nhu động ruột.
Hầu hết mọi người hoàn toàn có thể dùng rễ chicory, nhưng một số ít người hoàn toàn có thể gặp phản ứng có hại khi uống, đặc biệt quan trọng là dị ứng. Do đó hãy hỏi quan điểm bác sĩ trước khi thử dùng cafe chicory .
Mời bạn xem thêm những bài viết liên quan của BlogAnChoi:
Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin mê hoặc bạn nhé !
