Mình thấy Tết các chị em tìm hiểu về cách làm rất nhiều loại mứt khác nhau với nhiều hương vị lạ miệng. Nhiều chị em thêm một số nguyên liệu lạ giúp cho món mứt thêm hấp dẫn hơn. Bạn đã biết cách làm mứt nào đặc biệt cho ngày Tết chưa? Nào cũng xem cách làm mứt khế khô cực ngon cho ngày Tết thêm độc đáo nhé! Cùng vào bếp trổ tài thôi!
Nguyên liệu làm mứt khế khô cần
- Khế chua 1kg
- Đường trắng: 0,5kg
- Nước vôi trong: 2 lít
- Gừng tươi giã nhỏ
Cách làm mứt khế khô như sau
Bước 1: Khế sau khi mua về bạn rửa sạch, bỏ phần diềm, cắt dọc thành 5 miếng. Sau đó bạn đem khế ngâm vào nước vôi trong tầm 7h. Ngâm khế với nước vôi trong sẽ giúp khế không bị nát khi sên và khế giảm bớt vị chua.
Bước 2: Tiếp theo, bạn vớt khế ra, rửa sạch lại nhiều lần cho hết mùi hôi của vôi, sau đó để cho ráo nước.
Tiếp đến bạn dùng dao to bản hoặc dụng cụ cán bột hoặc 1 cái cốc thủy tinh dài, ép từng miếng khế xuống thớt để cho ra bớt nước cho khế bớt chua, nếu không chua quá ăn sẽ không được ngon .
Sau khi ép khế, xếp tầm 3, 4 miếng khế trong lòng bàn tay, ép lại một lần nữa cho ra hết sạch nước.
Cho khế vào chảo, ướp với đường khoảng 4h cho khế ngấm đường.
Bước 3:
Bạn cho nồi khế lên đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, bạn đun tầm 5 phút thì tắt bếp, đợi khế nguội thì gắp ra đĩa.
Bạn đun sôi lại nước đường rồi cho thêm 100gr đường nữa vào đun cho cạn bớt nước, khoảng 5 phút lại đổ khế vào. Đun sôi, hạ lửa liu riu đun sôi, tắt bếp, lại vớt khế ra.
Đun nước đường lại một lần nữa rồi cho khế vào xào cùng với gừng. Đợi đường cạn và keo lại thì múc ra, cho vào lò sấy tầm 45 phút không thì đem ra phơi nắng cho khô. Vậy là triển khai xong xong mứt khế khô rồi. Mứt khế sẽ có màu nâu sẫm, khi ăn sẽ có vị chua, vị ngọt và hơi cay cay thơm thơm của gừng. Bạn sẽ thấy mê luôn khi ăn món này. Nếu làm với số lượng nhiều, bạn hoàn toàn có thể cho vào hộp rồi để vào tủ lạnh và dùng dần nhé. Ăn lạnh sẽ ngon hơn đó .
Bạn còn chần chờ gì nữa mà không lưu lại cách làm mứt khế khô này ngay thôi nào. Ngày Tết bạn ăn nhiều món dầu mỡ chắc chắn sẽ ngán và thấy nóng trong người, vậy thì làm mứt khế có vị chua vị ngọt và mát nữa. Bạn sẽ cảm thấy lạ miệng và thích khi thưởng thức món này thôi. Chúc các bạn thành công và nhớ hãy trổ tài cho cả gia đình mình nhé!
