Nếu bạn đang tìm kiếm công thức món xào ngon thì hãy để chúng tôi mách bạn cách làm khổ qua tây xào trứng vịt trong bài viết này nhé. Chuẩn bị những nguyên vật liệu thiết yếu, cùng vào nhà bếp triển khai ngay món ăn này nhé !
Khổ qua tây là một loại thực phẩm quen thuộc với các mái ấm gia đình Nước Ta. Tuy có vị đắng nhưng đây là loại trái cây có nhiều chất dinh dưỡng. Khổ qua có nhiều loại khác nhau, trong đó khổ qua tây được xem là loại quả ngon và được thương mến nhất bởi mùi vị mà nó mang lại .
Khổ qua tây hay còn được gọi là trái lặc lày hay mướp Nhật – loại cây thân leo thuộc họ bầu bí, có quả dài khá giống với trái mướp, có vân bên ngoài vỏ giống dưa leo, phần ruột thì đặc khá giống với ruột khổ qua hoặc bầu. Đây là loại quả được trồng theo giải pháp hữu cơ tại vườn Lâm Đồng .
So với khổ qua thông thường có vị đắng thì khổ qua tây có đặc điểm hoàn toàn trái ngược lại là rất ngọt và thanh mát rất dễ ăn. Đặc biệt, khổ qua tây là loại quả có lớp vỏ trơn, bóng chứ không phải có hình dạng khía, sần sùi như khổ qua thường.
Đẹp cho da : Vitamin B, C và nhiều khoáng chất có trong khổ qua tây giúp tăng sức đề kháng cho da ; xóa mờ thâm nám, tàn nhan và cải tổ các sắc tố cho da trắng sáng .
Tăng cường hệ tiêu hoá : Các thành phần của khổ qua tây còn có công dụng đào thải các độc tố dư thừa trong ruột ; giúp nhuận tràng kích thích tiêu hoá .
Ngăn ngừa tiểu đường : Khổ qua tây có nhiều chất xơ. Chất nhầy có lợi cho việc hấp thu cũng như đào thải lượng đường bên trong ruột non. Sẽ giúp làm giảm được lượng đường thẩm thấu vào trong máu .
Cách làm khổ qua tây xào trứng vịt
Nguyên liệu
- Khổ qua tây 2 quả (khoảng 500gr)
- Trứng vịt 2 quả
- Hành lá 4 nhánh
- Tỏi 2 tép
- Dầu ăn 1 muỗng canh
- Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Chọn mua khổ qua tây (mướp Nhật) tươi ngon
- Bạn nên chọn những quả khổ qua tây có cuống còn tươi, vỏ có màu xanh sáng, bóng láng và ít vết nám đen. Những quả đó thường sẽ đặc ruột, giòn và ngọt.
- Không nên chọn những quả quá non hay quả già. Vì nếu quả non ăn sẽ không được thơm và ngọt, còn quả già hay chớm già thì lại nhiều xơ, dai.
- Bạn nên tránh những trái khổ qua tây bị héo, những quả phần cuống hơi mềm và ngả màu vàng.
Chọn mua trứng vịt tươi, sạch
- Hãy quan sát vỏ trứng. Trứng vịt tươi bên ngoài thường có vỏ màu trắng ngà sáng, đều màu. Không xuất hiện các vết nứt và đốm đen.
- Bạn có thể dùng tay để sờ lên bề mặt vỏ trứng, nếu bề mặt sần sùi, hơi nhám thì là trứng vịt tươi. Còn bề mặt láng mịn thì quả trứng đã để khá lâu rồi.
- Không mua trứng vịt có màu lạ, nhiều đốm đen hay có mùi bất thường. Đây là dấu hiệu của trứng đã để lâu hoặc bị hư.
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua tây sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước, sau đó để ráo, cắt đôi rồi cắt thành lát mỏng mảnh vừa ăn .
Hành lá bạn cắt bỏ rễ, sau đó rửa sạch, tiếp đó cắt khúc khoảng 2 lóng tay. Còn lại, các tép tỏi bạn bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ nhé!
Tiến hành xào chín khổ qua tây
Bắc chảo lên nhà bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm .
Khi tỏi đã thơm, bạn cho khổ qua tây vào xào khoảng chừng 5 phút cho chín vừa tới .
Nêm gia vị với 1 muỗng canh đường, 50% muỗng canh hạt nêm ; 1/4 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, bạn hòn đảo đều khoảng chừng 2 phút cho khổ qua tây thấm gia vị .
Tiến hành xào khổ qua tây với trứng vịt
Tiếp đó, bạn đập bỏ vỏ 2 quả trứng vịt cho vào chảo khổ qua tây, hòn đảo đều và để thêm 2 phút cho trứng vịt chín .
Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm hành lá, rắc thêm ít tiêu xay, đảo thêm lần nữa và tắt bếp nha!
Thưởng thức
Chỉ với vài bước đơn thuần là bạn đã hoàn thành xong xong món khổ qua tây xào trứng vịt thơm ngon, mê hoặc .
Với màu xanh đẹp mắt của khổ qua tây, xen lẫn với lớp trứng trắng vàng trông vô cùng béo ngậy. Khi ăn vào cảm xúc giòn ngon vừa vị. Món ăn này ăn cùng với cơm nóng thì rất tuyệt vời đúng không nào ?
