Mảnh đất Ninh Bình có rất nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng mà chỉ nói tới thôi cũng khiến bao thực khách muốn chiêm ngưỡng và thưởng thức ngay. Trong list những món ăn đặc trưng đó có một món ăn khá quen thuộc với mọi người, đó chính là món bún chả quạt. Nhưng bún chả ở đây rất khác nhau với bún chả ở những nơi khác. Điều gì đã làm nên điểm độc lạ đó. Hãy cùng Haloninhbinh. com tò mò nhé .
1. Bún chả quạt
Bún chả là món ăn với bún, chả thịt lợn nướng trên than hoa và bát nước mắm chua cay mặn ngọt. Món ăn nguồn gốc từ miền Bắc Nước Ta là thứ quà có sức sống lâu bền nhất của Thành Phố Hà Nội, nên hoàn toàn có thể coi đây là một trong những đặc sản nổi tiếng đặc trưng của nhà hàng siêu thị Hà Nội Thủ Đô. Bún chả có nét tương tự như món bún thịt nướng ở miền Trung và miền Nam, nhưng nước mắm pha có vị thanh nhẹ hơn .
2. Điểm độc lạ của bún chả quạt Ninh Bình
Sự khác biệt nằm ở chính miếng chả. Nếu bún chả Hà Nội là những miếng chả viên, chả từ thịt ba chỉ, thì bún chả Ninh Bình lại có cách làm chả rất khác. Thịt băm và tẩm ướp theo bí quyết riêng thật đậm đà, rồi cho cả vào vỉ, nướng nguyên một miếng to trong vỉ kẹp sắt chứ không nắn thành miếng nhỏ. Chả nướng vàng xém cạnh nhưng không hề bị khô, trông đến là thu hút.
Bún chả quạt thường ăn với bún lá cắt miếng chứ không phải bún rối. Ăn cùng nước chấm chua ngọt kèm dưa góp. Vậy cách làm bún chả quạt Ninh Bình như thế nào ?
3. Cách làm bún chả quạt Ninh Bình
Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu
• Thịt ba chỉ đem rửa sạch, chần qua nước sôi, để ráo sau đó thái miếng mỏng mảnh, bản to .
• Phần thịt nạc vai cũng làm sạch tương tự như, sau đó bằm nhuyễn .
• Sả lấy phần củ rửa sạch, đem xay nhuyễn rồi lọc bã, chỉ lấy phần nước sả .
Bước 2 : Ướp thịt
• Phần thịt ba chỉ, đem trộn với hỗn hợp gồm : ½ nước cốt sả đã lọc, ½ hành bằm nhuyễn, 1 thìa bột canh, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, ½ thìa mắm tôm, ½ thìa nước hàng. Trộn đều để thịt ngấm rất đầy đủ gia vị .
Bước 3: Pha chế nước chấm
Lấy chén, pha nước chấm theo tỉ lệ như sau : 2 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước sôi để nguội, gần 2 thìa canh đường, một thìa nước cốt chanh, 1 thìa canh tỏi bằm nhuyễn và một trái ớt xắt nhỏ, khuấy đều cho các nguyên vật liệu tan và hòa quyện vào nhau .
4. Những quán ăn nổi tiếng Ninh Bình
4.1 Tình Mai – Bún Chả Quạt
Địa chỉ : 07 Phạm Hồng Thái, Phố 3 Vân Giang, Tp. Ninh Bình
Nói tới bún chả quạt thì không hề không nhắc tới nơi đây, khi đến đây hoàn toàn có thể thưởng thúc món bún chả quạt chuẩn mùi vị của ninh bình .
4.2 Miến lươn bà Phấn
Địa chỉ : Số 999 Trần Hưng Đạo, thành phố Ninh Bình
Miến lươn bà Phấn được biết tới là một địa chỉ quán ăn sáng ngon ở Ninh Bình luôn đông nghìn nghịt khách .
4.3 Nhà hàng Đức Dê
Nhà hàng Đức Dê với cái tên của nhà hàng quán ăn chắc tất cả chúng ta cũng hoàn toàn có thể đoán được, nhà hàng quán ăn chuyên ship hàng các món dê vô cùng mê hoặc. Với công thức gia truyền, nấu bếp thuần thục, các món dê ở đây được chế biến mang mùi vị rất riêng, vị ngon khó lẫn ở nơi nào khác .
Xem thêm:
Du lịch không chỉ là thư giãn giải trí mà còn là thưởng thức. Với mình, mỗi khu vực đều có sức hút riêng, chỉ là bạn có muốn tò mò hay không. Mỗi chuyến đi là một thử thách, hãy cùng mình chinh phục những thử thách ấy nhé !
